食材明细:
主料::藕一节,
辅料::葱花适量,
配料::孜然适量,盐适量,辣椒粉适量,
孜然藕条的做法步骤:
1.准备的食材。
2.藕刨皮洗净后,斜切成片再切成条。
3.切好的藕条泡在清水中,防止变色。
4.锅里水烧开,把藕条淖一下水。
5.捞出沥水。
6.锅里油烧热,炸藕条。
7.炸至酥脆,沘去多余的油。
8.撒适量的盐,辣椒粉和孜然粉。
9.小火翻炒均匀,撒人葱花即可。
食材明细:
主料::鱿鱼1条,大葱适量,
辅料::植物油1勺,盐1勺,生抽少许,孜然粉适量,
孜然炒鱿鱼条的做法步骤:
1.鱿鱼洗净,扒皮,切小指粗细的条。葱切丝
2.将鱿鱼用七八十度的热水快速焯一下,沥净备用。焯水的水温和时间要注意一下,不然容易影响口感
3.热锅热油,爆香葱丝
4.下鱿鱼条,快速翻炒几下,让表面变得干爽
5.下生抽,盐,孜然粉,快炒出锅
小贴士:
1. 鱿鱼扒皮后,口感更好。
2. 切小指粗细的条,不要太粗,不容易嚼,也不容易入味,太细的话,容易炒过变硬。
3. 鱿鱼须的根部比较粗,可用刀纵向切口,不要切断,形成人字形的样子,更容易入味。
4. 加盐后,鱿鱼会出少许水,所以要快炒,以免孜然粉随汤汁流失。
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