食材品类非常的丰富，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编收集整理的“香炸萝卜虾皮素丸子的做法”，感谢您的参阅。
记忆里的味道，小时候最爱妈妈做的炸萝卜丸子，怎么都吃不够，常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，萝卜属于凉性性质，口味是有些辛辣的，也有些甜，能够入脾、入胃，有着消食消除体内淤积，清热化痰、解毒的功效。能够治疗积食肚子胀、呕吐反酸水、吐血、偏头疼等症状，搭配上营养丰富又补钙的虾皮、真的是这个季节最美味营养的食物……
材料：
青萝卜1个，淡干虾皮50克，中筋面粉适量，盐适量，金龙鱼花生油600克，鸡精2克，鸡蛋1枚，花椒粉5克，小香葱1颗，姜3片，
香炸萝卜虾皮素丸子的做法的做法步骤：
步骤1，把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝。
步骤2，擦好丝的萝卜里加入适量的盐腌制一会。
步骤3，腌制好的萝卜丝纳干水分。
步骤4，用刀把萝卜丝剁碎、不要剁的太碎，会影响口感。
步骤5，在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。
步骤6，加入5克花椒粉增加口感的香味。
步骤7，再加入2克的鸡精调味增鲜。
步骤8，这个时候加入淡干虾皮。
步骤9，把所有的食材搅拌均匀后。
步骤10，再加入提前切碎的葱姜末。
步骤11，把所有的食材搅拌均匀后。
步骤12，这个时候就可以加入中筋面粉了。（面粉要一点点的加，以免造成萝卜馅太干。
步骤13，看见萝卜馅能用勺子挖成球状就可以了。
步骤14，锅烧热后倒入金龙鱼花生油。
步骤15，待花生油烧至六成热的时候，用勺子挖成球状放入锅中。
步骤16，大火定型后，再小火慢慢炸至、这期间要用筷子轻轻翻动一下丸子，不要粘在一起。
步骤17，看见萝卜丸子慢慢上色的时候，改成小小火。
步骤18，直至把萝卜丸子炸至两面金黄色即可捞出沥干油分。
步骤19，香酥可口又营养的萝卜丸子就出锅啦。
步骤20，咬上一口超级满足。
步骤21，诱惑到你没有，我家宝贝一人吃了一盘子，说太好吃了。
步骤22，成品一
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香炸虾皮萝卜丸
食材明细：
主料：：虾皮适量，萝卜一块，
辅料：：玉米油500克，盐少许，13香少许，面粉适量，鸡蛋一个，
香炸虾皮萝卜丸的做法步骤：
1.准备好食材
2.虾皮清洗干净
3.萝卜去皮切碎
4.虾皮，萝卜，鸡蛋放在一起，放入13香，鸡蛋
5.拌匀
6.放入适量面粉
7.搅拌均匀就可以
8.锅内放油烧热
9.放入一个个虾皮丸子
10.炸至金黄就捞出来
11.装盘
12.下酒菜，非常棒
小贴士：
我买的是无盐虾皮，如果是咸的就不要放盐了
炸素丸子的做法
材料：
胡萝卜，香菜，大葱，姜，盐胡椒粉，五香粉，味精，面粉，淀粉，，
炸素丸子的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜擦丝
步骤2，香菜切碎
