食材明细:
主料::猪肚5OO克,鸡肉5OO克,
辅料::胡椒仁4O克,盐少许,面粉少许,姜1小块,黄豆2O克,
猪肚鸡煲的做法步骤:
1.把猪肚用盐和面粉搓洗干浔。
2.切成大块飞水,洗净。
3.鸡肉斩块飞水后洗净。
4.把猪肚放入电压力煲内加水,黄豆,姜和胡椒仁煲熟稔,然后放入鸡肉调好味煲熟即可。
食材明细:
主料::猪肚一个,糯米适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,白胡椒适量,料酒适量,小葱适量,姜适量,
猪肚糯米煲的做法步骤:
1.煮好的糯米粥
2.砂锅里加水煮沸下姜和猪肚小火炖一小时,炖好后,把汤捞出另放入器皿,把蒸好的糯米倒入砂锅,加入适量猪肚和高汤开始炖,不用把炖好的猪肚全倒进去,可以炖几次的!!!
3.糯米粥和猪肚汤一起放入陶瓷锅中火炖,记得搅拌,炖的时候再加入盐,鸡精,白胡椒,然后小火煮到差不多5分钟就可以。
4.一碗香喷喷,热腾腾的猪肚糯米煲就做好了,加入香葱!
小贴士:
看上去像粥,但是这个比一般的粥的味道要浓很多,因为不是只加入几片猪肚而已,而是用熬了一个多小时的高汤煮成的。
注意:
1、熬汤的时候姜和料酒都要给多,可以去腥。
2、调味的时候白胡椒要给多,我估计给了6小勺,这样做出来才够好吃。
总结:就是程序多,好麻烦,但是超级好吃。。
食材明细:
主料::猪肚一个,莲子150克,
辅料::盐适量,味精适量,
猪肚莲子煲的做法步骤:
1.猪肚洗净,用开水煮去腥味。
2.电缻罇加水将猪肚放入煲二,三小时,以猪肚烂为准。
3.莲子用高压鍋压煮五分钟。取出待用。
4.煲好猪肚取出切块。
5.加入莲子回锅煲半小时。
6.食时加调料:盐、味精。
食材明细:
主料::猪肚2斤左右(一个),母鸡1只(或草仔鸡),枸杞子些许,红枣几个,党参一点,当归三片,黄芪一点,
辅料::盐适量,鸡粉一点,葱一根,生姜几片,白胡椒粒一小把,
猪肚煲鸡的做法步骤:
1.买回来的猪肚用花生油里里外外揉搓清洗干净,(这个过程得好几遍哦)把鸡的内脏掏空后清洗干净,鸡头,鸡脖跟鸡爪砍断。
2.准备要用的食材。
3.把生姜青葱和拍碎的一点白胡椒粒塞进鸡的肚子,再把整只鸡塞进猪肚里,然后用竹签把猪肚缝起来。
4.如图。
5.锅里加入适量清水,冷水放入猪肚鸡焯下水。
6.两面焯完水捞出清洗干净滤干。
7.起汤锅倒入适量清水,放入猪肚鸡,加拍碎的些许白胡椒粒,当归,党参,黄芪,葱段,姜片料酒。
8.盖盖大火煮开转中小火慢熬,中途加入红枣。
9.小火熬1.5-2小时即可,快熬好就加入枸杞子。
10.然后捞出猪肚鸡,待凉些轻轻地把竹签拔掉(注意哦,拔掉时会有些许鸡汤在猪肚里涌出,小心烫伤)然后把猪肚切片,鸡肉可切可不切,因为也很烂了,可以吃的时候手撕鸡。
11.主要就是喝汤啊,把汤调好味道,将猪肚跟鸡放入盆里,倒入猪肚鸡汤就可以开吃啦。
食材明细:
主料::青豆适量,
辅料::鱼籽适量,
配料::生姜适量,大蒜适量,干尖椒适量,
青豆鱼籽煲的做法步骤:
1.青豆下入开水中抄熟,煮约五分钟左右,捞起备用。
2.煎锅倒入稍多一点的油,约一平底左右,大火烧热。
3.油温至八成热时,改中火,下入鱼籽,煎至两面金黄,翻面的时候要小心,不要弄散了,煎的时候用锅铲压一下,使中间的部分也均匀受热,不然鱼籽中间的部分会不熟。
