食材明细:
鲜虾适量,鸡蛋1个,盐少许,白胡椒粉少许,料酒适量,淀粉适量,面包糠适量
香酥虾的做法步骤:
第1步虾洗净,去皮去虾线。放入白胡椒粉~盐~料酒
第2步虾裹上一层蛋液,在裹一层淀粉。在裹一层面包糠。
第3步放入油锅炸至金黄色就可以啦。在来一点沙拉酱。
食材明细:
主料::茄子300克,粘米粉120克,糯米粉60克,
辅料::花生油适量,盐3克,五香粉1克,香葱10克,
香酥炸茄子的做法步骤:
1.准备食材,茄子、粘米粉、糯米粉、香葱、五香粉等;
2.茄子洗净,切厚片,盐水浸泡3分钟。
3.捞出沥干水分;
4.粘米粉、糯米粉、盐、五香粉、香葱加入适量的清水拌均成米浆;
5.把沥干水的茄片倒入,均匀裹上米浆;
6.把裹上米浆的切片茄子放入模具中;
7.锅中倒入适量的油,油温到达130度左右,把整个模具和茄子一起放入锅中炸;
8.炸至自动脱模,翻转另外一面继续炸至金黄色,捞出沥干油;
小贴士:
1.茄子片不要切太薄;
2.茄子用盐水浸泡可以黑色且好吃;
3.米浆不要太稀,适中即可;
4.粘米粉与糯米比例要适中,这样才酥脆不会硬。
食材明细:
主料::带鱼适量,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,五香粉适量,料酒适量,白醋适量,干淀粉适量,
香酥炸带鱼的做法步骤:
1.带鱼清洗干净切断。
2.加葱姜,盐。
3.加五香粉,加一勺料酒。
4.在加一勺白醋拌匀腌制半小时。
5.腌制好的带鱼粘干淀粉。
6.油温五成热下锅炸。
7.炸制金黄色捞出,油温升高在复炸一次。
8.撒辣椒面完成。
下班回家,买块猪排,如果来不及腌制,敲敲打打间加入调味料,入热油中炸至香酥,就是一道简单快手、美味香酥、人见人爱的下酒菜!
不喝酒,就泡上一壶普洱吧,消脂去腻,平衡胆固醇,算是缓解一下馋嘴引发的罪恶感。
香酥炸猪排
材料:
猪排3片,盐少许,胡椒粉适量;
鸡蛋1个,干淀粉适量,面包屑适量;
炸油一锅;
蘸食:辣酱油或番茄酱或蒜蓉辣酱适量,以及自己喜欢的任何一种可蘸食的作料
香酥炸猪排的做法
1、将猪排用肉锤或刀背细细敲打,至肉片变得极薄;(如果不是精修的猪排,洗净切片后,吸干水分再敲打)
2、敲打过程中,两面均匀撒上适量盐和胡椒粉,继续敲打至盐和胡椒粉被肉片吸收;
3、鸡蛋一个打散;备好干淀粉和面包屑;(最好使用平盘,容易操作)
4、敲打入味儿的猪排先均匀粘裹上一层干淀粉,并抖掉多余的淀粉;
5、再均匀裹上一层鸡蛋液,并滴落多余的蛋液;
6、最后放入面包屑中,均匀粘裹上一层面包屑,并轻轻按压,让面包屑粘裹地更结实;
7、中火烧热炒锅,倒入食用油,再加热一会儿至油温大约5、6成热时,下入猪排,慢慢炸至两面发黄时转大火,炸至两面金黄,出锅;
8、用厨房纸吸吸多余的油脂,即可切件装盘。
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地瓜和猪排能一起吃:同食去除油腻,易于入口
外脆里嫩---香酥炸蘑菇
原料:蘑菇,盐,五香粉,面粉,清水或啤酒。
香酥炸蘑菇的做法
1,蘑菇洗净,撕成条状,挤干水分,加盐,五香粉颠匀腌制15分钟左右,期间多颠几次。盐不要一次放太多,如果拿不准的话可以一次少放些,腌一会儿扯一点儿尝一下咸淡再做调整。
2,面粉加清水(或啤酒)调匀成糊(与袋儿装酸奶的浓度差不多)
3,将腌好的蘑菇裹上面糊,面糊千万不要调浓了,不要挂厚厚一层,咬一口下去全是面。
4,下入烧热的油锅中,中火,炸至金黄色即可。
特别提示:蘑菇在炸的过程中会有水分析出引起油花外溅,可以拿锅盖儿挡一下。吃的时候还可以撒些孜然粉,辣椒粉什么的,随便自己喜欢,如果蘑菇调的不咸也没关系,可以撒些椒盐。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
食材明细:
主料::糯米粉适量,番薯适量,
辅料::热茶适量,
配料::盐适量,
香酥炸番薯的做法步骤:
1.首先是把糯米粉用水将其调成比较稠的糊状(最好是冷开水,不要太稀),然后,倒入热茶水(边倒边搅拌,就像和稀泥一样,哈哈),做成粉浆。
2.接着是切番薯了,切成片,不要太薄不然会吃不出番薯的甜味了,太厚的话不容易熟,浪费油。
3.做好以上步骤之后往锅里倒油,我比较喜欢用调和油,搁点盐,把番薯片在粉浆里滚几圈,下油锅,当番薯浮起成金黄色是捞出沥油就好了!
感谢您阅读“97美食网”的《香酥炸虾(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炸虾的做法专题,希望您能喜欢!