1.玉米酥盒
食材明细:
塔皮1:70公克,酥油70公克,糖粉80公克,盐1/2小匙,塔皮2:20公克,塔皮3:40公克,塔皮4:110公克,低筋面粉110公克,馅料1:250公克,细砂糖40公克,馅料2:3个,馅料3:适量,白兰地1/2小匙,馅料4:75公克
玉米酥盒的做法步骤:
(1)材料1拌匀稍打发后,将蛋打散分3次加入拌匀,随后亦将牛奶分3次加入拌匀。
(2)材料4混合过筛后,置于在干净檯面上,中央拨出一个洞筑成粉墙,将作法(1)材料倒入粉墙内,以手按压的方式将之拌匀,即为塔皮。
(3)塔皮面糰作好后分成6等份,分别入布丁杯模型中,以手整形成塔模备用。
(4)将馅料1以小火煮至糖完全溶化。
(5)将蛋打散加入拌匀,过筛2次后再加入馅料3拌匀。
(6)将玉米粒分成6等份,分别放入每个模型内,再倒入作法(5)材料。
(7)入烤箱以下火170℃烤约45分钟即可,冰凉后风味更佳。
2.玉米皮酥
食材明细:
淀粉(玉米)300克,土豆(黄皮)150克,赤砂糖50克,花生油120克
玉米皮酥的做法步骤:
1.将土豆洗净,去皮,放入笼内蒸熟,取出后压成泥,加入适量玉米粉,适量沸水,搅拌均匀,搓成软硬适中的面团。
2.将剩余的玉米粉放入锅内,炒熟后出锅,放入红糖拌匀,成玉米糖馅。
3.将面团揉匀,搓成条,分成大小均匀的面剂,按扁,擀成皮,包入玉米糖馅,做成小圆饼状。
4.将锅内倒入花生油,烧至六成热,投入小圆饼坯炸至金黄色,皮酥时,捞出沥干油,装入盘内,即可食用。
3.鸡蛋玉米酥
玉米面食品很多,在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。
材料:
主料:中筋面粉100克,玉米粉100克,
辅料:鸡蛋2个,小苏打2克,泡打粉2克,橄榄油20克,白糖35克,,
鸡蛋玉米酥的做法步骤:
1. 将玉米粉和面粉混合。
2. 放入小苏打和泡打粉。
3. 鸡蛋打入一盆中,搅散。
4. 倒入橄榄油。
5. 将鸡蛋与油的混合液倒入玉米粉与面粉中,翻拌均匀。
6. 抓取10克面团,揉圆。
7. 放在烤盘上,用叉子按扁!
8. 做好的饼干生坯放入烤箱,180度,18分钟左右。
4.酥虾松玉米
食材明细:
对虾150克,玉米(鲜)350克,白砂糖50克,淀粉(玉米)15克,吉士粉3克,植物油15克
酥虾松玉米的做法步骤:
1. 将玉米罐头倒在盘中,加淀粉、白糖、吉士粉拌匀;
2. 锅内倒油烧至七成热,把虾片炸至膨胀香酥后捞出;
3. 将拌好的玉米放入六成热的油中炸至蓬松;
4. 捞出后沥干油分,直接倒在虾片上即可。
小贴士:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
更新时间:2023/11/03