食材明细:
主料::土鸡半只,
辅料::鲜笋一个,姜一块,葱一段,枸杞20粒,
配料::盐一茶匙,
鲜笋土鸡汤的做法步骤:
1.原料图,右上都是小鸡蛋。
2.烧开水把鸡烫一下,弄干净上面的毛。
3.笋切片焯水煮一下,葱切段,姜切片。(步骤2,3,可以互换,先把笋片焯水在烫一下鸡。不要煮,就用开水过一下,那样好处理毛,而且去脏东西和血腥)
4.鸡,笋,葱姜放进砂锅,或者汤锅,煲汤2小时,一个半小时的时候调入盐。
5.汤汁浓郁的时候即可,放入枸杞。即可出锅。趁热喝最舒服。剩下的肉可以撕了凉拌吃或者做面条。
6.出锅。趁热喝最舒服。剩下的肉可以撕了凉拌吃或者做面条。
小贴士:
笋和鸡在一起炖本身就很鲜美,所以就不要加调料了。若是菜鸡的话,就要焯水煮一下。
食材明细:
主料::鸡一只,香菇十个,鱼丸300g,
辅料::白酒一勺,豆瓣酱一大勺,花椒十几颗,蒜3g,生姜3g,白糖半勺,
土鸡鱼丸煲的做法步骤:
1.每年初心都会快递一些纯手工做的鱼丸 一直放冰箱没吃,刚好过年的时候带了一只土鸡过来 想着搭配在一起应该是绝配 如果没有鱼丸的话换成别的也行
2.上次过年的时候去表哥家里看见香菇和鸡搭配在一起 香菇吸收了鸡的香味儿 前几天火锅没有吃完的菇正好用上啦
3.土鸡解冻,你们直接去超市买鸡回来就成 剁成稍微大一点儿块状
4.锅里上水,放入剁好的鸡块,然后一大勺料酒 煮开,温水冲净浮沫
5.沥干水待用
6.锅里上油,小火放入花椒煸香
7.转大火放入鸡块,快速扁炒
8.一会儿之后倒入适量白酒去腥儿,没有就料酒也一样
9.炒至金黄色
10.加入大蒜生姜块,干辣椒,少许生抽,少许白糖
11.然后一大勺豆瓣酱,快速翻炒至出红油
12.嗯哼,就是这个状态,满屋子的香味儿
13.加入适量水,
14.铁锅太大没有锅盖刚好买的这个红色的锅到了,直接这个锅炖上了
15.中小火慢慢炖吧,看个人口感吧,我喜欢稍微软一点的
16.汤汁剩三分之一多一点的时候加入香菇
17.稍煮之后就是鱼丸啦,这个熟的蛮快的 适量盐,鸡粉
18.煮一会所有的鱼丸都飘起来就可以啦,看看缺啥在放点啥
19.最后撒葱花或者香菜就可端上桌享受美食啦 告诉你们哦鸡肉吃的差不多的时候加入火锅粉条 白菜或者你喜欢的青菜 哇塞,太爽了
20."愿你忠于自己 活得认真 笑得放肆 走也走的潇洒 过去那些走过的路 丢掉的人 撕裂的往事 别回头就好" 。
小贴士:
喜欢美食的亲可以可以关注我的美食微信:yuner6421,每天都会分享一些美食动态,不懂的可以直接私信,有美食群!
昨天去超市看到草原兴发的经典草原鸡特价呢,于是买了一只准备做个鸡汤喝,这个牌子的鸡感觉还可以,起码比早市买的散装的放心些。忽然想起我老公捡回来的白果了,他们单位有棵银杏树,掉了许多果子,于是他捡了一些去掉臭臭的果皮,拿回来叫我做菜用,真棒呀,不花钱滴还无污染哈,开心。我将白果和鸡一起炖汤了,味道很赞。
材料:
主料:白果干适量,鸡肉600g,
辅料:细香葱适量,姜适量,食盐适量,料酒适量,
白果煲土鸡的做法步骤:
1. 这是我老公捡来的白果,去掉臭臭的果皮以后洗干净晒干呢。
2. 首先将鸡泡在冷水里化开。
3. 化开以后用剪子剪开鸡脖子处的鸡皮,看到有淋巴就揪下来,然后鸡屁股那里的鸡尖切掉丢弃,鸡爪切下来。
4. 冷水加入鸡和葱片再加适量料酒焯烫2分钟然后将鸡捞出来备用。
5. 然后用砂锅烧一锅开水,水里加点姜片。
6. 水开以后将鸡放进去。
7. 将随鸡附带的汤料倒进去敞开盖子煮5分钟,然后盖盖子煮1小时。
8. 这时将白果敲碎,取出果仁,去掉内皮备用。
9. 一小时后加入去好内皮的白果继续煮30分钟。
10. 30分钟后加入适量的盐煮5分钟关火。
原料:牛蒡1根土鸡半只红枣8颗枸杞20颗姜1块
调料:盐1茶匙(5克)
做法:
