中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？为此，小编特意呈上“清暑祛湿 野苦斋煲猪肚”，希望你能从中找到有用的内容！
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时下正是“长夏”时的闷热与雨水交替的时节，亦容易引起消化系统不适，野苦斋煲猪肚汤味道醇甘可口，为粤北民间消暑湿、健脾胃的常用家庭汤饮，亦为此时肠胃不适的食疗汤水。
野苦斋在粤北是有名的常用药效野菜，有鲜用亦有干品，在清远尤为家喻户晓，称之为“苦斋婆”，常以嫩叶作汤或炒食。其叶部发达而有甘苦之味，却很清爽，其特殊的风味可明显增强食欲，用以炖猪肚既清暑祛湿，又能健脾养胃。
材料：野苦斋50克（鲜品则100～150克），猪肚1个、生姜3片。
烹制：
野苦斋洗净，稍浸泡；
猪肚冲洗净，翻转用生粉反复洗净，再冲洗干净。
一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约两个半小时，调入适量食盐便可。
此量可供3～4人用，猪肚可捞起切块，拌入酱油佐餐用。
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祛湿解暑 赤豆薏仁绿豆糕
食材明细：
主料：：脱皮绿豆适量，赤小豆适量，薏仁适量，木糖醇适量，
辅料：：黄油适量，
祛湿解暑 赤豆薏仁绿豆糕的做法步骤：
1.脱皮绿豆，最好提前泡一晚，我忘记泡了，就直接拿电压力锅无水模式煮了一下，晾凉压泥，如果想要细腻点就得过筛，图片是没过筛的粗粉，黄油放不沾锅里化开，放入压好的绿豆粉慢火炒，中间加入木糖醇，根据个人情况调配甜度，炒好的粉盛出备用（炒好的粉为什么是散的，这个要说一下，因为是少油少糖，如果想要炒成面团形就要多放黄油和糖浆）
2.薏仁赤豆用电压力锅煮软，晾凉备用
3.准备好材料开始装模具，最底下先铺一层绿豆粉压实，中间夹薏仁红豆压实
4.最上面铺绿豆粉，压实……
5.成品就是这样啦，华丽丽的又健康的小甜点
6.做法非常简单。
解暑祛湿的冬瓜薏米排骨汤
原料：冬瓜、猪排骨、薏米（用小点点就行，不要太多哦）、盐、姜、葱。
做法：
1、冬瓜洗净后，去皮、去籽、切块，姜切片，葱挽结（如果用的是大葱切断就可以），薏米掏净。；
2、将排骨焯水，焯水时可加几片姜和料酒，焯水后洗净。
3、砂锅中加清水，，加排骨，薏米，姜片，葱，煮开，撇去浮沫，加料酒和几滴白醋，中小火炖1小时左右；
4、然后下冬瓜，冬瓜熟后放盐再煮5分钟即可。喝时可撒些葱花。
冬瓜有清热解毒，利水消炎、除烦止渴、祛湿解暑的功效。薏米，又名薏仁，营养价值极高，易被消化吸收，可作为病中或病后体弱者的滋补品，适宜慢性肠炎、消化不良、浮肿等症患者食用，而且据说还可以美白，美白对喜欢漂亮的女人特别有吸引力哦。
冬瓜薏米排骨汤非常清淡，汤品很鲜，适合夏天食用。
清热祛湿汤——冬瓜薏米煲鸭
食材明细：
主料：：光鸭半只，冬瓜300克，
辅料：：油2汤匙，盐1/3汤匙，
清热祛湿汤——冬瓜薏米煲鸭的做法步骤：
1.光鸭洗净去鸭皮，斩成块状，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。
2.冬瓜去籽，擦去瓜皮上的白霜，洗净切成块；薏米用清水浸泡30分钟。
3.烧热2汤匙油，炒香姜片，倒入鸭肉煸炒1分钟，至呈金黄色，盛入砂锅内。
4.往锅内注入5碗清水，倒入薏米、冬瓜和姜片搅拌均匀。
5.加盖大火煮沸后，改小火煲1小时左右，至汤色香浓，冬瓜软烂。
6.加入1/3汤匙盐调味，便可盛碗饮用。
小贴士：
1、鸭皮下的脂肪层较厚，应去掉鸭皮再用来烹煮，以免鸭汤的油份过多，会油腻难入口。
2、鸭肉的腥膻味重，应先飞水去除血水和异味，再下锅煸炒至金黄色，以除去鸭肉剩余的膻味。
3、用砂锅煲汤时，应避免汤煮沸后溢出来，可先舀出多余的汤，待煲到鸭汤减少时再添入续煲。
4、薏米、冬瓜和鸭都是较寒凉之物，故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月经期也不宜饮用。
祛湿元宝茶
食材明细：
主料：：冬瓜200克，山药一段，
辅料：：红糖适量，
祛湿元宝茶的做法步骤：
1.将预先准备的食材：冬瓜、山药、蜜枣一起煮半个小时，出锅前根据自己的口味加入适量的红糖即可
2.娜姐提醒：根据各人的体质不同，寒性体质加红糖，热性体质加蜂蜜和冰糖
3.半小时后起锅
小贴士：
小满，人生最好的状态
小满，但不是太满；
小盛，又不是极盛。
未满，才有上升的空间；
未盛，方有进步的余地。
心中尚有期待，
方有前进的动力。
人生小满，足矣。
??仙草烹饪?cooking??：解暑祛湿的?冬瓜汤?
