“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？请阅读由小编为你编辑的鱼柳拌茄条，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
混搭是一个时尚界专用名词，指将不同风格，不同材质，不同身价的东西按照个人口味拼凑在一起，从而混合搭配出完全个人化的风格。说穿了就是一个宗旨，那就是不要规规矩矩穿衣。
穿皮草混搭薄纱、晚装混搭牛仔、男装混搭女装、朋客铁钉混搭洛丽塔长裙......等等等等，混搭的渗透性几乎无所不包，原因很简单，不需要你进行创新性的探索，需要的只是遵循一定原则。将若干原来不沾边的东西组合在一起，这种近似创新的伪创新，可以说模糊了界限，同时又清晰了界限。
其实混搭的概念不止在时尚界发烧，在美食界也是一样。
中餐西餐韩餐日餐泰国菜印度菜，原本是泾渭分明的存在，但到现在很多创新菜式的出现，早已经分不清到底算是哪个宗哪个源。
和时装一样，只要好看，怎么穿都成，美食亦是如此，只要好吃，管你是什么流派。
坨妈我做菜除了追求经典的时候会墨守成规之外，大部分时候都比较天马行空，用草儿的话说就是属于不靠谱那一帮的，经常是弄一道菜出来不中不西不南不北，红酒烤肉搭韩式辣酱之类的，让学院派的人看了吐血，自个还觉得挺创新。
不过实话实说，有些改革是悲催的失败了，可是有很多还是经过了群众的考验滴！偶的大部分无厘头混搭菜谱，大家还都觉得蛮好吃滴，这说明俺的口味还不算太偏门，起码大众接受度还是蛮高滴！
今天这款继续混搭继续不靠谱，我都说不上这算凉菜算热菜，算正餐还是味碟，反正小小一盘我用到了蒸、煮、拌、腌四种手法，最后出来的成品，味道还是相当不错的，起码很受儿子的欢迎，我自个也很喜欢吃。所以如果你也和我一样，喜欢尝试新鲜的口感和味道，就来试试今天这道不一样的鱼柳拌茄条吧！
鱼柳拌茄条
原料：茄子半根、龙利鱼柳250克、盐1/3小勺、鸡精少许、胡椒末少许、姜末适量、蒜末适量、醋10克、生抽3克、蚝油3克、麻油5克、红绿辣椒丁少许、熟芝麻少许
鱼柳拌茄条的做法
1.茄子洗净，切成约一寸长的条；
2.将茄子码入盘中，置于蒸隔上，盖上锅盖，大火煮沸后转小火，蒸15-20分钟后关火；
3.龙利鱼柳解冻洗净；
4.切成小丁；
5.锅中注水煮沸，下入鱼丁抄熟后捞出；
6.将鱼丁和茄子混合；
7.盐、鸡精、胡椒粉、姜蒜末、醋、生抽、蚝油、麻油混合成味汁；
8.将味汁浇于盘中，表面撒上少许青红椒末、熟芝麻装饰即可。
这个我是做给儿子吃的，所以分量比较少，如果用做待客，请将所有原料分量加两至三倍制作，如果喜欢味重，也可以加入辣椒油和辣酱之类的来调制味汁，不过本人不太建议加辣，因为味道过重就盖住了鱼肉和茄子本身的鲜美。对这道菜来说，还是清爽的本味至上比较好。
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茄汁鱼条
食材明细：
主料比目鱼肉配料青豆、元葱粒调料盐、糖、醋、料酒、番茄酱、淀粉、鸡蛋、花生油、上汤
茄汁鱼条的做法步骤：
1．比目鱼肉切条入味，鱼条挂糊炸熟。
2．元葱、青豆加番茄酱炒香，加汤调味，勾少量芡，加鱼条炒匀即可。
小贴士：
特点
色泽红亮，酸甜适中。
提示
挂糊不宜太厚，炒番茄酱时一定要炒至变稠后再调味。
茄汁鱼柳饭
茄汁鱼柳饭
原料：银鳕鱼250克，西兰花3朵，青豆适量，洋葱末少许，白米饭200克
调料：A料：精盐、味精、绍酒、胡椒粉、蛋液各少许；B料：食用油、白糖各30克，番茄酱45克，精盐3克，香油5克
茄汁鱼柳饭做法l．银鳕鱼整理干净，切成大片，加A料腌渍15分钟；西兰花择洗净，焯水处理后备用。
2．炒锅上火烧热，下油，放入银鳕鱼，将两面煎制成金黄色至熟，加洋葱末爆香，再下入B料，添汤烧至入味，下入青豆，淋香油，出锅，盛在白米饭上，另清炒西兰花点缀即可。
