“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对菜谱有深入的研究吗？也许下面的“萝卜丸子的做法”正合你意！但愿对你的学习工作带来帮助。
用料 1、白萝卜半个。 2、炼乳两大匙。 3、火腿一小块。 4、香油一匙。 5、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁。 6、盐适量。
做法： 1、火腿煮熟后切碎。
2、萝卜切块。
再削成球状。
把它们全部削完。
3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉。
4、放入碗中，加入汤或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了），上蒸锅蒸20分钟以上。
5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中（喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤，我加的比较少）。
6、将炼乳放入汤中。煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀。
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炸萝卜丸子的做法
炸萝卜丸子的做法
炸萝卜丸子是一道简单美味的家常美食，也是我们山东的一道特色名菜。我们这很多人比起吃肉丸子，更喜欢吃萝卜素丸子。炸萝卜丸子不仅味道鲜美，外酥里嫩，而且它的营养也是非常丰富的，老少皆宜。
主料：白萝卜、胡萝卜
配料：食用油、食盐、胡椒粉、食用油、玉米淀粉、面粉
炸萝卜丸子的做法步骤：
1、首先我们将萝卜洗干净之后切成细丝，可以只用白萝卜，也可以加上一部分胡萝卜，随自己的喜好，萝卜皮是很有营养的，不是很不喜欢吃的话最好留着。锅中烧开水，水里加上少许植物油，然后放入萝卜丝焯水1分钟，可以去除萝卜的辛辣味，加植物油可以让萝卜丝的颜色更加的鲜亮。也可以不焯水，用食盐进行腌制，杀出水分的同时也能去除萝卜的辛辣味。
2、然后用手将萝卜丝中的水分挤掉，用刀切几下，不用切太碎，然后放到碗里备用，然后加入适量的食盐、少许胡椒粉、1勺食用油和10g玉米淀粉，然后加入适量的葱花，敲入一个鸡蛋，最后加入适量的面粉搅匀。
3、起锅烧油，油烧至五成热的时候关火，然后用手的虎口处捏出丸子，用勺子接住下入油锅中，等丸子全部下锅之后再开小火，炸至丸子定型之后用侉子翻动几下，使丸子均匀受热，炸至丸子两面金黄，全部浮起来的时候就可以关火出锅，捞出控油之后装盘即可食用。
炸萝卜丸子的做法小贴士：
1、多加的这两样就是淀粉和植物油了。炸萝卜丸子如果只加面粉会非常的干硬，而加上适量的淀粉则可以进行中和，能锁住水分，炸出来的丸子更加的鲜嫩，也会更加的酥脆。而加入植物油也是防止萝卜出水，能快速的锁住水分。
2、面粉一定要最后加，这样容易掌握，面粉不要一次加太多，要分次加，加多了，炸出来的丸子会比较硬，影响口感。
3、炸丸子的时候油温够了可以先关火，不然丸子容易炸糊，等丸子全部下锅之后再开小火炸，下锅之后不要着急翻动，不然容易散，炸至定型之后再进行翻动。
胡萝卜丸子的做法
胡萝卜丸子的做法
胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢!做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。香菜我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。
胡萝卜含有大量胡萝卜素，经常食用胡萝卜可以增强人体的抗癌能力，有治疗贫血，感冒，便秘，高血压，防止癌症，健胃，美容等作用。用了胡萝卜给孩子炸了一道素丸子，不爱吃的孩子都抢着吃、成品图:
用料:胡萝卜、香菜、鸡蛋、面粉、淀粉
胡萝卜丸子的做法步骤：
1、胡萝卜先干净去皮擦丝
2、香菜洗干净切段、(不喜欢吃香菜的宝宝可以不放哈)
3、鸡蛋蛋一颗磕入碗中
4、加入面粉、淀粉、最后加点盐、搅拌均匀
5、成热、丸子下锅炸
6、微黄捞出
7、温升高后复炸一次即可
8、完成了、可以蘸番茄酱一起吃，味道真的很不错哦!
