“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特地为大家精心收集和整理了“快手蒸菜的做法”，请继续阅读本文相关内容！
快手蒸菜的做法
主料：大黄鱼1条、茄子1条、猪肉100克、木耳少许、胡萝卜少许、鸡蛋几个、鸡腿2个、手抓饼3张、洋葱少许
配料：葱适量、蒸鱼豉油2大勺、盐2勺、胡椒粉少许、辣椒丝少许、植物油少许、水少许、料酒少许、辣味腌料2勺、十三香少许、生抽少许、姜适量、蒜适量、
快手蒸菜的做法步骤
步骤一、肥瘦相间的猪肉剁碎，加剁碎的胡萝卜和木耳，盐、十三香、植物油、生抽、料酒和水调匀
步骤二、茄子洗净，倾斜45度切连刀片，底部1/3不要切断，完成后转动茄子重复此过程
步骤三、将切好的茄子盘在盘子里，每片中间塞上肉馅，放入蒸锅中层
步骤四、大黄鱼去除内脏，刮鳞洗净，将蒸鱼豉油和少许盐、胡椒粉调匀，浇在鱼身上，另在鱼身上切花刀，摆上葱姜丝和少许辣椒丝，放入蒸锅上层。将洗净的鸡蛋也放在这一层
步骤五、将鸡腿加麻辣腌料和少许水，装入保鲜袋中按摩入味，放入冰箱中腌制一晚后取出
步骤六、将手抓饼表面涂少许剩余的肉馅，表面盖另一层饼，重复此步骤。如果没有手抓饼，用饺子皮之类的也可以
步骤七、将做好的饼切四块，摞在一起，和鸡腿一起放入蒸锅下层
步骤八、蒸锅中的水沸腾后，大火蒸30分钟左右，具体时间酌情增减。中途将先后蒸熟的茄子和蒸鱼连笼屉取下，千层饼和鸡腿最后完成后取出
步骤九、煮熟的鸡蛋冲冷水，剥壳切片，摆入盘中
步骤十、洋葱切丁，葱蒜切末，加少许植物油和凉拌酱油拌匀
步骤十一、浇在鸡蛋上即可
步骤十二、蒸好的鱼身上撒少许葱花儿，也可以浇一勺葱油，蘸汁食用即可
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快手经典菜蒜蓉粉丝蒸大虾
食材明细：
去头大虾适量，粉丝（事先开水泡发）适量，葱姜蒜末适量，生抽1.5勺，陈醋1勺，香油半勺，水1勺，红糖半勺，盐适量
快手经典菜蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤：
第1步用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开；挑出黑的泥肠；
第2步热锅热油爆香葱姜蒜末；加入调好的酱汁煮开，盛起；
第3步泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里；粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。
小贴士：
1．剖虾挑肠的时候要注意安全，可以用干净的布按住虾，以防止其滑动；2．开水泡粉丝时间为10-15分钟，也可以参考包装袋上的说明；3．关于酱汁没有完全的限制，调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝，根据各家的口味适量增添材料用量；4．一定要水烧开以后才下锅蒸，不要蒸的时间过久；5．蒸的时候不用盖盖，可以让粉丝吸收更多的水分，更软绵；6．无法均匀的撒酱汁，可以等蒸好以后再拌匀； 7．蒜姜末最好多一点，但是惧怕蒜味的可以酌情增减；8．葱丝作为装饰最后放，以免受热变黄；9．装饰葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可；10．对虾过敏的可以把虾换成新鲜的干贝等。
快手家常菜蒜蓉蒸茄子
食材明细：
茄子1条，大蒜25g，葱1根，生抽20ml，香油6ml，食用油少许
快手家常菜蒜蓉蒸茄子的做法步骤：
第1步大蒜剁碎，葱切葱花茄子对半切开，放入盐水浸泡片刻
第2步沥干水分，排放在盘子上在锅中放蒸架，加水至接近蒸架高度，大火烧开
第3步将茄子用大火隔水蒸约6分钟，取出撒上葱花，淋上香油
