食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？请阅读由小编为你编辑的猪肚煲母鸡的做法，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
虽然不是广东人，但是特别喜欢煲汤，其实在我的家乡几乎也是顿顿饭都要有汤的，好像没有汤就是很凑合的一顿饭，不过煲汤不太多。但是这道猪肚煲母鸡倒是我家餐桌上常见的，尤其是过年的时候，几乎成了传统项目
材料：
猪肚1只，柴母鸡1只，薏米，当归，姜片，盐，醋，面粉，黄酒，，
猪肚煲母鸡的做法的做法步骤：
步骤1，猪肚里外先用面粉使劲揉搓数次，再用醋浸泡揉搓，直至猪肚表面的粘液冲洗干净，然后凉水下锅焯制，放入黄酒，几分钟捞出，注意猪肚内侧有一块白色的突出物，一定要用刀刮干净，这样处理后的猪肚异味儿就完全去除了
步骤2，拆母鸡斩大块，凉水下锅，放入黄酒，水开后撇掉血沫，捞出鸡块
步骤3，重新做一锅开水，放入切成条的猪肚和焯好的鸡块，薏米也同时下锅（薏米最好提前泡水，不泡也行），再放入2-3片姜片和当归，煲制4个小时，放入少量食盐，再煲制半个小时就OK啦
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白果猪肚煲的做法
一直喜好煲汤，但是猪肚汤没有煲过哟，小试一下，还算成功，就是剥白果太累了
材料：
猪肚一只，白果250kg，木耳20kg，香菇4朵，黑胡椒十粒，鸡粉适量，盐，，
白果猪肚煲的做法的做法步骤：
步骤1，剥呀剥
步骤2，备好后来个合影吧
步骤3，除木耳外均一起下锅
步骤4，大火沸腾后加木耳
步骤5，小火慢煲，我煲了一个多小时呢，出锅
步骤6，白果把里面心挑了不会苦哟
猪肚炖老母鸡
食材明细：
主料：：老母鸡500克，猪肚300克，
辅料：：山药1棵，黄芪3块，生姜1块，
猪肚炖老母鸡的做法步骤：
1.老母鸡半只，猪肚是提前处理好的（买回的新鲜猪肚用面粉、盐、醋分别洗净，用开水焯一下）
2.山药一定要铁棍山药，煮出来是绵的
3.生姜少许
4.先煸生姜
5.再放入鸡和猪肚炒出鸡油
6.加入开水
7.放入山药
8.和黄芪
9.用炖锅小火三小时，吃的时候放盐。美味的鸡汤就好了
山药母鸡煲(1)
食材明细：
主料：：老母鸡1只，山药400克，木耳5朵，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，食用油适量，
山药母鸡煲的做法步骤：
1.所有食材准备好。
2.老母鸡洗净，剁成小块。
3.将鸡块放入烧好的开水中，焯烫一下。
4.将焯好的鸡块捞出，控干水分备用。
5.锅加热，并倒入少量的食用油。
6.木耳泡发后用手撕成小朵。
7.将鸡块倒入锅中翻炒片刻。
8.炒出鸡肉香味后，倒入没过鸡肉的水，大火烧开后，小火慢炖。
9.大概两小时后，放入木耳，继续炖煮。
10.山药去皮，切小块。
11.大概半个小时后，倒入山药，加入适量的盐，山药软烂后即可关火。
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