“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是很想去学一学呢？小编特意收集和整理了苦瓜鸡米花，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
鸡肉，苦瓜，蛋清，青红椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，味精，白糖，酱油，胡椒粉，生粉，吉士粉
苦瓜鸡米花的做法步骤：
1.鸡肉中加盐、蛋清、姜汁、蒜汁、吉士粉、生粉搅拌均匀，盐、糖腌制15分钟；
2.葱姜蒜末中加盐、味精、白糖、醋、胡椒粉、料酒、少许酱油、生粉，用水拌匀调成汁；
3.坐锅点火倒油，油热后将鸡米花放入炸成金黄色捞出；
4.锅中留少许油，将鸡米花、苦瓜、青红椒放入锅中，倒入调好的汁，翻炒均匀。
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自制鸡米花
食材明细：
琵琶腿四个，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，椒盐适量，玉米淀粉适量，食用油适量
自制鸡米花的做法步骤：
第1步准备琵琶腿四个洗净备用！去骨去皮切丁备用
第2步生抽、料酒、蚝油、椒盐、食用油适量腌5-10分钟加玉米淀粉搅拌
第3步这样状态就可以了热锅凉油，测油温丢一小块下去这样冒泡就行了！
第4步因为我是分两次炸的，全部炸完之后再回锅上个色搞定出锅开吃
小贴士：
这个是油炸食品偶尔解馋就好了！觉得剔肉麻烦的直接买鸡胸肉也可以！我做菜不加味精的所以家里没有味精，我个人觉得味道已经够了不需要味精提鲜！生抽跟蚝油、椒盐都是咸味的我就不加盐了，觉得淡了沾点番茄酱就好了
香脆麻辣鸡米花
食材明细：
主料：鸡胸肉200g
辅料：面包糠100g，麻辣腌料20g，料酒10g，土豆粉10g，鸡蛋液10g
香脆麻辣鸡米花的做法步骤：
1，鸡胸肉切丁。
2，把腌料和料酒倒入腌制。
3，把腌制好的鸡丁裹上土豆粉，蘸上鸡蛋液，最后裹上面包糠，放入锅里煎炸。
4，小火第一次炸定型，第二次小火炸熟，第三次大火炸脆。
5，外脆里嫩，咬一口还有微微的麻辣味，特别鲜香浓郁！
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