第4步起锅注入少许食用油烧热，下蒜蓉爆香片刻关火，加入生抽拌匀，浇在茄子上即可
第5步快手家常菜，蒜蓉蒸茄子
小贴士：
1.茄子切开后、蒸煮前，放盐水中浸泡片刻，可保持茄子色泽鲜艳、不会氧化变色。2.材料份量：1-2人。
快手菜
食材明细：
山野菜[蕨菜]适量，火腿肉适量，鸡蛋二只，盐适量，鸡精适量
快手菜的做法步骤：
第1步食材:山野菜[蕨菜].火腿肉.二只鸡蛋。山野菜火腿肉切丁，鸡蛋打散。
第2步鸡蛋打散山野菜火腿肉少量盐鸡精调匀。坐锅热油倒入食材摊至熟再翻面[开小火]。
快手蒸鲈鱼
食材明细：
主料：鲈鱼不条，葱适量，姜适量，红椒适量
辅料：油适量，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量
快手蒸鲈鱼的做法步骤：
1，鲈鱼洗净处理干净。
2，改刀后放入葱姜料酒，抹盐腌制。
3，上开水锅蒸六分钟。
4，取出倒掉蒸鱼的水，继续蒸八分钟。
5，鱼熟后去掉蒸后的姜和葱，另放入丝和红椒。
6，锅中入油烧热倒入鱼身上，淋入蒸鱼豉油即可。
7，成品图。
小贴士：
第一次蒸鱼的水一定要倒掉哦！
快手豆腐蒸
食材明细：
梅菜鲮鱼罐头一盒，嫩豆腐半盒，葱、红甜椒适量
快手豆腐蒸的做法步骤：
1.先小心的将嫩豆腐切成半厘米厚的块（稍稍沥干水分）；
2.将鲮鱼取出切成和豆腐大小相等的块；
3.然后一层豆腐 + 一层鲮鱼摆在合适的盘子里，中间空的地方放上罐头里的梅菜；
4.红甜椒切丝稍做装饰，葱白切丝盖在豆腐上；
5.接着将盘子放入蒸笼，水开后隔水蒸10-15分钟；
6.小心取出盘子（小心烫手），去掉葱白，用绿葱丝点缀即可。
小贴士：
友情唠唠嗑： 1：一般罐头已经足够咸了，所以个人觉得并不需要另外调味；（饮食尽量少盐也比较健康） 2：尽量选择大厂家出品的罐头（鹰金钱、甘竹……），在质量上比较有保障； 3：蒸的过程中豆腐会出水，只要不是太多，建议不用倒掉。
炒素丝——快手菜怎么做好吃 炒素丝——快手菜的做法
炒素丝——快手菜
今天超市逛到豆制品专柜，看到大香干，似乎卖的还很畅销，也就来一包。不知道这名是怎么来的，有点像千张，只不过他把一张千张切成连在一起的一个个条了。这样回家处理起来
食材配方
主料：
大千张
1张鲜红椒
半个薄皮青椒
1个茭白
1个辅料：油
适量盐
适量糖
适量味精
适量做法 共9个步骤
1.将打千张清洗干净，沿丝切段
2.茭白洗净，切片，改刀切丝
3.坐锅，清水，烧沸将茭白丝投入巧
4.用筷子或勺搅散，再次烧开，关火。盛起，沥水，装盘
5.所有材料装盘
6.坐锅，冷锅小火将锅预热，入油，油热，倒入所有菜系
7.加盐和糖
8.加适量清水，中火翻炒
9.青、红椒断生，关火，撒味精。翻炒。装盘，上桌
简单快手菜虾仁芙蓉蛋_快手家常菜做法大全
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益的功效。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益的功效。虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症
快手菜虾仁芙蓉蛋
材料：鸡蛋3个，盐，香葱，料酒，生抽，干虾仁或新鲜虾仁
快手菜虾仁芙蓉蛋的做法
1.准备好鸡蛋、活虾或干虾仁、香葱、生姜。虾洗净，去头去虾线调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻
2.鸡蛋磕入碗中调散
3.加入鸡蛋液1.5到2倍的水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。
4.用漏勺过滤至用来蒸制的碗中
5.盛蛋液的碗盖上保鲜膜
6.放在蒸架上，冷水下锅。（个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要）