4.煎好后,将炒锅至于火上,将煎锅里的油逼出来,加入生姜大蒜末,干尖椒,炒香。
5.倒入鱼籽,加入一大勺豆瓣酱和一大勺剁椒酱,两大锅铲醋(醋要多放,不然鱼籽会腥),两勺盐,一小勺料酒。
6.将鱼籽用锅铲分成小块,加入小半锅水,将作料和匀。
7.加入抄过水的青豆,盖上锅盖闷煮。(如果想青豆颜色好看,就在快起锅的时候加青豆,如果想青豆入味好吃,就和鱼籽一同闷煮)
8.煮到水分差不多收干时,加入鸡精炒匀,就可以起锅装盘了(坨坨妈用的是石锅,也可以用煲类,先在火上烧开后再上桌,这样比较保温)。
食材明细:
主料::猪肚1个,莲子20g,姜1小块,胡椒粉少许,盐1勺,枸杞子5g,
辅料::洗猪肚材料:盐150g,洗猪肚材料:生粉100g,
坤博砂锅莲子猪肚汤煲的做法步骤:
1.买回来的猪肚先清洗掉一些肥油,翻过来用水冲洗掉一些你粘液,再用盐,生粉搓洗,先不要加水,直接加进去搓洗
2. 搓洗到没有黄色的粘液
3. 用水冲洗干净
4.锅里坐水烧开后再把猪肚放进去烫煮至猪肚肠子变成白色即可捞出,切记不可煮太久
5.把肠子上的白色膜去掉用刀子刮干净
6.再把肠子剪开洗干净备用
7.准备好材料
8.提前泡一下
9.猪肚冷水下锅加入姜片
10.加入莲子
11.煮开时撇去浮沫盖上盖子中小火煲
12.煲至筷子可以轻松搓一个洞就可以了
13. 捞出切成自己喜欢的大小
14.再把猪肚放进汤里加入枸杞子
15.盖上盖子继续煲10分钟
16.加入1勺盐
17.少许胡椒粉
18.出锅咯
19.成品图
20.成品图
21.成品图
22.成品图
23.成品图
小贴士:
1.猪肚在菜市场买新鲜的清洗起来会更容易
2.清洗至没有异味即可
3.烫煮的时候切记不能烫太久
食材明细:
主料::猪肚适量,乌鸡适量,
辅料::盐适量,生姜适量,
猪肚鸡---辅乳期汤煲的做法步骤:
1.备猪肚清洗干净,乌鸡一只清理内脏,姜少许。
2.切片。
3.将生姜塞进鸡的肚子里,
4.如图。
5.再将整只鸡塞进猪肚里,
6.如图。
7.塞好的猪肚鸡,
8.用线扎口,
9.过开水,
10.去浮沫,
11.冲洗干净,
12.备炖锅加清水烧开,俺家没有炖锅,改用电压锅,
13.放进猪肚鸡,
14.压力锅去掉皮圈,
15.盖上盖子,
16.烧开,
17.去泡沫,
18.盖上盖子,去掉皮圈的盖子,炖 二小时,。
19.途中翻面。将汤炖成奶白钯。
20.放点盐调味,
21.上桌,用剪刀剪成一小块一小块即可开吃了。因这款美味炖好后送给朋友吃了,所以没有剪成一块一块的图片,
食材明细:
甲鱼200克,猪肚200克,盐1克
乌龟肉煲猪肚的做法步骤:
将甲鱼肉、猪肚切成小块后,放瓦煲内,加水适量煲熟,加食盐少许调味。
小贴士:
1. 补中益气,养胃滋阴。2. 适用于胃病之嗳酸、疼痛等症。甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
食材明细:
青豆200克,火腿。洋葱少许。盐,忌廉。
火腿青豆汤的做法步骤:
1.用牛油将洋葱爆香,放入青豆同炒。
2.加入清汤,开始不断搅拌,直至青豆完全酥融,汤成翠绿色。
3.加盐调味,并把忌廉和少许风干火腿丝洒在汤上。
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