食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“盐水鸭翅（翅中、鸭边腿）易学做法的做法”，欢迎大家参考阅读。
在家里给宝宝做的，方法很简单，容易做，味道也很好
材料：
鸭翅中500g，鸭边腿1个，花雕酒（料酒）适量，花椒一小把，桂皮一小片，丁香3颗，八角1颗，姜，盐，，
盐水鸭翅（翅中、鸭边腿）易学做法的做法的做法步骤：
步骤11，.鸭翅中和鸭边腿洗净，控水放置一会，用刀划口，方便腌制入味，放入盆里，用盐和花椒涂抹均匀（盐和花椒是在锅里炒过的），倒入料酒，用保鲜膜包上放入冰箱冷藏，腌制12小时，中间可以翻几次
步骤22，.腌制后，锅里放入没过翅中的水，加入姜，盐，料酒，丁香，桂皮，八角，先大火煮15分钟左右，撇掉血沫（腌制时没有焯水，所以有沫），小火再煮15分钟左右，关火焖30分钟，取出晾凉，即可食用
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盐水鸭翅的做法
盐水鸭翅：你是吃骨头还是吃肉我和我老公都是70后，我们有时候在一起回顾过去的时候，我老公感叹他小时候觉得吃得最幸福的饭就是猪油拌饭，什么时候能吃上猪油拌饭，那场面就是过节啊。而我呢，印象中，在我家里，能够吃上一顿肉丝炒咸菜就是太美妙的事了。基本上我家一周会做一次，而那次就是我们一周的期待。随着时间的推移，转眼间到了80年代末，我们这儿就是以能吃到红烧肉为骄傲。我老爸曾有一次跟人家打赌，一下子吃了二斤红烧肉。我想他现在得了糖尿病与此有很大的关系。所以大家吃肉要适可而止啊。到了90末，不知道从什么时候开始大家开始喜欢上了啃骨头。不管是什么骨头，总觉得越啃越香。而我开始喜欢啃骨头，是来于徐帆。当时特别喜欢徐帆。她演的那个电视局里，每天都会去一小餐馆，要上一盘鸡爪子，啃得老香了。今天咱们就啃骨头，边啃骨头边回味那些值得我们纪念的事儿。
材料：
鸭翅600克，料酒15ml，八角5颗，盐30克，葱20克，姜20克，
盐水鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸭翅洗净
步骤2，放入锅中焯一下水去腥
步骤3，重新放入其他调料高压锅水开后12分钟左右即可。
金陵盐水鸭腿
金陵盐水鸭腿~
材料：
主料：鸭腿2只，，
辅料：花椒适量，香叶适量，桂皮适量，八角适量，姜适量，葱适量，黄酒适量，食盐适量，植物油适量，，
金陵盐水鸭腿的做法步骤：
1. 鸭腿洗净，鸭身上用叉子叉些小洞。
2. 锅中放入八角花椒等香料，小火炒出香味，再加入盐、葱姜，再加入适量油炒香。
3. 锅中倒入水，大火烧开后，放入鸭腿、黄酒、水应该正好淹没鸭腿，煮30分钟。
4. 冷开水中放入冰块，把鸭腿放入降温，撒上葱花就可以吃啦~
盐水鸭胗的做法
夏天拌凉菜是个不错的选择，不但美味而且开胃。今天我要给大家上道星级凉拌菜（下酒菜）----盐水鸭胗，鸭胗又名鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。只需家中常用大料：八角、花椒、桂皮、干辣椒、姜葱蒜；再准备些凉拌菜必要调味料：香菜、白醋、大蒜（这是凉拌菜的三大法宝）；可口的配料：花生和洋葱，当然可以根据个人口味随意变换，无需任何厨艺，保证做出大厨级的凉拌菜。提醒大家注意的是由于动物内脏的异味都很大，因此我们在处理时要注意清洗干净，可以先将鸭胗用盐搓，利用盐颗粒的摩擦力来去污，再用清水冲洗干净。这样处理过的鸭胗只有加入大料煮上三十分钟，放凉后切成片加入配料调味即可，是不是很简单呀？
材料：
鸭胗400克，花生1把，洋葱半个，香菜2根，花椒适量，姜葱蒜适量，香叶适量，红辣椒适量，八角适量，桂皮适量，料酒适量，胡椒粉适量，辣椒油适量，盐适量，
盐水鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，在鸭胗中放入适量的盐；
步骤2，用力搓，特别是皱折处；
步骤3，再用流水清洗干净；
步骤4，锅中放入适量的水，加入鸭胗，再放入姜片、葱段、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒和适量的盐；
步骤5，盖上盖，大火煮开，小火煮上半个小时；
步骤6，煮好后捞出放凉，切成片；
步骤7，再加入适量的香菜、洋葱、花生、蒜末、红辣椒、白醋、盐、花椒粉和辣椒油；
步骤8，搅拌均匀即可；
步骤9，端上桌啦。
酱鸭腿、鸭翅的做法
老公脚趾头伤着了，吃肉补肉
材料：
鸭腿4个，鸭翅10个，香叶5-10片，桂皮2个，大料瓣4个，花椒一小撮，
酱鸭腿、鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿去皮，和鸭翅一起洗净，锅里坐水烧开放入鸭腿鸭翅汆烫一下去腥，捞出
步骤2，鸭腿鸭翅放入电压力锅放入辅料，加水没过食材，按禽类按钮