步骤3，葱姜切末
步骤4，把切好的原料放入盆中
步骤5，下入所有调料（五香粉可多些，面粉和淀粉比例3:1）调制成面糊面的比例要比菜多一些这样炸出来不卧油
步骤6，油温八成热时下锅转中火炸制程熟
步骤7，中火炸制程熟，大火上色出锅装盘
素炸胡萝卜藕丸子
食材明细：
主料：：藕一节，胡萝卜一个，豆腐一块，馒头三个，鸡蛋三个，
辅料：：姜一块，盐二勺，鸡精二勺，十三香粉一勺，
素炸胡萝卜藕丸子的做法步骤：
1.准备主料，藕，胡萝卜，姜，洗净沥干
2.把藕和姜用刀背砸碎粒，胡萝卜切丁放入器皿中
3.馒头三个去皮，一个撕小块在碗中，倒开水浸泡软涨，然后倒入馅中搅拌均匀
4.还有两个馒头揉搓细沫直接在馅中，搅拌均匀
5.豆腐在碗中用小勺压碎后放入馅中
6.打入三个鸡蛋在馅中，调入盐，鸡精，十三香粉搅拌均匀
7.倒入少量面粉调匀
8.油烧热放锅中炸制微黄捞出控油
9.再次开大火把油烧开，下入丸子复丸到酥脆捞出，香喷喷的素丸子就炸好了
小贴士：
1. 去菜场买材料，卖菜大妈听说我炸丸子，还送了几颗葱说炸出来好吃！在这里说下我没有加香葱是因为香葱很容易炸糊有点微苦，影响口感！喜欢吃香葱的朋友可以放点香葱粉
2. 用馒头代替膨松剂更健康，馒头本身经过发酵
素炸黄豆丸子
不论是素丸子还是肉丸子，一直都深受人们的喜爱。黄豆的营养价值很高，因为黄豆本身含脂肪，出油率也比较高，并且富含多种维生素及矿物质。黄豆有豆中之王称号。所以，用黄豆炸出来的素丸子比肉丸子还要好吃哦！不信你可以在家试试。
所用材料：
泡发黄豆葱馒头五香粉盐鸡蛋
具体做法：
1准备食材。（黄豆已经磨碎）
2将馒头去皮搓碎（如果馒头太新鲜，请将它在室温中放一会，会自然变干燥，我就是用了上一顿剩下的）
3葱细细剁碎（加了葱的口感更香，如果介意可以不放）
4将所用材料放在一起，（盐不要放太多）
5充分和匀
6油锅加热，同时用手团成丸子备用
7油锅八成热时，丸子就可以下锅了，这时，油锅保持大火，放入的丸子会迅速浮起，（油温太低放入会使丸子炸碎）
8等丸子全部上色定型后，再转中小火慢炸
9等丸子全部熟透，再次转大火将丸子表层炸至金黄捞出。
小贴士：
1、丸子一定要充分炸熟后再食用，否则容易适成身体不适
2、注意对油锅的火侯控制，提前团好丸子，油温热时快速下锅，让丸子迅速定型上色，然后再转中小火将它炸熟，这样才能不外糊内生！
【更多相关资讯等你来看】黄豆竟能代替肉黄豆营养价值高，能用来替肉
黄豆一直以来都受到专家的推崇，或许你会觉得比较陌生，但是其实你身边很多的豆制品都是黄豆换了种形态出现的哦。
黄豆的营养：
黄豆的蛋白质含量高达35%，除蛋氨酸外，其余必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白质相似。若和富含蛋氨酸的谷类一起吃，营养更好。
肉类的营养价值很大一部分体现在能够为人体提供优质蛋白质，而从这一点上说，黄豆同样可以做到，因此黄豆也有植物肉的美誉。
特别是用黄豆做的各种豆制品，比如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆腐皮、豆腐脑、腐竹等，都是优质蛋白质的良好来源。
黄豆替换肉?
