好的美食离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“无油鸡米花”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
油炸食品怎么合理搭配把危害降低无油鸡米花
鸡米花，大人小孩都爱的小吃，通常都是油炸，酥脆咸香可口，确实好吃。但油炸食品毕竟对健康不利，今天咱们分享的是非油炸版的无油鸡米花，口感虽没有油炸的那么酥脆，趁热吃也不错。下厨几年来，从没做过油炸料理，是因为一直不敢尝试，无关其他。也许等以后厨艺更娴熟了，会练练手。
好了，咱们并不是单纯的讲这无油版的鸡米花怎么健康，而是借这道鸡米花，跟大伙聊聊吃油炸食物时，要注意怎么搭配。
1、配什么饮料呢？奶茶？我建议配果汁吧。因为经过油炸，会损失大半的VC、VE等营养物质，而且奶茶之类的本身就热量高，再吃油炸食品，就不用我说了哈。而且油炸食品容易上火、BM，喝果汁更好些。
2、重点要搭配大山楂丸。油炸食物难消化，尤其是脾胃弱的老人或小孩子，更不能多吃，易消化不良。我吃了差不多一个鸡腿量，就感觉胃有点撑了。更何况油炸食品的油脂高、热量高。所以建议再搭配大山楂丸。为什么我建议用大山楂丸，而不是山楂呢？山楂吃多了伤胃，而大山楂丸作为成药，会好些。
大山楂丸主要是由山楂、麦芽、神曲这些组成。山楂化肉食，麦芽化主食（淀粉类），神曲健脾和胃、消食。所以组合起来，就是饭肉一扫光啦！
当然，虽然注意搭配，能把危害降低，但为了健康，咱们还是要少吃油炸食品。
无油鸡米花需要的材料：鸡腿、面粉、鸡蛋、面包糠、料酒、胡椒粉、葱姜
无油鸡米花做法油炸版做法：
第一步、第二步和烤箱一样。最后一步是锅里倒油，烧至五成热时，放入鸡米花，炸至金黄捞出。油加热至八成热时，再复炸一次，控油捞出。
建议搭配：
果汁和大山楂丸
烤箱版的无油鸡米花，口感比油炸版的逊色些。但趁热吃也不错。
无油鸡米花食材搭配小提示
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
97Msw.com相关知识
无油鸡米花，健康小零食(1)
食材明细：
主料：：鸡腿肉（切粒去皮）200g，
辅料：：盐适量，玉米淀粉30g，鸡蛋1个，面包糠80g，
无油鸡米花，健康小零食的做法步骤：
1.准备好材料，鸡肉粒提前用盐腌味。
2.先将鸡肉粒裹上淀粉。
3.然后裹上蛋液。
4.最后是面包糠。
5.在烤盘上铺上一层锡纸。
6.将已经裹上面包糠的鸡米花放在烤盘上。
7.放入东菱烤箱DL-K30A的底层。
8.设定时间为15分钟，上火190度，下火170度，启动东菱K30A进行烘烤。
9.香喷喷的无油鸡米花就完成啦~开动咯！！
小贴士：
1.这款鸡米花不需要油炸，所以是十分健康的；
2.建议选材时，挑鸡腿肉，更加嫩滑；
3.温度只是一个参考，按照自己烤箱脾气操作就行了；
4.可搭配自己喜欢的酱料哦食用哦~
无油版鸡米花
食材明细：
鸡胸肉1块，花椒、香叶、八角少许，鸡蛋2个，面粉适量，面包糠适量，盐少许
无油版鸡米花的做法步骤：
第1步鸡胸肉洗净、切丁，用花椒、香叶、八角，腌制4、5个小时，我是头天晚上腌好放冰箱一夜，第二天用，更入味。腌制好的鸡块裹面粉、蘸蛋液、裹面包糠。（顺序如上）
