面条是我们家的主食之一,虽然我是南方人,但是我像北方一样特别钟情于面食,面条、面包、蛋糕、馒头全部都是我的心头爱。
DIY出来的面条相对市面上直接买的面条特别地健康,而且特别地新鲜,想吃的时候才做,最重要是制作非常的健康,但是你必须拥有一台压面机,这样你才会得心应手哈。
玉米鸡蛋面
材料:(这个量比较大,可以按比例减少)
高筋粉420g玉米面100g(玉米直接压出来的面粉,黄色的)鸡蛋4个盐一点水一点(很少)
以上的玉米面如果没有就直接换成高筋粉,鸡蛋分量自己决定,蛋量多劲度就大,减少鸡蛋可以增加水分。
玉米鸡蛋面的做法
1.除水外,全部材料混合,然后再慢慢衡量加入水分,我这里只用了一丁点的水分
2.揉成团就可以了,让面团硬一点都无所谓,千万不能让面团太柔软,这样后面做出来的面条就会很容易断,里面的鸡蛋量也可以减少,简单多水少会防止面条容易断
3.取其中一面团压扁,稍稍擀薄一些
4.放进压面机压面档,从一档开始压,每个档位来回压好几次,开始面皮会很粗糙
5.档数不断调大,面皮会越来越光滑,越来越薄,压到你想要的厚度就可以不加档了
6.我最后调制到4档压面,面皮已经很光滑了
7.把压面机从压面档换成切面档,压好的面皮施加比较多的干粉后再放进去,这样切出来的面条才不容易粘在一起
8.切好的面条最好晾起来,以防粘连
9.锅中放油,水开后下面条煮,煮到想要的软硬程度即可捞起来过冷水,然后沥干水分后加入少许的芝麻油或者橄榄油拌均匀以防粘在一起,然后就按照自己的喜好烹调了
凉拌面
配料:酱油、玉米油、蒜蓉、香菜、黄瓜丝
做法:玉米油下锅烧开,下蒜蓉翻炒,然后熄火,加入酱油,将煮好的酱油和香菜,黄瓜丝全部加入到面条中拌均匀即可食用,有芝麻酱最好加一点,那是本人最喜欢的味道。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
玉米鸡蛋烧里如果加的料再少一半,就可以很容易的卷起来,
更好看也更好吃,
但俺家小子喜欢料足的东西,
比如培根就得多放最后导致做出的鸡蛋烧竟然卷不起来
玉米鸡蛋烧
材料:鸡蛋3个、盐1/4小匙、细砂糖1。5小匙、黄油1大匙量、玉米粒2大匙、筒篙2、3棵、培根1片
玉米鸡蛋烧的做法
1、鸡蛋打散,加入切碎的筒篙,再加入切碎的培根和玉米粒,加入糖、盐,搅拌均匀备用。
2、黄油放入平底锅中火烧至融化。
3、倒入蛋液,晃动锅子使蛋液铺平。
4、一面凝固后,用木铲翻面。
5、另一面也煎至焦黄凝固时,即可铲出。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
食材明细:
主料::鸡蛋4只,火腿肠1颗,甜玉米100g,
辅料::盐适量,葱末适量,胡椒粉适量,
玉米鸡蛋粒的做法步骤:
1.食材准备
2.火腿肠切丁,小炒一会
3.甜玉米下锅一起炒,放少量盐
4.4个鸡蛋,打蛋的时候加少量的盐一起打,在炒的时候就不用再放了盐,有可能不匀
5.注意火候,翻炒,尽量每颗玉米都均匀的让蛋液包裹
6.葱沫洒上,胡椒粉洒上
7.出锅!自创的一道菜,口感真的不错,大家可以试试
食材明细:
主料::鸡蛋1个,银耳15克,甜玉米100克,
辅料::冰糖适量,
鸡蛋银耳玉米羹的做法步骤:
1.备好材料
2.银耳用水泡开
3.泡开的银耳拣去杂质,撕碎
4.玉米剥粒
5.将玉米粒放锅中,加水用大火煮开加入银耳转文火同煮1小时
6.将鸡蛋液倒入搅拌
7.最后加冰糖
8.搅拌搅拌煮融化就好了
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