1)将土鸡洗净。牛蒡去皮切成块,泡入水中(牛蒡的氧化速度比莲藕还要块。不过颜色变黑也别担心,因为煲汤之后,牛蒡的颜色也肯定不是白色的)
2)锅中到入水大火煮沸后,放入鸡焯烫至变色后捞出,锅中的水倒掉不要。姜切成片,或用刀拍散。
3)将焯好的鸡放入砂锅中,一次性倒入足量冷水,大火煮开后,改成中小火,放入姜片,牛蒡,红枣和枸杞,盖上盖子煲2小时,调入盐即可。
小贴示:
**牛蒡也叫牛蒡根,富含膳食纤维可以促进肠胃蠕动,改善便便的情况,排除体内的毒素,降低胆固醇的吸收。
**牛蒡容易失水或木质化,因此买后最好能用报纸包住后放入冰箱冷藏。
**牛蒡含铁量高,削皮后接触空气很容易氧化变黑,切后要马上浸泡在清水中,或在水中加几滴醋来防止氧化,但也别泡的太久。
食材明细:
主料::鱿鱼干一条,鱼丸100g,昆布100g,笨鸡半只,
辅料::葱15g,姜5g,盐适量,清水适量,
昆布土鸡鱿鱼煲的做法步骤:
1.鱿鱼干用适量碱水泡发。
2.将泡的鱿鱼干去膜,打上十字花刀。
3.将鱿鱼头和须切段。
4.笨鸡斩块洗净。
5.昆布用温水泡软。
6.将泡好的昆布切段。
7.将笨鸡放入砂锅中加适量清水煮开。
8.撇去浮沫。
9.加入葱段和姜块。
10.盖盖转小火炖1个小时。
11.再加入昆布段。
12.加入鱿鱼干盖盖再炖30分钟。
13.最后加入鱼丸和少许盐。
14.盖盖再炖10分钟关火即可。
小贴士:
碱水泡过的鱿鱼干一定要多洗几遍。
昆布表面的粘液一定要洗掉。
盐不要加太早。
食材明细:
主料::土鸡半只,
辅料::大葱一根,新鲜花椒10g,干花椒3g,干辣椒2g,料酒一勺半,大蒜5g,生姜3g,豆瓣酱一勺半,糖半勺,盐适量,香料自己看下面5g,
香辣土鸡煲的做法步骤:
1.如果是做鸡煲的话不用三黄鸡也是可以滴我是朋友快递来的土鸡清洗干净内脏和血水
2.剁成均匀的块,稍微大块一点哦然后温水冲干净骨头碎什么的,沥干水待用
3.新鲜花椒家里有就拿出来用了,没有就用干花椒就可以
4.大蒜剥皮切大块,生姜也一样
5.锅里上油,小火烧热,放入少许干花椒爆香如果怕糊的油烧热熄火先
6.加入沥干水的鸡块大火爆炒,加入一勺半料酒有白酒最好了
7.开始是有水份的,炒到后面水尽,出油,鸡块也成金黄色,少许白糖调味儿,捞出来待用
8.重新洗锅上油,加入新鲜花椒大蒜生姜片爆香
9.加入一些最基本的香料:草果,香叶,八角,香果,,桂皮,草寇这些啦没有的话就有什么放什么吧继续小火炒
10.一勺半豆瓣酱炒出红油
11.加入适量的热开水
12.如果赶时间就用电压力锅或者高压锅上气之后压十五分钟就可以如果喜欢口感硬的那就直接用炒锅中小火慢慢炖吧中间加入少许盐,鸡粉调味即可
13.因为我喜欢吃完鸡肉后再在汤里放入青菜,所以流的汤多一些
14.在湖北老家的时候隔三差五的肖姐都会给做上一顿湖北人都喜欢这样做很少红烧的
15.开炖,土鸡就是不一样啊满屋子的肉香
16.其实我喜欢肉少骨头多的哈哈做这个的时候闺蜜临时来不了我一个人撑死了
17.虽然只做了鸡的一半,我也只吃了一些捞出来放自己喜欢的青菜果然这汤就是不一样啊
18.最近每天都是玫瑰花醋茶和蜂蜜柚子茶交替着来喝夏天放冰箱里冰一下口感相当好
19.时光不会被辜负,勿忘初心,从今天起,努力去做一个可爱的人,不羡慕谁,也不埋怨谁,在自己的道路上,欣赏自己的风景,遇见自己的幸福。
小贴士:
喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421,还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食,生活,但是没有具体的步骤,不懂得可以私信我
回家过年最幸福的事情就是可以吃到好多散养的土鸡我最爱吃鸡,鱼,虾,猪肉类的不太喜欢每次超市买的鸡怎么炒都没有老家炒的时候的那种香味儿现在天气还不是太热,所以啊只要想吃老妈都会快递来幸福的孩子啊
材料:
