食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编从网络上精心整理了《凉粉茄汁豆腐》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：凉粉400克，水豆腐1块，西红柿1个，
辅料：：姜1小块，蒜3瓣，香菜1棵，
配料：：油1茶匙，盐少许，白醋2茶匙，生抽少许，
凉粉茄汁豆腐的做法步骤：
1.凉粉用凉开水清洗一下，切薄块状
2.切好的凉粉码放在盘中
3.水豆腐放入开水中，加盐煮一会
4.取出过凉开水，片掉皮面，切小块
5.切好的豆腐码放在凉粉上
6.西红柿洗净、剥皮、切桔瓣
7.西红柿下油锅中炒制，加少许盐
8.取茄汁，淋在豆腐上
9.姜蒜切末，用白醋调成汁，淋在豆腐上
10.香菜叶摆放在凉粉边；香菜梗切粒，洒在豆腐上；加少许生抽，吃时拌匀
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茄汁卤豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐适量，香菇适量，虾仁适量，豌豆适量，胡萝卜适量，
辅料：：小葱适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，糖适量，料酒适量，番茄沙司适量，
茄汁卤豆腐的做法步骤：
1.虾仁切成碎粒，加一点盐，料酒，淀粉水拌匀。
2.胡萝卜和香菇切成小丁。
3.豌豆放入开水中汆烫下，捞出过凉，沥水。
4.豆腐切成薄片，撒一点盐，上锅蒸10分钟。
5.炒锅中倒油，放入虾仁滑散，盛出。
6.倒入胡萝卜丁翻炒一会，放入香菇丁和豌豆翻炒。
7.放入滑过的虾仁，加番茄沙司翻炒，一点盐和糖调味，加水煮开后小火煮3分钟。
8.转大火，淋入淀粉水勾芡。
9.撒上小葱末炒匀。
10.蒸好的豆腐取出，倒去水分，淋上炒好的茄汁卤即可。
茄汁西施豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1盒，西兰花50克，洋葱适量，大蒜适量，
辅料：：番茄沙司2汤匙，糖2汤匙，醋2汤匙，生粉少许，
茄汁西施豆腐的做法步骤：
1.将青椒切片，洋葱切成适当大小。
2.西兰花切成小扇形片并放入滚水中汆烫2分钟，捞起沥干。
3.将豆腐放入滚水中汆烫2分钟，捞起沥干。
4.切成3公分厚正方形。
5.将番茄沙司、糖、醋、洋葱、大蒜、青椒的材料混合烧热，以生粉勾薄芡。
6.加入做法4的豆腐略拌炒下后一起焖煮。
7.将6放入盘中后，摆放上2中的西兰花即可。
茄汁豆腐条
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：玉米淀粉适量，食用油适量，
配料：：盐适量，白糖适量，番茄酱适量，生抽适量，
茄汁豆腐条的做法步骤：
1.准备原料。
2.豆腐切厚片，撒少许盐，拍玉米淀粉。
3.热油炸制。
4.番茄酱里放入白糖。
5.放入少许盐，玉米淀粉，凉水，少许生抽调匀。
6.豆腐炸至金黄捞出。
7.豆腐切条，炸好的豆腐要有一层壳。
8.炒锅倒油炒碗汁。
9.汁炒至浓稠。
10.倒入豆腐条翻炒均匀即可。
11.开动吧。
小贴士：
炸豆腐时油一定要热，豆腐放入后要等到表面结壳后再翻面。豆腐只有炸出硬壳，口感才酥脆。
茄汁鳕鱼豆腐
食材明细：
主料：：鳕鱼适量，罐装番茄半罐，豆腐1盒，针菇适量，鲍菇1个，
茄汁鳕鱼豆腐的做法步骤：
1.准备好食材。
2.干锅煎香菌菇类。
3.加入鱼肉翻炒后，倒入罐装番茄。
4.放入豆腐，加高汤适量，炖煮10分钟。
5.调味，盛盘。调入少许罗勒。
6.红灿灿的，分得清那个是鱼肉那个是豆腐么？
小贴士：
1.鳕鱼容易出油，所以最初不要加油了。
2.鱼肉入锅后，先煮一会儿定型了再翻炒。
茄汁虾仁豆腐
豆腐和虾仁的健康搭配-茄汁虾仁豆腐
原料：大虾一斤、豆腐一块、青豆适量、盐、白酒、湿淀粉、番茄酱、水淀粉、
茄汁虾仁豆腐做法
1、虾洗干净，剥去虾头和虾皮，去除沙线后冲洗干净，加入适量盐、少许白酒腌制20分钟，腌制完成后加入少许湿淀粉给虾仁包一层薄薄外衣
2、豆腐切成块，锅里烧开水，加一勺食盐，然后将豆腐块入锅，转小火煮5分钟，然后捞出沥干水分
3、另起一锅开水，加少许盐，将青豆下锅汆熟，然后捞出沥干
4、锅里放适量油，油热后，虾仁入锅滑炒，翻炒几下，等虾仁变色后即可铲出
5、然后将豆腐下锅滑炒，加入炒熟的虾仁，加入一大勺番茄酱和一小勺糖，加入水淀粉勾芡，加入适量盐翻炒均匀，最后加入熟青豆即可
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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