按蛋白质含量来算，50克黄豆相当于2两猪里脊肉;1碗豆浆(300毫升)约相当于半两牛腱子肉(按1﹕20的豆水配比);半斤豆腐约相当于2两后臀尖;豆腐干和瘦肉可以1﹕1进行替换。
且与肉类相比，黄豆中所含不饱和脂肪酸比率更高，且不含胆固醇，可以弥补肉中饱和脂肪和胆固醇过多的缺点。
此外，黄豆中还含有多种有益健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖、磷脂等，这些都是肉类中所没有的，这也赋予了黄豆一些肉类所没有的保健功能，比如预防冠心病、动脉硬化和乳腺癌等疾病。当然，肉类也有优势，比如它是铁和B族维生素的良好来源。
专家建议：在日常饮食中，建议将饮食中的一部分肉类用豆制品代替，两者搭配食用。中国营养学会建议，每人每天应该摄入30~50克黄豆或其制品。以所提供的蛋白质计，40克黄豆分别约相当于200克豆腐、100克豆腐干、30克腐竹、700克豆腐脑、800克豆浆。
黄豆怎么吃？这种吃法简直堪比酸痛灵
天然食材就是药，内服外用减疼痛。许多人身体一疼就用止痛片，是药三分毒，这样极不利于身体健康。上班族经常觉得全身酸痛，尤其是脆弱的颈部和腰椎，腰痛怎么办？脖子硬怎么办？今天小编就推荐给大家一味止痛片黄豆。快看看小小黄豆是怎样排除酸痛的吧。
【黄豆的营养功效】
1、蛋白质：黄豆中含有丰富蛋白质及氨基酸，可以提高人体免疫力。同时，吃黄豆补充蛋白质比起吃肉补充更加健康。
2、卵磷脂：黄豆中的卵磷脂可除掉附着在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管类疾病。同时，卵磷脂还是大脑细胞的组成部分，常吃可以补脑益智。
3、异黄酮：黄豆还是美容佳品，其中的异黄酮结构与雌激素相似，能延缓细胞衰老，保持皮肤弹性，并缓解女性更年期综合症症状。
4、铁和钙：黄豆中的铁质特别容易为人体吸收，并富含钙质，吃黄豆有助于预防缺铁性贫血及骨质疏松。
5、防治多种疾病：黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，可辅助治疗糖尿病;黄豆还是防治冠心病、高血压等的理想食品。黄豆作为一种粗粮，还能达到通便之效。
6、抗癌：黄豆中含有皂角苷、蛋白酶抑制剂、硒、异黄酮等等抗癌成分，对肠癌、前列腺癌、食道癌都有抑制作用。
黄豆不但营养高，而且还是去酸痛能手。对于朝九晚五的白领而言，还有什么比慢性疼痛更磨人的呢?久坐不动让我们的脖子、肩膀、腰椎等都快疼死了！别急，一把黄豆就能帮你哦》》》一把黄豆让你轻松又自在【一把黄豆让你轻松又自在】
1、黄豆煮米酒腰肌劳损
一天工作8小时，有时还要加班加点，坐下来真是腰酸背痛。很多白领的腰肌劳损就是这样累出来的。过度劳累引发的损伤不但要注意休息，日常饮食调理也很必要。
黄豆味甘，能消炎解毒、排脓止痛，对治肿毒很有一套。配合活血补气的米酒，自然能活血化瘀，使腰部的肌肉舒展，血液通畅，疼痛大减。
做法：
A准备黄豆150克、米酒300毫升。
B将黄豆炒熟，倒入米酒，加少许清水煮成一碗汁液，一次喝完。
C每天1次，一周见效。若一周后仍然疼痛不减，请及时就医。
2、黄豆排骨汤肩膀酸痛
空调是否让你的肩部经常受冷，久坐是否让你的肩部肌肉痉挛？肩关节阵发性疼痛实在难忍，晚上回家记得煲黄豆排骨汤来喝。
黄豆中富含维生素E，维E是减缓肩膀酸痛的良药。很多治肩膀痛的药物中都有。另外，黄豆中丰富的卵磷脂还让此汤有补脑之效。
做法：
A猪小排适量，洗净烫去血水，红枣适量洗净，去枣核。
B锅内放适量清水，放入姜片、红枣、猪小排、已泡发的黄豆适量同煮，大火烧开。