鸡一只,香菇十个,鱼丸300g,白酒一勺,豆瓣酱一大勺,花椒十几颗,蒜3g,生姜3g,白糖半勺,,
土鸡鱼丸煲的做法的做法步骤:
步骤1,每年初心都会快递一些纯手工做的鱼丸一直放冰箱没吃,刚好过年的时候带了一只土鸡过来想着搭配在一起应该是绝配如果没有鱼丸的话换成别的也行
步骤2,上次过年的时候去表哥家里看见香菇和鸡搭配在一起香菇吸收了鸡的香味儿前几天火锅没有吃完的菇正好用上啦
步骤3,土鸡解冻,你们直接去超市买鸡回来就成剁成稍微大一点儿块状
步骤4,锅里上水,放入剁好的鸡块,然后一大勺料酒煮开,温水冲净浮沫
步骤5,沥干水待用
步骤6,锅里上油,小火放入花椒煸香
步骤7,转大火放入鸡块,快速扁炒
步骤8,一会儿之后倒入适量白酒去腥儿,没有就料酒也一样
步骤9,炒至金黄色
步骤10,加入大蒜生姜块,干辣椒,少许生抽,少许白糖
步骤11,然后一大勺豆瓣酱,快速翻炒至出红油
步骤12,嗯哼,就是这个状态,满屋子的香味儿
步骤13,加入适量水,
步骤14,铁锅太大没有锅盖刚好买的这个红色的锅到了,直接这个锅炖上了
步骤15,中小火慢慢炖吧,看个人口感吧,我喜欢稍微软一点的
步骤16,汤汁剩三分之一多一点的时候加入香菇
步骤17,稍煮之后就是鱼丸啦,这个熟的蛮快的适量盐,鸡粉
步骤18,煮一会所有的鱼丸都飘起来就可以啦,看看缺啥在放点啥
步骤19,最后撒葱花或者香菜就可端上桌享受美食啦告诉你们哦鸡肉吃的差不多的时候加入火锅粉条白菜或者你喜欢的青菜哇塞,太爽了
步骤20,"愿你忠于自己活得认真笑得放肆走也走的潇洒过去那些走过的路丢掉的人撕裂的往事别回头就好"
将土鸡斩成块儿。莲子提前泡发,大枣、桂圆肉、芡实、枸杞子洗净备用,生姜切成片
材料:
主料:枣20克,莲子20克,桂圆50克,枸杞子20克,鸡1只,芡实米20克,
辅料:食盐5克,冰糖10克,姜3片,开水适量,
土鸡五圆煲的做法步骤:
1. 将土鸡斩成块儿
2. 莲子提前泡发,大枣、桂圆肉、芡实、枸杞子洗净备用
3. 生姜切成片
4. 将土鸡块儿放入沸水锅中汆烫约1分钟
5. 捞出后,用不烫手的热水冲洗干净
6. 砂煲(我用铸铁锅)中加入1000ml清水,待水沸腾后,下入鸡块
7. 加入生姜、莲子和芡实
8. 中火煮开后,改小火煲20分钟左右
9. 加入大枣和桂圆,继续小火煲约20分钟,至鸡肉熟烂
10. 加入盐调味
11. 加入少许冰糖提味
12. 最后加入枸杞子,煮开即可
食材明细:
珍保玉笋罐头,1罐,青江菜,1/2斤,肉片,4两,红萝蔔,适量,葱,蒜,适量,太白粉,盐,适量。
玉笋煲的做法步骤:
(1)将青江菜洗净对切开,用热水加少许盐汆烫约6秒钟后立即捞起,放入冷水中,等凉后,沥干水份排入盘中备用。
(2)肉片加入太白粉及盐拌匀,略腌过备用。
(3)将炒菜锅加热,倒入少许油,随即把肉片放入,炒至半熟后,再加入蒜末、葱末、红萝蔔拌炒,最后再将珍保玉笋罐头倒入,翻炒均匀,等肉片全熟后,熄火盛起,排入青江菜中即成玉笋煲。
食材明细:
主料::鸡适量,玉米适量,山药适量,胡萝卜适量,
辅料::蒜适量,姜适量,大葱适量,
蒜香土鸡嘟嘟煲的做法步骤:
1.备料
2.大蒜剥粒,这道菜蒜适量多一点、大葱切段、姜切段、胡萝卜切段备用
3.山药去皮切段备用
4.鸡切块,加姜块、盐、胡椒粉,少量生抽腌20分钟
5.冷油爆香姜段和蒜粒出香味
6.加入腌好的土鸡快爆炒至鸡肉变色
7.加入蒜段翻炒至出蒜香
8.加入胡萝卜、加入料酒、盐、糖、生抽调味
9.砂锅烧热,将食材转入砂锅,加入热水至食材齐平
10.水开后,加入玉米和山药段,慢火细炖1小时
小贴士:
嘟嘟煲注意水量和火候时间,不是熬汤,要有开锅收汁嘟嘟冒泡的感觉为宜;
山药段容易软烂,所以最后放;
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