食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，你对食材了解有多少呢？下面由小编帮大家编辑的《香炸扇贝》，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：扇贝适量，鸡蛋适量，面包糠适量，
辅料：：料酒适量，盐适量，
香炸扇贝的做法步骤：
1.所有原料。
3.用蛋液将扇贝抓匀，将扇贝裹上一层面包糠。
4.准备一个小锅放入油，将扇贝一个一个依次放入油锅里炸，看到扇贝由锅子的底部浮上来是就把它捞出来。
5.然后再把所有的扇贝再重新复炸一次就可以出锅了。
小贴士：
扇贝比较经典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃，炸出的扇贝外表金黄酥脆、里面鲜嫩美味。超级好吃！~~~~
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软炸扇贝丁
食材明细：
主料：：扇贝丁150克，
辅料：：葱3克，花生油500克，料酒10克，食盐2克，白胡椒粉0.5克，烧烤料0.5克（炸完撒上边的，我忘了），面粉50克，蛋清1个，水适量，花椒叶3克，姜3克，
软炸扇贝丁的做法步骤：
1.原浆扇贝丁，冷冻前不加一滴水的。化冻洗净。
2.葱姜切块，不要末，要不捡出来的时候太费劲。
3.放葱姜。
4.白胡椒粉。
5.放白胡椒粉。
6.放料酒和盐。
7.放花椒叶，搅拌均匀。腌制入味。
8.腌制2小时，把葱姜花椒叶捡出来。
9.容器内打入一个蛋清，放面粉，搅拌均匀后一点清水。
10.倒入扇贝丁搅拌均匀，这样的是缺水的。
11.再加一点水搅拌均匀，这样即可。类似蜂蜜样的流质状态即可。
12.锅烧油。
13.七成热，放扇贝丁。
14.不停搅拌。
15.外边熟了，捞出。
16.继续给火，当油里的这些大气泡没了。
17.倒入扇贝丁复炸。
18.外表金黄捞出，趁热撒上椒盐呀，孜然啦啥的都可以。我备了烧烤料，可是着急去下花椒叶，给忘了。
19.花椒叶炸好了，一起上桌。
小贴士：
外酥里嫩，现炸现吃，凉了就不好吃了。
蒜香扇贝
食材明细：
主料：：扇贝8片，粉丝1小把，蒜蓉酱8大勺，
蒜香扇贝的做法步骤：
1.新鲜的扇贝，看着小工把扇贝一分为二。
2.炸好的蒜蓉酱。（蒜蓉用油炸，期间加入盐，生抽，蜂蜜等作料）在后厨实在不好意思站太近了，所以看的不是很清楚。
3.把扇贝逐一清洗干净。
4.放上泡好的粉丝。
5.放一勺蒜蓉酱。
6.依次加入蒜蓉酱。
7.烤箱190°，上下火，12分钟左右。
8.香气四溢的扇贝出炉了。
小贴士：
可用少许的盐和料酒把扇贝肉拌匀。我这什么都没给。
蒜蓉用油炸，期间加入盐，生抽，蜂蜜等作料，在后厨实在不好意思站太近了，所以看的不是很清楚。
烤的时间太长，就会太干。
香辣扇贝
食材明细：
主料：：扇贝3斤，
辅料：：八角适量，辣椒适量，麻椒适量，大蒜适量，油适量，盐适量，
香辣扇贝的做法步骤：
1.1、扇贝放到清水中吐沙子，盆子里放把铁剪刀，老法用这种方法吐沙子，据老人说是因为扇贝特别不喜欢闻铁的味道
2.2、准备适量八角、辣椒、麻椒、大蒜
3.3、扇贝吐好沙子，洗净，用开水焯扇贝，扇贝盛出沥水待用
4.4、锅内放油烧热加入八角、大蒜、麻椒、辣椒爆香
5.5、锅内放入焯好的扇贝大火翻炒出香，放适量盐翻炒——出锅——盛盘
软炸扇贝柱的做法
材料：
鲜扇贝柱200G，鸡蛋2个，面粉适量，盐适量，花生油适量，，
软炸扇贝柱的做法的做法步骤：
步骤1，面粉装碗，打入鸡蛋（不要加水），加入盐。别人炸都只加蛋清，其实带蛋黄也不错。
