生活中令人兴奋的事就是吃美食，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。每到一个地方，每个人通常的动作是找当地美食，要想不让自己遗憾，就得吃点地方美食。此时，你是否正想着地方美食呢？根据你的需要，小编精心整理了芝麻豆卷，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
豆皮：2张，豆芽：4两，小黄瓜：1条，红萝卜丝：半碗，芝麻酱：适量。
芝麻豆卷的做法步骤：
Ａ、红萝卜丝、豆芽先烫水，小黄瓜切细丝。
Ｂ、将豆皮摊开，把豆芽、红萝卜丝放在上面包卷起来。
Ｃ、锅中放油加热，把卷好的豆卷放在锅里炸成金黄色，即捞起沥乾油份切成小段，吃时沾上芝麻酱，香脆可口。
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芝麻豆腐
食材明细：
黄豆嫩豆腐300克黄牛肉，菜油，蒜苗各，l00克，芝麻，花椒面各15克，酱油，湿淀粉备20克精盐，l0克，鲜汤200克。
芝麻豆腐的做法步骤：
①将豆腐切成,l厘米见方的小丁,用温开水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米长的小段；
②炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放鲜汤,下豆腐块最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成。
香麻豆腐
食材明细：
主料： 南豆腐 2块，
调料： 干辣椒 1个， 香油 1小匙， 小葱 1根， 芝麻酱 1大匙，
香麻豆腐的做法步骤：
1.豆腐以冷开水冲净，切薄片，排放盘中备用
2.葱，红辣椒洗净切丝，放在豆腐旁
3.将芝麻酱及香油倒入小碗，再加适量冷开水调拌均匀，淋在豆腐上即可
菜品特色
芝麻酱与香油豆式润肠乌发的好东东，结合高纤维蔬菜，就是一道健康排毒大餐哦！
芝麻三鲜卷
食材明细：
鸡蛋300克，海参(水浸)50克，虾仁50克，鸡肉100克，芝麻100克，小麦面粉60克，淀粉(玉米)25克，酱油100克，香油25克，味精3克，大葱10克，姜10克，花生油75克，盐5克，料酒15克
芝麻三鲜卷的做法步骤：
1. 将海参、虾仁、鸡肉分别剁成碎米；
2. 炒勺上火，放入香油烧热，下入虾仁、葱米、姜米煸透；
3. 加入料酒、酱油、味精、熟鸡米、海参、适量白汤、精盐炒拌均匀；
4. 用水淀粉勾浓成三鲜馅；
5. 将鸡磕入碗内，加入盐、淀粉抽打均匀；
6. 将勺上火，擦净，抹一层油，将鸡蛋下入转匀，摊成10个均匀的薄鸡蛋皮；
7. 余下的鸡蛋，加入面粉、清水和成面糊；
8. 将鸡蛋皮平放，抹匀一层面糊，将馅均匀地分放在一持捋；
9. 卷成长5厘米、直径1.7厘米的筒10卷；
10. 再抹匀面糊，粘满芝麻，即成三鲜卷生坯；
11. 将生坯放入六成热油中炸至呈金黄色，捞出即可装盘。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
芝麻肉饼
食材明细：
主料： 面粉 500g， 酵母(干) 2g，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 葱 适量， 调和油 适量， 胡椒粉 适量， 芝麻 适量，
芝麻肉饼的做法步骤：
1.面粉加酵母加水和面，饧发好。排好气。
2.割成小剂子，擀成面皮。
3.肉馅加葱花，盐、味极鲜、鸡精，胡椒粉。
4.调成肉馅。
5.包成合子。
6.电饼铛中加适量油，加热后放肉合子，再洒上芝麻。
7.稍过一会翻个。烙熟即可。
蛋黄芝麻
食材明细：
主料： 黄油 50克， 元贞糖 40克，
调料： 苏打粉 1克，
蛋黄芝麻的做法步骤：
1.黄油室温软化，加入糖，蛋黄打到乳化
2.加入过筛的低粉和小苏打
3.粉类和黄油拌匀成团
4.分割成每个5g左右的小团
5.沾上芝麻，按扁放进烤盘里
6.170°烤10分钟左右即可
芝麻鱼排
食材明细：
土豆(黄皮)200克，荸荠50克，蘑菇(鲜蘑)50克，小麦富强粉25克，盐2克，味精1克，姜1克，芝麻50克，椒盐3克，番茄酱10克，花生油75克
芝麻鱼排的做法步骤：
1.土豆洗净上笼蒸熟后去皮，放砧板上用刀背压成泥，放在碗内。荸荠及蘑菇分别切成米粒，拌入土豆泥内，放精盐，味精，姜末调成馅心，富强粉放容器中加水调成糊。
2.将以上原料分成3份，做成扁长鱼形状，两面涂上面糊后，均撒上芝麻，并用手拍实，避免芝麻炸时散落。
3.炒锅放熟花生油，烧至六成热时，将预制好的鱼排逐个放入，炸至鱼排漂浮油面，呈金黄色时捞起沥油，斩成1厘米宽的长条块，装成桥形盘上桌，跟花椒盐，番茄酱碟供蘸食。
感谢您阅读“97美食网”的《芝麻豆卷》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芝士食材专题，希望您能喜欢！