7.蒸8分钟左右，至蛋液表面凝固，打开保鲜膜，较均匀的放入虾，然后再盖上保鲜膜。盖上盖子，继续蒸至熟透即可。（放了虾后在蒸8分钟）
8.吃的时候淋上一些味极鲜，撒上适量葱花味道更好
小贴士
1：水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜。
2：搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。
简单快手菜--蚝油香菇冬瓜
原料：鲜香菇、冬瓜（冬瓜的量大约是香菇的两倍）
调料：花生油、大蒜、蚝油、盐
蚝油香菇冬瓜的做法
1、香菇摘洗干净，切成大块（小的不用切、中的一切二、大的一切四）；冬瓜去皮去瓤切成大块；大蒜去皮切末备用。
2、锅中烧开水，放入冬瓜和香菇焯烫一下后捞出备用。
3、热锅凉油，放入蒜末炒香，放入冬瓜香菇翻炒均匀，倒入蚝油、盐调味。
4、加入少许的清水，盖上锅盖焖至冬瓜透明入味即可。
小提示：
1、如果你觉得这样也麻烦，好吧，香菇和冬瓜不用焯水，直接放到锅里炒就行。
2、如果你觉得你还比较勤快，好吧，你可以先把冬瓜用油煎一下，煎至表面金黄再做口感会更好，但是因为冬瓜里水分较大，煎制的时候容易嘭，所以我一般不这样做。
简单快手菜香菇西兰花
食材：西兰花一棵，干香菇一把，小葱一根，蚝油一小勺，盐适量。
准备工作：干香菇泡发冲洗干净，挤去水份；西兰花洗净掰小朵，大朵用刀切开，放淡盐水浸泡十几分钟，然后用清水洗净备用；小葱切葱花。
快手家常菜做法香菇西兰花
锅中放水烧开，加少许盐和几滴食用油，放入西兰花，略烫（稍煮一下就好，时间久了影响口感也破坏西兰花的营养），捞出过凉水冲凉。
香菇西兰花的做法
1、锅烧热倒入一勺橄榄油润润锅，油不必多，爆香葱花。
2、放香菇翻炒片刻，出香味。
3、调入盐，放一小勺蚝油。
4、加入半碗开水，盖上锅盖焖煮5-6分钟至香菇熟。
5、揭开锅盖，倒入西兰花翻炒片刻，使之入味。
6、装盘时，用筷子把西兰花摆盘子底部，花朵朝外摆放一圈，中间摆上香菇，再将锅内汤汁淋上即可。
味道鲜美，口感爽脆。
香菇西兰花的做法小贴士
西兰花焯水时间一定要短，稍烫一下就好；最后倒入西兰花翻炒时间也要短，翻炒均匀入味即可。这样才能保持西兰花的爽脆口感和营养。
拯救上班族的快手菜【青椒肉丝】
材料：瘦肉100克，青椒4个
配料：大蒜，白糖，胡椒粉，酱油，料酒，淀粉，郫县豆瓣酱，葱
青椒肉丝的做法
1.里脊肉切丝用料酒，酱油和淀粉抓拌入味
2.大葱和老姜切成末
3.青椒洗净后切丝
4.热锅中倒入油，待油7成热时，放入姜葱爆香
5.倒入肉丝滑散，炒到肉丝表面变色，加入一勺郫县豆瓣酱，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入少许酱油，胡椒粉翻炒均匀
6.放入青椒丝煸炒几下
7.调入适量的盐再调入蚝油，翻炒均匀即可
美食小贴士：炒肉丝为了避免粘锅，最好提前将锅烧红（就是烧到很烫），再倒油，油热后下肉丝就不会粘锅了
最简单的国民开胃小菜酸辣土豆丝，要想把它做好还是有很多讲究的，比如说要过冷水去淀粉保持爽脆，比如说放白醋可以保持颜色漂亮，每家每户必炒的快手菜哦！
三分钟快手菜酸辣土豆丝
材料：土豆2个、青红椒少量、白醋、盐、糖、花椒、干红椒、蒜末
酸辣土豆丝的做法
1、土豆去皮切成细丝，将土豆丝在清水里冲洗干净去掉泻粉，这样炒出来才口感脆爽
2、沥干水份，青红椒也切成丝
3、起油锅放入花椒和干红椒小火香后，捞出花椒不用，不然吃的时候吃到可惨了！
4、在油锅里放入蒜末爆香后放入土豆丝翻炒
5、再加入青红椒一起翻炒
6、加入盐、白糖、白醋、鸡精翻匀后关火，最后再加点香油拌匀即可。
网站小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
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