第2步烤盘垫油纸摆好准备入烤箱烤！150℃预热5分钟，放入鸡块，180℃烤20分钟左右。每个烤箱脾气不一样，时长、温度，自己掌握。烤好就是这样子……
第3步装盘，开吃！
风情无油鸡肉卷
食材明细：
主料：：鸡腿肉200g（去皮切条），高筋面粉50g，面包糠80g，低筋面粉50g，玉米淀粉30g，水60g，鸡蛋1个，
辅料：：青瓜适量，红萝卜适量，沙拉酱适量，黄豆酱适量，
风情无油鸡肉卷的做法步骤：
1.将高筋面粉、低筋面粉、水放入面包桶内，用东菱面包机BM1352AE-3C进行和面，选择和面菜单，设置10分钟。
2.将和好的面团拿出，静止30分钟。
3.平均分成两份，揉圆。
4.将面团擀薄。
5.放入平底锅煎黄，备用。
6.此时准备制作鸡肉，预先切成条状的鸡肉，鸡蛋，面包糠，玉米淀粉准备妥当即可。（鸡肉提前用盐腌好）
7.将鸡肉放在玉米淀粉中混合。
8.接下来是放入鸡蛋液中混合。
9.最后裹上一层面包糠。
10.放入烤盘。
11.使用东菱烤箱DL-K38B进行烘烤，上火190度，下火170度，时间为15分钟。
12.在鸡肉烘烤的过程中，准备青瓜和红萝卜，切条备用。
13.等鸡肉烘烤完成后，开始制作鸡肉卷，在薄饼皮上依次铺上沙拉酱，青瓜丝，萝卜丝和鸡肉。
14.这是第二种口味，放黄豆酱的，顺序一样哦。
15.自上往下卷起即可。
16.用牙签插住以固定。
17.可以开吃！味道真的很赞，可以当下午茶呐~
小贴士：
1.建议面包机、烤箱、平底锅配合使用；
2.可以根据个人口味和爱好适当调整配料和酱料；
3.青瓜和红萝卜可以直接食用，也可以先用沸水煮3分钟哦；
4.鸡腿肉需要去皮切条。
低脂无油鸡排
食材明细：
主料：：鸡肉150g，青菜20g，菠萝30g，
辅料：：盐3g，料酒1勺，沙拉酱1勺，
低脂无油鸡排的做法步骤：
1.鸡脯肉冻一下定型，用刀切成厚片，加料酒、新奥尔良粉、姜片、盐腌制2小时
2.菠萝浸过盐水捞出切成片放在盘里备用
3.青菜洗干净，水烧开加一点盐汆水
4.把腌制好的鸡排放入不粘锅种，中小火慢慢煎
5.煎至两面金黄肉质断生即可
6.把煎好的鸡排抹上沙拉酱和番茄酱，搭配水煮青菜。健胃消食的菠萝就可以啦。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~
麻辣鸡米花无油低脂
食材明细：
鸡胸肉2块，面粉适量，鸡蛋一个，面包糠适量，辣椒粉适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，生粉适量
麻辣鸡米花无油低脂的做法步骤：
第1步鸡胸肉切小块，放入盐，胡椒粉，料酒，少量生抽，辣椒。加入生粉腌制一小时以上或者隔夜
第2步准备鸡蛋液，生粉或者面粉，面包糠。将鸡肉按照沾生粉，鸡蛋液，面包糠的顺序全部码在烤盘上烤盘要放锡纸，350华氏度烤半小时。上下火烤
第3步撒辣椒粉和少量盐，开吃！
无米炒饭
食材明细：
主料：：白椰菜花一个，西兰花小半个，青瓜小半截，胡萝卜小半截，鸡胸肉100g，鸡蛋一个，
辅料：：蚝油适量，
无米炒饭的做法步骤：
1.胡萝卜、青瓜、西兰花切成小丁待备用。
2.白椰菜花洗净后削出顶部，剁成碎粒。
3.鸡胸肉中加入料酒和盐腌制。
