食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“干炸扇贝”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：扇贝适量，
辅料：：料酒适量，盐适量，蛋白适量，淀粉适量，面粉少许，椒盐适量，
干炸扇贝的做法步骤：
1.扇贝洗净挤出水份，加入料酒、蛋白、盐和匀。
2.加入适量淀粉、面粉搅拌均匀。
3.搅拌均匀的扇贝糊。
4.调好味准备炸制。
5.锅中油烧热，用筷子将挂糊扇贝下入锅中，注意调整火候。
6.再复炸二遍出锅，扇贝外酥里嫩、可沾椒盐粉食之。
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软炸扇贝丁
食材明细：
主料：：扇贝丁150克，
辅料：：葱3克，花生油500克，料酒10克，食盐2克，白胡椒粉0.5克，烧烤料0.5克（炸完撒上边的，我忘了），面粉50克，蛋清1个，水适量，花椒叶3克，姜3克，
软炸扇贝丁的做法步骤：
1.原浆扇贝丁，冷冻前不加一滴水的。化冻洗净。
2.葱姜切块，不要末，要不捡出来的时候太费劲。
3.放葱姜。
4.白胡椒粉。
5.放白胡椒粉。
6.放料酒和盐。
7.放花椒叶，搅拌均匀。腌制入味。
8.腌制2小时，把葱姜花椒叶捡出来。
9.容器内打入一个蛋清，放面粉，搅拌均匀后一点清水。
10.倒入扇贝丁搅拌均匀，这样的是缺水的。
11.再加一点水搅拌均匀，这样即可。类似蜂蜜样的流质状态即可。
12.锅烧油。
13.七成热，放扇贝丁。
14.不停搅拌。
15.外边熟了，捞出。
16.继续给火，当油里的这些大气泡没了。
17.倒入扇贝丁复炸。
18.外表金黄捞出，趁热撒上椒盐呀，孜然啦啥的都可以。我备了烧烤料，可是着急去下花椒叶，给忘了。
19.花椒叶炸好了，一起上桌。
小贴士：
外酥里嫩，现炸现吃，凉了就不好吃了。
干锅蒸扇贝
食材明细：
主料：：扇贝500克，
辅料：：涝汁1勺，
干锅蒸扇贝的做法步骤：
1.在市场买回鲜活的野生扇贝好开心哦
2.在清水中冲洗几遍去掉外壳的杂质和沙子
3.野生的扇贝外壳会有很多小小礁石或是海蛎壳
4.洗净沥干水份的扇贝放入锅中不要放一点点水这要蒸出来的扇贝才是原汁原味盖上锅盖大火蒸5分钟左右
5.蒸好的扇贝口都已张开原汤汁都蒸出来了关火即可享用美味
6.扇贝壳掰开只取一半摆入盘中
7.扇贝的肉肉实在是太鲜美喽
8.扇贝的营养价值非常高适合各类人群食用
9.扇贝蘸着料汁吃更加入味
10.搭配着小酒别有一番滋味
11.好吃就要和好朋友一起分享噢
12.干锅蒸扇贝是宴客必备的拿手菜
小贴士：
1、扇贝中含有丰富的多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸能保持细胞的正常生理功能、提高脑细胞活性和增强记忆力、降低血液黏度和改善血液循环等作用。
2、扇贝中含有大量的的维生素E，对抑制皮肤衰老、防止色素沉着有非常大的功效。从而可以有效的驱除因皮肤过敏或者是感染而引起的皮肤干燥和皮肤瘙痒等皮肤损害。
3、扇贝中含有较多的硒元素，它可以降低由于机体缺硒而导致的血压升高和血黏度上升，从而增强身体的免疫力。
4、扇贝中含有较多的硒元素，它可以降低由于机体缺硒而导致的血压升高和血黏度上升，从而增强身体的免疫力。
软炸扇贝柱的做法
材料：
鲜扇贝柱200G，鸡蛋2个，面粉适量，盐适量，花生油适量，，
软炸扇贝柱的做法的做法步骤：
步骤1，面粉装碗，打入鸡蛋（不要加水），加入盐。别人炸都只加蛋清，其实带蛋黄也不错。
步骤2，把鸡蛋面粉搅匀，刚开始搅的时候会显得比较干，打一会儿就打成了浆状；把扇贝柱放入，抓匀。
步骤3，锅倒入油，烧热。油加的不如饭店里炸东西那么多，算是办炸半煎吧。
步骤4，入锅炸，看颜色，金黄色感觉炸熟时停火。
步骤5，出锅、装盘，趁热吃，软炸的香、扇贝柱的鲜、口感嫩，不错不错。
干炸虾仁
食材明细：
主料：：对虾仁适量，
辅料：：淀粉适量，椒盐适量，番茄酱适量，
干炸虾仁的做法步骤：
1.虾仁开背清洗。
2.少许盐。
3.白胡椒 少许料酒腌制10分钟。
4.加入两勺淀粉。
5.少许食用油。
6.抓拌。
7.少许水，完全包裹即可。
8.锅内倒油，正常炒菜量即可。
9.全程小火，两面翻动。
10.油很少，所以分批炸。
11.出锅，椒盐番茄酱两种沾料。
小贴士：
家庭制作油不用多，避免浪费。
干炸杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇250克，鸡蛋1个，
辅料：：油适量，盐5克，淀粉3汤匙，白胡椒粉1茶匙，
干炸杏鲍菇的做法步骤：
1.食材
2.锅加清水烧开，杏鲍菇切4瓣下入焯至变软，捞出放冷水中投凉
3.杏鲍菇撕成条
4.打入鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉，
5.拌匀
6.锅入油烧热下入杏鲍菇炸至金黄，捞出
7.装盘
小贴士：
炸制时油温不要太低
感谢您阅读“97美食网”的《干炸扇贝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了扇贝做法专题，希望您能喜欢！