步骤3，高压锅压好后，捞出鸭腿鸭翅放入锅中，舀出少许汤放锅里加入少许冰糖和味极限酱油点火煮开小火慢炖大火收汁
步骤4，成品图
南京盐水鸭的做法
在南京想吃盐水鸭，或买盐水鸭那真叫方便实惠啊，大部分鸭子作坊的价格为：12元左右/斤，有名作坊价格要贵很多，约一倍左右，在22~24元左右/斤，且都是等这些名作坊的鸭子店，把鸭子全部卖完后，才会轮到便宜的作坊有生意的哟~~~南京水西门自古就是做“盐水鸭”最有名的地方，每天都有很多市民开车、坐车慕名到这里的名店作坊来买：“盐水鸭”或“烤鸭”及“其它鸭制品：四件、鸭胗”等等带回去；因此，我家附近有很多的鸭子店和有名鸭子作坊，味道和价格随你自己喜欢去尽情挑选；所以，一般南京人想吃鸭子，就会到楼下的鸭子店，斩上半只鸭子回来，却极少有人，自己在家做“盐水鸭”呢~~~我家也不例外，只是偶尔会卤几个盐水鸭腿而已。我利用周末时间在家做了一回“盐水鸭腿”，虽和正宗的“南京盐水鸭”稍有差别，但考虑到家庭学做，这样更方便些；自我感觉味道不比外面卖的差，且也是皮白肉红骨头绿~`~
材料：
鸭腿940克，食盐20克，大葱7克，姜片2克，八角1颗，桂皮2小片，味精少许，，
南京盐水鸭的做法的做法步骤：
步骤1，准备好鸭腿和相关作料
步骤2，取一大盆：将鸭腿摆上，再配料倒入，用手给鸭腿按摩，使作料均匀涂抹在鸭腿上
步骤3，放冰箱腌制4小时以上，中途最好多翻面几次，入味更好
步骤4，取出腌好的鸭腿，至通风处微微晾干
步骤5，锅中倒入适量清水：将上述辅料的配方放入
步骤6，加盖大火烧开
步骤7，放入已晾干的腌鸭腿，水量盖过鸭腿，加盖大火
步骤8，煮开后，转小火捂35分钟左右
步骤9，然后用筷子戳下，能戳动就行
步骤10，撒少许味精，关火
步骤11，加盖泡一夜（也可立即食用）
步骤12，取出沥干
步骤13，后切大块
步骤14，装盘
卤鸭翅鸭腿的做法
这种东西最适合没事做的时候拿来坐着啃，又美味又消遣时间
材料：
鸭翅10只，鸭腿10只，鸭胗5个，八角3颗，草果1颗，桂皮一小片，辣椒10个，茴香一小撮，糖半汤勺，老抽两调羹，料酒适量，姜八片，香叶三片，花椒一小把，
卤鸭翅鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，冷水放入要卤的鸭腿和鸭翅，等水烧开，关火捞出鸭腿和鸭翅，然后把上面的鸭毛仔细拔赶紧
步骤2，锅内放入油，先把姜放进去爆香，再把八角，草果，桂皮，香叶，茴香放进去，爆香以后把要卤的东西全部放进去，然后再把生抽和老抽放进去上色，放料酒进去炒下
步骤3，炒十多分钟以后关火，然后静至一夜
步骤4，第二天开小火慢慢的煮，等到汤快干的时候，加入白糖，然后开大火收汁
步骤5，最后装盘出锅，这是成品图
盐水鸭肝的做法
材料：
鸭肝500g，花椒适量，八角适量，桂皮适量，甘草适量，生姜适量，小葱段适量，青蒜段适量，盐适量，料酒适量，冰糖适量，，
盐水鸭肝的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肝去除筋膜和苦胆后，先用清水泡几个小时，在泡的清水中加适量的料酒，浸泡的过程中换几次水，再将浸泡好的鸭肝捞出
步骤2，在锅中放入切好的干辣椒、青蒜段、小葱段、姜片以及花椒、八角、桂皮和甘草，再加入适量的盐和几颗冰糖
步骤3，加入适量的水，大火煮开，然后转小火煮大概十五分钟左右，让香料的味道充分煮出来
步骤4，在将浸泡好的鸭肝放入锅中，并加入适量的料酒，大火煮一小会，到鸭肝八分熟左右关火，利用余热将鸭肝完全焖熟，不要捞出鸭肝，让鸭肝浸泡在香料水中放凉后放进冰箱过夜，吃时取出切片即可
卤水鸭爪鸭翅的做法
好吃简单的小零嘴。
材料：
鸭爪20个，鸭翅5个，桂皮，八角，酱油，耗油，白砂糖，，
卤水鸭爪鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸭爪洗净，放入锅中用热水焯水两分钟。捞出。
步骤2，生姜蒜头剁碎
步骤3，桂皮八角陈皮干辣椒适量放入碗里。一般有那个炖料包装好的。买一包就够了。一块钱一包。
步骤4，耗油适量倒入香料碗里。
步骤5，酱油适量倒入碗里。
步骤6，集结所有配料。姜蒜头。白砂糖。加入小半碗水均匀搅拌一下。
步骤7，倒入鸭爪鸭翅中腌大概半个小时。
步骤8，倒入电饭锅里。再加一碗水。盖上盖子煮饭键按下。让它自己卤吧，中间开盖搅拌均匀上色。水煮差不多干跳保温了再闷半个小时就可以开锅吃了。
步骤9，顺便再煮三个鸡蛋丢进去一起卤了。
步骤10，还有卤蛋
盐水鸭(2)
食材明细：
光鸭1只(重约1000克)，精盐100克。
盐水鸭的做法步骤：
（1）将鸭洗去血水、漂净，鸭身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水。
（2）把鸭放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。
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