胡萝卜丸子
青萝卜丸子汤做法大全 青萝卜丸子汤的做法大全
青萝卜丸子汤
冬天暖身汤
食材配方
主料：
猪肉馅
青萝卜
红薯粉条
油
盐
胡椒粉
鸡精
葱姜
做法 共12个步骤
1.猪肉馅准备好
2.所用配料
3.青萝卜切成丝
4.肉馅放入盐，料酒，水朝一个方向搅上劲，再打入一个鸡蛋，慢慢搅动
5.直到能插住筷子为止
6.最后放入葱花
7.炒锅上火，放入葱姜爆香
8.然后放入青萝卜炒一下
9.放入水烧开
10.再把粉条放入熬一会
11.最后下入丸子
12.再烧开，放一点盐和鸡精，就OK 了
糖醋萝卜丸子怎么做好吃 糖醋萝卜丸子的做法,配方
糖醋萝卜丸子
冬吃萝卜，夏吃姜。呵呵，冬天就要变着样多吃萝卜，多顺气。
食材配方
主料：
萝卜丸子
170g葱
9g姜
2g辅料：
油
适量糖
1勺醋
2勺生抽
1勺做法 共6个步骤
1.葱姜切丝
2.萝卜丸子盛盘备用
3.热锅冷油爆香葱姜丝
4.加入糖，醋，生抽，适量的水
5.放入萝卜丸子翻炒入味
6.装盘即可
牛肉萝卜丸子怎么做好吃 牛肉萝卜丸子的做法,配方
牛肉萝卜丸子
牛肉萝卜是非常好吃又有营养的搭配，今天我家豆豆要吃牛肉丸子，我就做了这道菜。
食材配方
主料：
白萝卜
胡萝卜
牛肉末
油
盐
糖
酱油
鸡蛋
面粉
做法 共12个步骤
1.将白萝卜和胡萝卜插成丝备用。
2.倒入准备好的牛肉馅，加两勺盐。
3.加一勺糖。
4.倒少许酱油。
5.打入两个鸡蛋。
6.倒入一些面粉。
7.将所有调料搅拌均匀。
8.把和好的肉馅做成丸子形状备用。
9.锅中将油烧开，一个一个放入做好的丸子。
10.将丸子都下油锅后，用筷子翻动，避免糊锅，大约180度火炸5分钟左右即可。
11.炸好后的丸子出锅。
12.装盘即可。
白菜萝卜丸子怎么做好吃 白菜萝卜丸子的做法,配方
白菜萝卜丸子
白菜含有丰富的粗纤维，能润肠排毒，对预防癌症有良好的作用。
食材配方
主料：
白菜
萝卜丸子
葱
油
盐
生抽
糖
鸡粉
做法 共10个步骤
1.白菜帮洗干净沥水
2.切细丝
3.葱绿切丝末
4.冷锅放入1茶匙荤油。
5.融化荤油后放入葱花
6.放入白菜丝翻抄均匀炒至稍微变软
7.加入半碗水
8.大火加盖焖煮至软透
9.汁收好后放入萝卜丸子，翻抄均匀，加入1茶匙生抽，1/2白糖，适量的盐和鸡粉。
10.装盘即可。
胡萝卜肉丸子的做法
胡萝卜肉丸子的做法
胡萝卜相信小伙伴们都知道它是一种非常美味，又有营养价值的蔬菜食品。可以拿来制作各种各样的美食。常见的美食制作方法就是拿来清炒或者炖汤。除了这些做法，今天小编跟大家分享一道美味新做法，不需要炒,也不需要炖,更加不需要理由，一出锅立马抢光，好吃极了。下面小编跟大家分享制作方法吧!
主料：新鲜的胡萝卜两根、瘦肉100克
配料：盐10克、胡椒粉、鸡精、葱沫、姜沫适量、一勺淀粉
胡萝卜肉丸子的做法步骤
步骤1、在制作美味胡萝卜新吃法之前，首先准备两根新鲜的胡萝卜，把胡萝卜清洗干净去掉萝卜皮。然后放在案板上切成萝卜片，接着再改刀切成胡萝卜丝装入一个干净的大碗里。
步骤2、这是往碗里加入10克左右的食用盐，放置一边腌制30分钟，把胡萝卜里面的水分杀一下。
步骤3、在腌制胡萝卜的过程中，准备100克的瘦肉，把瘦肉清洗干净，放在案板上剁成肉末装入一个干净的碗中备用。
步骤4、这时胡萝卜也就腌制好了，用手拽干胡萝卜的水分，然后放入另一个碗中。接着往肉馅中放入5克的食用盐,胡椒粉,鸡精,葱沫,姜沫和一勺淀粉用手抓拌均匀。抓拌均匀之后放入腌制好的胡萝卜汁水，接着用手把馅料摔打两分钟。接着把瘦肉馅放入胡萝卜丝中用手抓拌均匀。接着把胡萝卜瘦肉馅抓拌成丸子放入盘中摆好。
步骤5、下面准备一口锅，往锅中倒入小半锅清水放上蒸架大火烧开，等水温上气之后把萝卜丸子放入锅中蒸十分钟。十分钟之后把萝卜丸子取出，再另外起锅，往锅中倒入少许的淀粉水小火加热，直至将汤汁烧至浓稠后浇淋在胡萝卜肉丸子上，最后撒上一小把葱花，简单美味的胡萝卜制作方法就完成了。
步骤6、等蒸锅上汽之后，再放入锅中蒸十分钟左右即可。
红萝卜丸子
食材明细：
红萝卜100公克，马铃薯200公克，玉米粉80公克，盐少许
红萝卜丸子的做法步骤：
1.将红萝卜、马铃薯切片后，放入蒸笼里蒸软后取出。
2.将红萝卜取一小部分切成细丁状备用，其余压成泥状后，再用刀子剁碎。
3.把红萝卜泥、马铃薯块和所有的调味料一起混合搅拌均匀。
4.用手结成圆球状后，再沾裹作法2的红萝卜细丁于生丸子外层，最后放入蒸笼里蒸熟即可。
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