食材明细：
主料：：冬瓜150g，
辅料：：白胡椒3g，香菜3g，盐3g，香油2g，
??仙草烹饪?cooking??：解暑祛湿的?冬瓜汤?的做法步骤：
1.冬瓜洗净备用。
2.冬瓜去皮切片。
3.锅内放入纯净水后放入冬瓜。
4.大火，烧开。
5.水沸后转小火煮10-15分钟。
6.关火，冬瓜汤?制作完毕。
7.依次放入香菜，香油，盐salt少许，白胡椒少许。
小贴士：
仙草心经
❤️：冬瓜切片的时候尽量薄一些，保证口感。
❤️：白胡椒根据个人口味一定适量。
强效祛湿粉
食材明细：
主料：：红豆70g，薏仁70g，淮山30g，芡实30g，茯苓30g，
辅料：：莲子20g，
强效祛湿粉的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.把所有食材放入烤盘内混合均匀
3.置入烤箱，设定温度100度，时间为50分钟，结束后冷却20分钟
4.然后将所有食材置入料理机中，选择磨粉键，运行2次至结束
5.倒入碗内
补血祛湿汤
食材明细：
红糖30g，赤小豆150g，红皮花生适量，薏仁150g，红枣10个，水适量
补血祛湿汤的做法步骤：
第1步用水泡半小时用水泡半小时
第2步用水泡半小时用水泡半小时
第3步然后加入红糖，小火炖1-2小时即可然后即可食用
小贴士：
根据自己口味加红糖，也可以加冰糖适量
红豆祛湿粥
食材明细：
主料：：红豆15g，薏米10g，大米40g，小米25g，大枣8枚，枸杞数个，
辅料：：水900g左右，
红豆祛湿粥的做法步骤：
1.准备好材料，可以提前把红豆薏米用水泡一下煮熟更软糯。
2.淘米洗干净。
3.全部材料放入高压锅加水盖盖，大火烧开放上安全阀，起阀转小火。
4.炖15分钟，关火。静置大约15分钟左右，安全阀解除起阀，没有气顶着了，就可以打开高压锅锅盖了。
5.香气扑鼻，米香、大枣的香味。
6.喜欢吃甜的朋友可以放点糖或者蜂蜜就去，非常好吃。
7.软糯香甜。
祛湿粥(1)
食材明细：
主料：：荞麦20g，红豆20g，小麦10g，红米15g，赤小豆20g，薏米20g，
辅料：：白糖2勺，
祛湿粥的做法步骤：
1.材料备好。
2.用水泡5小时。
3.冷水下锅放入所有的材料。
4.通电。选择2小时煲粥键。
5.熟后加自己适合的白糖。
6.成品。
小贴士：
泡过的豆类比较好煮熟，尤其是红豆和赤小豆不易煮烂。没有白糖可以用冰糖。
斋鸭掌草菇煲
食材明细：
鸭掌500克，草菇，白菌，湿雪耳，湿冬菇，珍珠笋，时菜各约100克，甘笋花数片，湿发菜约80克，老抽1汤匙，油2汤匙，水溶生粉3汤匙，蔬菜煨料：清鸡汤，水各1杯，盐，糖各¼茶匙，蚝油1汤匙，生抽，老抽各1茶匙，胡椒粉，麻油各适量，炆鸭掌料：水4又1/2杯，八角¼粒，香叶，姜(拍裂)各1片，盐，糖各1/2茶匙，蚝油1汤匙，绍酒1/2汤匙，蔬菜氽水料：水3又1/2杯，姜1片(拍裂)，绍酒1汤匙，发菜煨料：绍酒1/2茶匙，水¼杯，盐，糖各1/8茶匙，时菜煨料：绍酒1茶匙，水¼杯，盐，糖各¼茶匙。
斋鸭掌草菇煲的做法步骤：
1、鸭掌洗净沥干后，加老抽腌约5分钟，沥干老抽后放入烧热的油镬中，炸至金黄色，沥干油分。
2、煮滚炆鸭掌料，放入鸭掌，慢火炆约1小时至黏软。
3、煮滚蔬菜氽水料，放入冬菇、草菇、白菌、雪耳、珍珠笋、甘笋花等，煮至滚，沥干水分。
4、烧热1/2汤匙油，洒入酒，加入余下的发菜煨料，煮至滚，下发菜再煮滚后，沥干水分。
5、时菜洗净，用1/2汤匙油炒熟，洒入酒及加入其余的煨料，煮至滚，沥干水分
6、烧热1/2汤匙油，炒匀（3）的蔬菜，洒入酒及加入余下的蔬菜煨料，煮至滚，慢慢注入水溶生粉，拌至微稠。7、瓦煲内烧热1/2汤匙油，放入鸭掌、（6）的材料及发菜，时菜围边，上盖略煮片刻即成。
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