食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？由此，有请你读一下以下的“奥尔良鸡米花(1)”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡脯肉一块，鸡蛋一个，
辅料：：奥尔良复合调味料20克，盐少许，胡椒粉适量，料酒三茶匙，生粉适量，面包糠适量，
奥尔良鸡米花的做法步骤：
1.准备食材
2.鸡肉切小块，加入少许盐，三茶匙料酒，胡椒粉拌匀
3.加入奥尔良复合调味料拌匀腌制二十分钟
4.准备面包糠，生粉，蛋液
5.腌制好的鸡肉依次裹上生粉，蛋液，再裹上面包糠用手团成圆形
6.依次做好静置五分钟
7.起油锅倒入适量底油烧至五成热下鸡肉炸制
8.炸制金黄捞出控油即可食用
9.成品
10.成品
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香辣鸡米花(1)
食材明细：
主料：：鸡脯肉300g，
辅料：：胡椒粉0.5勺，料酒1勺，生抽1勺，鸡蛋2个，面包糠适量，番茄沙司适量，生姜1块，
香辣鸡米花的做法步骤：
1.准备鸡脯肉一块。
2.切条。
3.放姜干辣椒，加料酒、生抽、胡椒粉腌制十五分钟。
4.腌制好的鸡肉蘸上淀粉。
5.裹匀蛋液。
6.蘸过蛋液的鸡肉放入面包糠中裹匀面包糠。
7.下锅炸至金黄即可。
8.成品。
9.成品（来点番茄沙司味道不错哦！）。
酸辣鸡米花
食材明细：
主料：：鸡米花280克，
辅料：：葱段适量，郫县豆瓣酱适量，
配料：：生抽适量，香醋适量，白糖适量，鸡精适量，
酸辣鸡米花的做法步骤：
1.材料：鸡米花、葱段、郫县豆瓣酱
2.烧锅倒油烧热，下入鸡米花炸至金黄，捞出。
3.接着，锅内留适量的底油，下入炸好的鸡米花。
4.然后，加适量的郫县豆瓣酱。
5.加适量的清水。
6.翻炒翻炒。
7.最后，加适量的生抽。
8.加适量的香醋。
9.加适量的白糖。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀。
12.搁入葱段，即成。
13.出锅，装盘。
菠萝鸡米花
食材明细：
主料：：速冻鸡米花适量，菠萝适量，
辅料：：盐适量，
菠萝鸡米花的做法步骤：
1.准备材料.
2.菠萝削好用水冲洗切块备用.
3.热锅倒入适量油，油7成热时,依次放入鸡米花,反复拨动.
4.炸至表面金黄.
5.捞出控油.
6.锅里留少许油,放入菠萝.
7.翻炒两分钟.
8.在放入鸡米花.
9.加半勺盐翻炒均匀即可.
洋葱鸡米花
自从韩剧星星风刮过之后，好多人都迷上了炸鸡。
我也不列外，
但是，孩子也爱吃怎么办？
这种食品又不想让他在外吃，也不想让他多吃！
所以只能自己在家来折腾，
今天就用炸鸡粉做了简单版的鸡米花，
特意搭配上了孩子平时一丁点都不吃的洋葱，
将洋葱做成洋葱圈，这样他竟然没吭声就全部吃掉啦！
哈哈，目的达到！
孩子的小零食【洋葱鸡米花】
材料：鸡脯肉200g、洋葱100g、炸鸡粉1袋、油、盐适量、
洋葱鸡米花的做法
1、鸡脯肉切小块，洋葱切圆圈，炸鸡粉取出100g和150ml水混合成面糊备用，剩余50g倒入盘中备用。
2、洋葱圈和小块鸡肉放入干粉中沾匀，然后将多于干粉筛去。
3、平底锅烧油。
4、油热后，将沾过干粉的鸡肉和洋葱圈在面糊中蘸一下，放入热油中炸，炸至金黄即可。
5、将炸好的洋葱圈堆起来，中间放入鸡米花，顶部也堆上鸡米花，挤上适量番茄酱装饰即可，孩子很喜欢蘸番茄酱吃！
美食小贴士
1、因个人口味，我在将肌肉蘸干粉前，放入了一丁点的盐和生抽入味。
2、究竟是先蘸干粉后蘸面糊，还是先蘸面糊后蘸干粉，这要根据自己的口味来决定。