C煮沸后转小火炖至肉酥，加盐即可。
3、黄豆枕颈椎疼痛
电脑族、低头族、40岁以上的中年人，越来越多的人群深受颈椎病的困扰。颈椎疼不但脖子僵硬疼痛，而且还会引发上肢无力，手指发麻，头晕晕倒等。如果不及时重视治疗，极有可能不可逆转。
初期颈椎病患者可以尝试睡黄豆枕来缓解。圆圆的黄豆不软不硬，在压力下会不停滚动，晚上睡觉枕着它就是在进行一种按摩治疗。
做法：
A准备干净黄豆2千克(怕疼的患者准备较小的黄豆为宜)，做枕头的纯棉布料适量，绒线2根。
B用布料做成一个一尺长、半尺宽的布筒。
C将黄豆在锅中略炒或暴晒(预防黄豆发芽或生虫)，放凉。
D取一根绒线将布筒一头扎紧，倒入所有黄豆，尽可能让黄豆挨得紧密些，再将另一头扎紧。
E睡觉时，将黄豆枕中间压低至一拳的高度，仰卧，双肩顶住枕头两侧鼓起的黄豆。如果觉得疼，可以垫一个软垫。枕内的黄豆过一段时间更换1次。
4、黄豆药膏手部皲裂
秋冬季节，气候会逐渐干燥，人体油脂分泌变少，某些人的手掌手指会出现粗糙、裂口，甚至皲裂流血，疼痛难忍。当然了，经常涂抹护手霜是一种方法，用天然食材黄豆也很不错。
黄豆味甘性平，可以润燥消炎，配合凡士林这种平民护肤品非常好用。
做法：
A准备黄豆100克、凡士林200克、纱布1卷。
B黄豆洗净晒干再研磨，过筛取末，将黄豆末和凡士林充分混合，装入小瓶。
C使用时先将皲裂皮肤温水洗净擦干，然后用药膏填平裂口，进行纱布包扎。3天换一次药，24次即可痊愈。
5、黄豆磨浆美容护肤
电脑就是吸血鬼，长期面对工作的白领经常是面色萎黄，气色不佳，每天早晨喝一碗豆浆粥就是最简单的美肤工作。
因为豆浆中含有丰富的黄酮类物质，能抗衰老，养容颜。常喝豆浆还能起到美胸的效果哦。
做法：
A黄豆提前一晚泡发，次日早晨磨成豆浆。
B锅内加适量清水，将洗净的粳米和小红枣放入同煮熬至稠烂。
C粥将熟时倒入豆浆，完全煮沸即可食用。
【黄豆饮食禁忌】
1、黄豆易引起腹胀，慢性消化道疾病者及消化性溃疡者少食。
2、黄豆性寒，胃寒和容易腹胀腹泻者少食。
3、黄豆容易引起精子质量下降，男子应尽量少食。
4、患疮痘期间忌吃黄豆及豆制品。
5、患肝病、肾病、痛风和低碘者禁食。
6、不可食用生黄豆或半熟的黄豆制品，否则易发生腹胀、呕吐、发烧等中毒症状。
小结：食物的价值不在于昂贵的价格，而在与人有益。这功效神奇的黄豆君，大家还不赶紧吃起来吗?
炸胡萝卜丸子的做法
写一下这道菜的总体介绍或者背后的故事……
材料：
胡萝卜一根，五花肉少许，鸡蛋一个，面粉适量，葱姜末少许，盐适量，味极鲜酱油少许，鸡精少许，食用油适量，胡椒粉少许，
炸胡萝卜丸子的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜洗净擦丝儿再稍微剁几下，五花肉切成小小的丁，葱姜切末，放入盆中，加入鸡蛋，鸡精，少许味极鲜酱油以及胡椒粉还有少量食用油拌匀后再撒入少许面粉搅拌均匀
步骤2，锅加热，倒入足够多的油，待油温合适的时候，用小勺挖成小丸子放入锅中炸制金黄捞出控油，后再开大火将油烧热复炸一下，这样的丸子外酥里嫩，很好吃
白萝卜素丸子的做法
这一道丸子菜，可以即炸即吃，外酥里糯，也可以多做一些，冻冰箱里，随时取用做丸子汤。里面加了蒸熟的米饭，吃起来别有一番风味。
材料：
白萝卜500克，面粉100克，米饭1碗，盐4克，姜半块，葱1棵，十三香2克，胡椒粉1克，
白萝卜素丸子的做法的做法步骤：
步骤1，准备原材料，洗净待用。
步骤2，白萝卜，用刨丝器擦成丝，加盐腌一会儿。
步骤3，葱、姜切末，放入萝卜丝中，加十三香、胡椒粉，少许蚝油（没有可以不加）。
