食材明细:
主料::茄子一根,青椒半个,蒜子适量,红椒半个,
辅料::生抽适量,麻油适量,陈醋适量,豆腐乳一块,豆瓣酱一勺,
腐乳蒸茄条的做法步骤:
1.茄子一个,用盐搓洗干净。
2.对半切开,上蒸锅蒸熟,约8-10分钟。
3.蒸茄子时准备调料:生抽,陈醋,蒜泥,青红椒碎(烫了一遍开水),麻油,放入一个碗里,搅拌好。另外一个碟子放一勺豆瓣酱和一块豆腐乳,压碎。
4.全部加到调料碗里。
5.茄子趁热用筷子撕条。
6.淋上调料,吃的时候搅拌就行。非常鲜美,关键是少油,健康。
食材明细:
主料::茄子1个,肉末30g,粉丝1把,
辅料::植物油10g,盐5g,蒸鱼豉油1勺,生抽1勺,老抽少许,红辣椒3个,葱1颗,
肉末茄条蒸粉丝的做法步骤:
1.香喷喷的。
2.美味。
3.食材准备好。
4.选择长的紫茄子切成茄条。
5.用清水清洗几遍这样茄子不会发黑。
6.平底锅放适量油,冷油放入茄条加适量盐中火煎至两面金黄色。
7.提前浸泡好的粉丝沥干水分,摆在盘子中间,四周低中间高的造型。
8.放入适量盐、蒸鱼豉油、生抽拌匀。
9.将茄条摆成圆形。
10.腌渍好的肉末加上老抽煸香。
11.淋在切茄条中间。
12.加入红辣椒。
13.开水放入茄条盖上盖子大火蒸6分钟,焖3分钟。
14.出锅洒上葱花。
15.粉丝滑肉末嫩茄条香。
16.晚餐。
小贴士:
1、茄子用清水清洗、浸泡不会变黑。
2、茄子选紫色的长的。
3、肉末要用淀粉、盐腌渍入味。
食材明细:
主料::长茄子2根,粉丝1把,海米少许,
辅料::剁椒1.5勺,蒸鱼豉油2勺,料酒2勺,蒜4瓣,糖1/2勺,盐适量,香葱碎少许,
剁椒粉丝蒸茄条的做法步骤:
1.锅中倒入适量油,放入蒜末和剁椒炒出香味。
2.倒入碗中,再加入蒸鱼豉油、糖、盐、料酒搅拌均匀成料汁备用。
3.茄子洗净切条入淡盐水中浸泡十分钟左右捞出沥干。
4.锅中倒入少许油,放入茄子煎至表面微黄捞出。
5.粉丝提前泡软摆入盘中。
6.放入煎好的茄条。
7.浇上调好的料汁,放入海米碎。
8.入蒸锅大火蒸6-8分钟左右。
9.洒适量香葱末即可。
10.成品
11.成品
食材明细:
圆茄子1个,青豆1把,鸡蛋1个,番茄酱适量,淀粉适量,糖适量,油盐适量
茄汁茄条的做法步骤:
第1步将圆茄子去皮后切成细长条;加入少量的盐腌制一下;
第2步再撒入点干淀粉, 搅拌均匀;将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下;
第3步放入锅中煎至两面金黄后捞出备用;锅中留少许油, 下入番茄酱和适量的糖炒均匀;
第4步再放入青豆和少量的水煮开收浓;最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可;
第5步装入盘中。
小贴士:
1. 茄子要挑选那种圆茄子, 去皮后切成细长条, 加入点盐入底味;2. 在煎至之前再拌入点干淀粉, 方便裹蛋液, 放入油锅中煎至, 这样裹了蛋液的茄子能减少吸油;3. 炒番茄酱时需要点油, 这样能有利于番茄红素的吸收, 最后加入点青豆煮熟点缀。
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