我是根据炸粉上的做法，先蘸干粉，后蘸面糊的，这样将鸡块等放入热油中，外部的面糊会快速膨胀，但是表面比较光滑。
如果先蘸面糊后蘸干粉，这样膨胀不是很厉害，但是表面是粗糙的，会有小颗粒状。
网站小提示
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分，对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
鸡米花盖饭
食材明细：
主料：：鸡米花300克，米饭1碗，
辅料：：胡萝卜1个，土豆2个，香菇50g，
鸡米花盖饭的做法步骤：
1.炸好鸡米花
2.土豆切块
3.香菇胡萝卜切块
4.先炒胡萝卜和香菇，然后放入土豆，放喜欢的调味料，炖，土豆炖熟后收汁放入鸡米花翻炒，盖在米饭上
燕麦鸡米花
【肯德基】在上海一开就是20多年
可见炸鸡的受欢迎程度
我到现在偶尔还会买炸鸡翅解馋
孩子对炸鸡更是没免疫力
在微博看到过一个炸鸡的做法
想起来才买的十三香调料
就拿来尝试了下
做给孩子当夜宵相当不错
孩子现在在长身体
晚自修回来消耗也大
跟个饿狼似的
如果闻到这个炸鸡味道
立马精神十足
高考生夜宵之七【燕麦鸡米花】
原料：去骨鸡前腿肉2只、蛋液、面粉、燕麦片、孜然粉、王守义十三香、盐、糖、生抽、番茄酱
燕麦鸡米花的做法
1、去骨鸡腿肉洗净切成小块
2、放料酒、少许糖、盐、孜然粉、十三香、生抽
3、抓捏均匀
4、盖盖放冰箱腌渍1小时
5、准备好全蛋液、燕麦片、面粉
6、腌渍好的鸡肉裹蛋液、裹面粉、裹燕麦片
7、起油锅
8、到热油冒小泡转中火放入鸡块炸到表面金黄就可以出锅了
9、趁热挤上番茄酱品尝最美味
美食小提示
1、燕麦片也可以用玉米脆片替代
2、面粉可以用手边有的各种包括玉米淀粉、小麦淀粉
3、同样的材料也可以采用烤箱烤制的方法相对油脂会少一点
4、鸡肉完全可以多腌渍一些分成小份放在冰箱里冷冻存放，随用随取更加方便
香脆鸡米花
食材明细：
主料：：鸡胸肉半块，鸡蛋一个，
辅料：：面粉适量，芡粉适量，面包糠适量，盐一勺，黑胡椒半勺，鸡精五分之一勺，油适量，
香脆鸡米花的做法步骤：
1.鸡胸肉洗净切小块儿
2.加入盐，鸡精，黑胡椒和生抽搅拌均匀腌制半小时
3.芡粉和面粉按1：3混合均匀
4.腌制好的鸡块裹上面粉
5.再裹上蛋液
6.最后裹上面包糠
7.全部裹好后静置三分钟
8.锅里加入适量油油烧至七成热放进鸡块炸至金黄捞出沥干油即可
9.成品
小贴士：
我做出来的味道比较淡，口味重的要多加点盐
酥脆鸡米花
食材明细：
主料：：鸡胸肉500克，
辅料：：鸡蛋三个，盐适量，五香粉适量，鸡精适量，料酒适量，糖一点点，面包糠一碗，淀粉一碗，
酥脆鸡米花的做法步骤：
1.首先准备一块鸡胸肉，改刀成2厘米的小方块
2.打入一个蛋清抓匀
3.放入料酒，鸡粉和五香粉
4.放入盐和一点点糖，用手轻轻的抓匀，腌制半小时备用！时间短点也可以
5.剩下的鸡蛋打入碗中，打散
6.准备面包糠和淀粉备用
7.接着用腌制好的鸡肉先沾淀粉，再沾鸡蛋液最后裹上面包糠！顺序一定不要乱哦！可以揉圆一点哦那样好看
8.所有的都沾完后，锅里放油，油温五成热下入鸡米花小火炸至金黄色即可！
9.这个是没放辣椒粉的，因为孩子吃，喜欢的可以随意放！我刚拍完照片肉肉就没有了，不怕烫吗??
小贴士：
这个鸡米花操作方法简单，尤其孩子喜欢吃，可以配着番茄酱吃，鸡米花沾完所有的配料可以揉圆静置一会儿，方便成型，外表更美观！喜欢的朋友可以试试看哦?
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