步骤2，把鸡蛋面粉搅匀，刚开始搅的时候会显得比较干，打一会儿就打成了浆状；把扇贝柱放入，抓匀。
步骤3，锅倒入油，烧热。油加的不如饭店里炸东西那么多，算是办炸半煎吧。
步骤4，入锅炸，看颜色，金黄色感觉炸熟时停火。
步骤5，出锅、装盘，趁热吃，软炸的香、扇贝柱的鲜、口感嫩，不错不错。
酥香烤扇贝
原料：扇贝8只;
调料：盐1/4茶匙（1克）白葡萄酒或红葡萄酒1汤匙（15ml）黄油80克蛋黄1个面粉4茶匙（20克）
做法：1、将扇贝放在室温中自然解冻后洗净，去除内部杂质。将扇贝肉和外壳用小刀削开。
2、把扇贝肉放入碗中，用白葡萄酒（或红葡萄酒）和少许盐腌制5分钟。外壳用刷子清洗干净沥干备用。
3、将黄油放入碗中（微波炉专用）用微波炉的解冻档加热2分钟至融化。稍冷却后放入蛋黄搅拌均匀后，加入面粉搅拌至无颗粒。
4、把扇贝肉用厨房纸巾吸去水分后，放回壳中，淋上黄油面糊。
5、烤箱预热后，用180度，烤7分钟即可。
提示：1、海鲜类产品尽量不要放入水中解冻，影响口味。
2、黄油融化后，一定要稍冷却后加入鸡蛋和面粉
3、扇贝用葡萄酒来腌制，即可以去腥，还可以增添香味。腌制时要少放盐，因为扇贝本身有咸味。
4、烤至后，壳内会有部分汤汁，在食用可以倒掉。
5、如果家里有玛苏里拉奶酪代替黄油面糊，口感更好
奶香扇贝卷
食材明细：
主料：：面粉300克，酵母4克，白糖30克，牛奶160克，油适量，
奶香扇贝卷的做法步骤：
1.面粉、白糖、酵母加温牛奶和成面团，饧10分钟。
2.把面揉匀，搓成长条。
3.切成每个40克的剂子。
4.用手按扁。
5.擀成均匀厚的面皮。
6.刷上一层油。
7.从内测向上叠起来。
8.用刀背沿着饼的外侧打上花刀。
9.用手拿着两边向中间捏出造型来，饧10分钟。
10.凉水入锅，开锅蒸10分钟。焖3分钟出锅。
香煎扇贝(1)
食材明细：
主料：：扇贝4个，
辅料：：黄油15克，米醋15ml，砂糖10克，苦苣1段，金桔1个，小番茄1个，樱桃萝卜1个，黑胡椒1克，料酒1勺，盐1克，
香煎扇贝的做法步骤：
1.买回的扇贝处理干净
2.用厨房纸巾吸干水分
3.放在碗里加点盐、黑胡椒碎和料酒腌制一会
4.平底锅中加入少量黄油融化
5.放人腌制过的扇贝，最好是外面裹一层生粉，煎至两面变色捞出
6.取少量米醋和砂糖
7.倒入锅中加热一下
8.扇贝和配菜摆盘后，淋上糖醋汁即可
小贴士：
最好买新鲜的扇贝做出来好吃哦
香辣韩式扇贝
食材明细：
主料：：扇贝适量，
辅料：：姜丝适量，葱适量，
配料：：韩式辣酱适量，蚝油适量，料酒适量，生抽适量，蒸鱼豉油适量，
香辣韩式扇贝的做法步骤：
1.加入调好的料汁翻炒均匀
2.盛盘即可
3.盛一小勺，可以看见盘底鲜亮的汤汁，鲜美极了
香煎扇贝的做法
材料：
大扇贝4个，黑木耳2朵，香菜少许，香葱少许，香叶少许，蒜瓣少许，橄榄油适量，宴会酱油适量，荷花蜜适量，，
香煎扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，扇贝剥开，去其泥肠，将扇贝中间的元贝肉用刀取出，碎肉切条，用餐纸吸干
步骤2，香叶切碎，直接裹在元贝和碎肉上，橄榄油煎香
步骤3，黑木耳焯水、晾干，将碎肉盛于其中，贝壳洗净用沸水杀菌，将元贝叠放上面
步骤4，最后用香菜、葱花妆点，旁边淋上酱油和蜂蜜调和的酱汁佐味
韭香扇贝的做法
材料：
扇贝，韭菜，酱，盐，葱末，姜末，
韭香扇贝的做法的做法步骤：
步骤11，热油炝葱姜2放入扇贝，炒变色3放入韭菜翻炒，炒到韭菜变软，加入甜酱，盐翻炒出锅
感谢您阅读“97美食网”的《香炸扇贝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了扇贝做法专题，希望您能喜欢！