步骤4，加入米饭、面粉，搅拌均匀。面粉的量，需要看萝卜出水多少，如果没有加米饭，面粉放的还要多。
步骤5，搅拌好的面糊稍稍有些稀，这样炸出来挺软的，面粉太多炸出来就硬。然后热上油锅，油量以能没过丸子为宜。
步骤6，抓一把馅料，用虎口挤成球，再用小勺刮下来，入油锅。也可改用小勺，直接舀，做出来又圆又匀。
步骤7，锅内油7、8成热，转中火，放入丸子，定型后再慢慢推动，使丸子上色均匀，过早推动会使丸子散掉。
步骤8，炸至金黄色，浮在油面上时，即可出锅。
炸萝卜丸子&炸土豆
食材明细：
主料：：萝卜3个，土豆5个，面粉适量，
辅料：：盐适量，五香粉适量，葱适量，花椒粉适量，油适量，姜适量，
炸萝卜丸子&炸土豆的做法步骤：
1.准备好材料，
2.用擦板把萝卜擦成丝，小心手
3.把葱姜和萝卜丝剁碎，越细越好
4.把五香粉，盐，花椒粉，鸡蛋两个道入萝卜里，拌均匀
5.拌均匀后撒上面粉，不要放水，萝卜本身就出水，面粉量根据萝卜来，
6.抓匀，就是这样了
7.手虎口处挤出丸子，用勺子挖出后放锅里炸
8.炸到金黄浮起就好了
9.炸好捞出
10.土豆去皮，洗干净
11.切手指般粗细
12.放入五香粉，花椒粉，盐，鸡蛋，拌均匀
13.倒入面粉拌均匀
14.拌均匀后就是这样
15.放锅里炸
16.炸好捞出
17.成品
炸萝卜丸子+焦溜萝卜丸子
食材明细：
主料：：白萝卜500克，猪肉200克，面粉100克，
辅料：：鸡蛋1个，葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉2勺，
配料：：盐适量，白胡椒粉适量，椒盐适量，生抽2勺，老抽半勺，香醋1勺，料酒1勺，白糖1勺，清水100克，
炸萝卜丸子+焦溜萝卜丸子的做法步骤：
1.准备材料。
2.白萝卜洗净后去皮，擦成细丝。（如果擦的不够细，也可以用盐杀一下，搓揉出更多的水分，挤去后用刀剁碎。）
3.将猪肉剁成肉馅放入萝卜丝、鸡蛋、盐、白胡椒粉、椒盐、面粉。
4.顺着一个方向搅打至顺滑，不要弄得太干，这样炸出的丸子不柔软。
5.可以挤成丸子形状即可。
6.油烧至6成热，挤入丸子，中小火炸成金黄色。
7.焦溜萝卜丸子：酱油、醋、料酒、白糖、清水、淀粉混合成调料汁备用。
8.油锅烧热后，放入葱花，姜蒜末炒出香味后，放入调料汁，熬煮至稍微变粘稠。
9.放入萝卜丸子，直至丸子表面裹上厚厚的酱汁后关火。
炸萝卜豆腐丸子
食材明细：
主料：：青萝卜160克，豆腐150克，鸡蛋1个，面粉100克，
辅料：：十三香少许，葱末少许，盐适量，
炸萝卜豆腐丸子的做法步骤：
1.婆婆种的青萝卜，洗净。
2.擦成细丝，一个青萝卜我用了不到一半，特意称了分量，160克左右。
3.萝卜丝剁碎，我没加盐，直接用纱布攥了攥。
4.豆腐一块，我也称了分量，将近150克。
5.把萝卜碎和捣碎的豆腐放入盆里，加盐、十三香。
6.打入一个鸡蛋。
7.拌匀。
8.一点点加入面粉，根据馅料的含水量决定面粉的用量。
9.我加了100克面粉，最终使其成为抱团粘手的团状即可。
10.如果不着急、有时间，可以先搓成丸子，这样丸子比较圆，后面炸时也不会手忙脚乱。如果没时间，油炸时直接抓一把面团从虎口处挤出丸子，下入油锅也可以。
11.锅里加油，大约烧至四五成热，下丸子，中火炸。油温不能太高，否则表皮很快糊了里面还没熟。
12.炸至丸子浮起。
13.表面金黄时就可以捞出来了。
14.清淡好吃，一点都不油。
小贴士：
我的面团调的有点稠，炸好的丸子口感相对比较扎实，不是那种内部软软的丸子。如果喜欢吃外酥里软的，面团可以调的稀一些
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