特点：鲜嫩甜酸，荤素搭配。
提示：1.番茄酱应先用油炒制成茄汁，色泽才会鲜红光润。也可用番茄沙司制作，洋为中用。
2．煎制银鳕鱼时，火力不要过旺，以热锅，温油，小火为宜，两面上色要均匀，煎透即成。
网站小提示
西兰花和洋菇能一起吃:两者同食可滋补元气，润肺、化痰，改善食欲不振等状况
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
大叶拌茄条
食材明细：
长条茄子3根
大叶(青紫苏叶)5－6片
剁椒1大勺
蒜瓣2个
大叶拌茄条 的做法步骤：
1.茄子洗净去蒂，上锅大火蒸15分钟至酥软
2.等茄子冷却了，把茄子撕成条，稍稍挤去多余水分，然后加些盐和糖般一下
3.蒜瓣切末，锅里倒点油，把蒜末煸香，然后把剁椒倒入，翻一下盛出
4.大叶(青紫苏叶)切细条，然后盘子里垫上3片大叶，把茄条螺旋团成团放中间，然后把大叶细条盖上，接着把做好的剁椒蒜蓉汁浇上去即可
沙茶肉酱拌茄条
食材明细：
自制沙茶肉酱适量，小茄子3条，蒜蓉末少许
沙茶肉酱拌茄条的做法步骤：
第1步小茄子切条状，上面撒上蒜蓉末，放入蒸锅蒸熟。蒸熟后取出，浇上沙茶肉酱拌匀即可。
冰镇茄汁鱼条
食材明细：
青鱼100克，冰块、柠檬片、樱桃粒各适量。(1)盐、鸡精、淀粉、色拉油各适量，(2)番茄酱、盐、白醋、糖各适量。
冰镇茄汁鱼条的做法步骤：
1.青鱼切条洗净，加盐、鸡精、淀粉调味上浆，下油锅炸至金黄，捞出待用。
2.调料（2）调制成茄汁备用。
3.炸鱼条放在盘中央，淋上茄汁，边上放冰块，用柠檬片、樱桃粒围边即可。
小贴士：
预制鱼条时，适当放一点醋，这样会减少鱼腥味。
茄汁脆皮鱼条
食材明细：
草鱼鱼腩肉400克，面粉50克，生粉50克，蛋清3个，少量盐，番茄酱，油适量
茄汁脆皮鱼条的做法步骤：
1、将草鱼肉切成鱼条，加少许盐腌制
2、将面粉、生粉、蛋清和适量的油混合调成面糊
3、在锅中倒入油，待4成热时，将鱼条裹上面糊后，依次放入锅中炸熟
4、将炸好的鱼条装盘，浇上番茄酱即可
小贴士：
1为了让鱼条充分沾上面糊，可用竹签插着鱼条放入面糊中，裹好后迅速放入锅中，抽出竹签
2依次炸一至两条，分批炸效果比较好,而且省油
鱼香茄条(1)
食材明细：
长茄子三个，尖椒一个，盐适量，豆瓣酱适量，味精适量，糖适量，醋适量，酱油适量，料酒适量
鱼香茄条的做法步骤：
第1步长茄子三个，洗净，切成长条。因为茄子在炸的过程中特别吃油，所以我在炸之前把茄子用盐腌了一会儿，据说这样在炸的时候就省油了。还有一种省油的方法是说把茄条是现在微波炉里微一下，不过这个方法我没实践过。锅里加油烧热，腌过的茄条捏去水分，下锅炸至金黄。
第2步捞出放进大碗里。尖椒一个切成斜块。
第3步姜蒜切末。用豆瓣酱，料酒，酱油，醋，糖，味精，对成一碗味汁。锅里加油，下姜末，蒜末炒香，烹入味汁，放入炸好的茄条烧制入味后勾芡出锅即好。
三丝拌鱼条
食材明细：
鱼肚档200公克，木耳丝20公克，洋葱20公克，小黄瓜丝20公克，甜椒20公克，青蒜1支，姜丝20公克，白醋1大匙，米酒1小匙，白糖2小匙，香菇精1/2小匙，盐1/2小匙，香油1大匙
三丝拌鱼条的做法步骤：
1.鱼肚档切成长条状，并放入腌料腌30分钟去腥后取出。
2.把作法1腌好的鱼条，均匀地沾上太白粉，并放入滚水中汆烫至熟后，捞出。
3.将作法2烫好的鱼条捞出后，再用矿泉水将鱼条沖凉后备用。将所有调味料拌均匀备用。
4.青蒜切成丝、洋葱切丝以及甜椒切成丝备用。
5.再把作法3的鱼条，与木耳丝、小黄瓜丝、姜丝以及作法4的料一起拌均匀。
6.再将作法3的调味料加入作法5中一起拌均匀，并浸泡30分钟入味后，就可以装盘完成。
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