薏米腐竹煲猪肚

“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？或许你正在查找类似"薏米腐竹煲猪肚"这样的内容，欢迎你参考，希望对你有所助益！

食材明细：

猪肚1个，腐竹30g，薏米50g，红枣6个，姜1块，白胡椒适量，盐1茶匙

薏米腐竹煲猪肚的做法步骤：

第1步锅中倒入足量清水，大火加热煮沸后，加入料酒；再放入切好的姜片；

第2步然后放入猪肚，大火煮3、4分钟；煮好的猪肚捞出沥干，放入电饭煲；

第3步再加入薏米和红枣；最后放入腐竹；

第4步加入白胡椒，可以稍微多加一些；加入足量水，煲1小时左右即可，食用前加盐调味。

小贴士：

1. 猪肚的异味很大，一定要充分处理干净再使用；2. 猪肚焯烫一下，可以去除多余油脂，也可去除异味；3. 白胡椒不可以用黑胡椒替代，它除了去除异味，还具有暖胃功效；4. 如果不喜欢腐竹的软烂口感，可以出锅前20分钟放入。

97msw.coM精选阅读

白果薏米猪肚汤

食材明细：

猪肚80公克，白果40公克，薏仁30公克，姜片10公克，水400cc，水2杯，盐1/2茶匙，米酒1/2茶匙

白果薏米猪肚汤的做法步骤：

1.猪肚切小块备用。

2.取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的猪肚块放入滚水中汆烫约2分钟后取出、洗净，放入电锅内锅中。

3.白果及薏仁洗净后，与姜片、水加入作法2的电锅内锅中。

4.电锅外锅先加入2杯水后，放入作法3的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟，再加入盐及米酒调味即可。

白果腐竹猪肚汤

食材明细：

猪肚900克，白果15颗，干腐竹2根，红枣10颗，姜数片，胡椒30颗

白果腐竹猪肚汤的做法步骤：

1.先猪肚外面多余的脂肪切掉不要，然后把整个猪肚反转放大盆里，洒上盐，不断揉搓至盐化掉，然后冲水把粘液洗掉，如此反复三次后，加点白酒再搓一遍，用清水冲洗干净后，把猪肚再次反转。这一步非常关键，只有把肚子里的粘液洗干净才没有异味。

2.锅里放清水（没过猪肚），加姜片和葱白，水烧开后，把洗净后的猪肚放进，倒些料酒，把猪肚烫至变色后捞起。放清水里洗净并把多余的脂肪去掉。

3.把洗好的猪肚整个放沙锅里，加入清水和稍拍烂的胡椒粒，姜片，去核红枣。大火烧开20分钟后，加入去皮的白果，然后转小火煮40-50分钟。

4.等猪肚煮至用筷子能轻松插入就捞起切成小块，然后和泡软的腐竹一起回锅煮20分钟，最后下盐调味即可食用。

小贴士：

煮好的猪肚捞起和西芹一起炒，加点汤，也是个非常下饭的小菜。

腐竹白果猪肚汤

食材明细：

猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米，熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量。

腐竹白果猪肚汤的做法步骤：

(1)先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净。

(2)腐竹折段。

(3)白果去心。

(4)马蹄切5片。

(5)用直身瓦煲烧滚清水约八成满。

(6)下猪肚煲约一小时，(加入其他用料再煲一小时。

(7)捞出猪肚切10片，与其他料同，装碟。

贴士:

(1)汤料可用生抽蘸食。

(2)腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用。

白果猪肚煲

食材明细：

猪肚600克，白果(鲜)50克，姜5克，盐5克，味精2克，胡椒粉2克

白果猪肚煲的做法步骤：

1.猪肚洗净，切成块，白果剥去外壳洗净；

2.在锅内放水烧开，把切好的猪肚块焯一下水；

3.焯好的猪肚块及白果、姜片放入煲内，加入鸡汤烧沸，撇去浮沫，盖好盖，用小火煲3小时左右，至猪肚熟烂时，放精盐、胡椒粉调好口味即成。

白果腐竹薏米糖水

食材明细：

新鲜腐竹 2片

白果 100克

薏米 1/4 杯 （45克）

冰糖适量

白果腐竹薏米糖水的做法步骤：

1、首先把薏米泡水5分钟，洗干净，在一口锅里倒入八杯水，把薏米和白果放入，大火煮滚，转中小火炖一个小时。

2、然后把腐竹洗干净，切块，加入，再小火炖一个小时，加糖适量。就好了。

黄芪煲猪肚

食材明细：

用料原材料：猪肚250克，黄芪10克，姜片10克，清汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

黄芪煲猪肚的做法步骤：

1、将猪肚切片汆水加工，黄芪洗净，姜切片待用。

2、净锅上火，放入清汤、姜片、猪肚、黄芪，大火烧开转小火炖30分钟调味即成。

功效

猪肚是我们膳食中的滋补圣品。

黄芪药用价值很强，具有补脾益气、固表止汗、益气升阳、利水消肿、清疮排脓之功效。

爱心提示

成菜补脾益气，老少皆宜。

萝卜猪肚煲

食材明细：

萝卜，猪肚，生姜，盐，味精，胡椒粒

萝卜猪肚煲的做法步骤：

1.先将猪蹄和猪肚下热水水捞熟出锅待用。

2.然后将猪肚切条，萝卜生姜去皮切块。

3.准备炖锅，将生姜，猪肚，猪蹄，胡椒粒一起倒入锅内加水煲两个小时，然后在加入萝卜块继续煲一个半小时即可。

4.出锅后加入少许盐和味精（也可不加）调味即可食用。

腐竹莲子猪肚汤(1)

食材明细：

腐竹，扁豆，淮山，水发冬菇，猪肚1只，盐适量，鸡精适量

腐竹莲子猪肚汤的做法步骤：

1.将猪肚用生粉、盐反复洗净，去掉异味，焯水后切成条状。

2.与腐竹、扁豆、淮山、冬菇入锅烧开，文火煮两小时调味即可。

小贴士：

猪肚熟后蘸着酱油吃就已经好好味道了，汤也鲜香浓郁。

感谢您阅读“97美食网”的《薏米腐竹煲猪肚》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪肚的做法专题，希望您能喜欢！