4.鸡蛋打发后倒入锅中中小火翻炒，盛起待备用。
5.中小火翻炒白椰菜花碎粒，不断翻炒6分钟。
6.胡萝卜、青瓜、西兰花小丁全倒入锅中一同翻炒片刻。
7.再加入鸡胸肉和鸡蛋碎继续翻炒4分钟。
8.把所有的蔬菜粒炒熟透后盛起即可食用。
菌花油鸡汤
食材明细：
主料：：油鸡半片，羊肚菌4个，姬松茸1把，干黄花菜1把，
辅料：：细盐1小匙，生姜1块，冬菜1匙，枸杞适量，红枣适量，
菌花油鸡汤的做法步骤：
1.提前泡洗好菌菇及黄花菜干，然后再备红枣及半片油鸡。
2.将泡洗好的菌菇及洗好的油鸡入饭煲里面。
3.然后加入清水及适量的姜。
4.选择酷晨饭煲的一阶段的宝宝粥模式，进行一个半小时煲煮。
5.如图就是煲煮好的状态，很出味，鸡肉也很烂了呢。
6.按个人口味添加适量的冬菜。
7.再加入适量的细盐及枸杞调味就可以出锅啦。
8.鸡肉经过长时间的煲煮，我们可以将它处理面手撕鸡的来配餐哦。
无辣不欢－韩式鸡米花(1)
食材明细：
主料：：鸡肉250克，牛奶1杯，盐少许，胡椒粉少许，蒜粉1匙，低筋面粉3匙，淀粉1匙，冰水3匙，花生碎1小把，食用油2杯，
辅料：：麦芽糖2匙，白糖1匙，蜂蜜1匙，韩式辣酱1.5匙，酱油1.5匙，辣椒粉1匙，番茄酱1/2匙，蒜粉1/2匙，
无辣不欢－韩式鸡米花的做法步骤：
1.将鸡肉切成1.5厘米左右的小块，用牛奶浸泡一个小时以去除异味。
2.牛奶倒掉，用盐，胡椒粉和蒜粉调味。
3.面粉（3），淀粉（1），冰水（3）调成糊状。酱鸡肉投入面糊中，让面糊均匀裹在鸡肉表面。
4.中火将鸡肉炸熟，放置几分钟。
5.等鸡肉表面有些返潮，再次将其投入到油锅中炸第二遍，炸至表面金黄酥脆。
6.将所有调味料按比例搅拌均匀，加热，直到变稠。
7.将炸好的鸡肉放进锅中，让表面均匀裹上调味汁。
小贴士：
＊用冰水调面糊可让炸衣更加酥脆。
＊调味汁加热时不要离开，以免糊锅。
黄金鸡米花（无油烤箱版）的做法
非油炸，无油，更健康，适合减脂人群解馋。
材料：
鸡胸肉1块，鸡蛋2个，玉米淀粉100g，面包糠150g，胡椒粉1小勺，蚝油一汤匙，生抽一汤匙，白糖1小勺，大蒜2瓣，十三香一勺，五香粉少许，，
黄金鸡米花（无油烤箱版）的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉去除白色筋膜。
步骤2，用刀背把肉拍松散。
步骤3，鸡胸肉切小块，大蒜切成蒜末，加入大蒜末、蚝油、十三香、五香粉、糖、生抽抓拌均匀。
步骤4，再打入一个鸡蛋，反复抓匀，让蛋液渗透到鸡肉中，否则影响成品口感。
步骤5，盖保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，如果时间不够，至少也要腌制2小时入味。
步骤6，腌好的鸡肉，先裹一层玉米淀粉。
步骤7，另一个鸡蛋磕入碗中打匀，沾一层鸡蛋液。
步骤8，最后裹上面包糠。
步骤9，均匀码入烤盘。
步骤10，烤箱190度，20分钟。有热风功能的开启热风循环。
步骤11，非油炸，更健康，超级嫩的口感。
步骤12，成品图。
步骤13，成品图。
步骤14，成品图。
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