食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化，你对哪些食材了解较多？也许下面的“【粤菜】出镜最高的入菜水果【凤梨排骨船】”正合你意！供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：菠萝半个，排骨500g，
辅料：：葱少许，蒜少许，
配料：：糖适量，醋适量，盐适量，油适量，
【粤菜】出镜最高的入菜水果【凤梨排骨船】的做法步骤：
1.新鲜菠萝半个，小肋排骨切成小段。
2.水中加葱，黄酒，将排骨焯水，去掉血沫。
3.菠萝挖出果肉。
4.菠萝切片，浸泡在盐水中。
5.锅中少许油，加入糖，炒化，加入沥水的排骨，加葱花，蒜片，酱油，醋，翻炒上色。
6.可加少许老抽，更易上色。
7.加适量盐，加水盖盖，中小火收汁。
8.剩少量汤汁时，加入菠萝片，翻炒出锅。
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菠萝排骨船
食材明细：
主料：：菠萝1个，小排适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：番茄沙司适量，八角2个，冰糖适量，盐适量，花雕酒适量，
菠萝排骨船的做法步骤：
1.原料：菠萝1个，小排一块，葱，姜，蒜，番茄沙司，八角2个，冰糖，盐，花雕酒适量
2.菠萝一剖两半
3.将菠萝肉挖出，保持外壳完整切厚片，泡入淡盐水中
4.将菠萝肉挖出，保持外壳完整切厚片，泡入淡盐水中
5.排骨斩小块
6.排骨入加入葱，姜，花雕酒的水里飞水
7.排骨入加入葱，姜，花雕酒的水里飞水
8.排骨入加入葱，姜，花雕酒的水里飞水
9.排骨入加入葱，姜，花雕酒的水里飞水
10.排骨入加入葱，姜，花雕酒的水里飞水
11.焯好的排骨加入葱，姜，生抽，盐，料酒腌制
12.热锅加入油，油温五成热时将腌制的排骨放入锅中炸制
13.热锅加入油，油温五成热时将腌制的排骨放入锅中炸制
14.炸好的排骨拨至锅边，加入八角，冰糖
15.葱，姜，蒜
16.加入番茄沙司
17.加入番茄沙司
18.加入热水炖制
19.排骨炖熟后，加入泡好的菠萝片，大火收汁
20.排骨炖熟后，加入泡好的菠萝片，大火收汁
21.美味的菠萝排骨船
凤梨排骨的做法
水果里面我最喜欢吃菠萝，因为它不仅仅水分多口感好，而且味道还特别香，闻着就挺诱人了。
材料：
子排500克，菠萝半个，马铃薯淀粉50克，糖适量，番茄酱适量，醋适量，盐少许，姜丝少许，料酒少许，生抽少许，
凤梨排骨的做法的做法步骤：
步骤1，菠萝切好用盐水泡上。
步骤2，排骨洗净后放料酒、糖、生抽、姜丝、腌制20分钟。
步骤3，马铃薯淀粉。
步骤4，把马铃薯淀粉倒在小碗里，把刚才腌制好的排骨四周沾上淀粉。
步骤5，全部沾好后放10分钟左右，等沾上去的干粉吸收完了再下油锅炸香，得炸两遍。
步骤6，这是炸好的样子。
步骤7，锅中放少许油，先下番茄酱小火炒出红油再下排骨、水淀粉、生抽、盐、醋、调好味道，最后放入泡好的菠萝，翻炒片刻即可。
缤纷水果菠萝船
缤纷水果菠萝船
主料1/2个菠萝
辅料火龙果1个，人参果2个，草莓8颗，棒棒糖适量（水果可自由搭配）
缤纷水果菠萝船的做法
图1.图2.用勺子将火龙果的果肉挖出，切小块；人参果洗净，切小块；
图3.图4.将菠萝果肉在淡盐水中浸泡之后，切小块，和其它水果混合均匀，装入菠萝盅中，装饰上草莓和棒棒糖即可。
贴心建议
1.因为菠萝含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，所以要将菠萝果肉切块之后，放入淡盐水中浸泡半小时，再吃，就不怕割嘴巴啦。
2.应为考虑到年菜中荤菜较多，炒饭中没加鸡蛋，要是喜欢的话，加个鸡蛋炒进去颜色会更丰富，饱满
菠萝营养分析
营养成分：每100克菠萝含水分87.2克，蛋白质0.6克，脂肪0.1克，灰分0.3克，碳水化合物8.5克，粗纤维1.2克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素O.03毫克，核黄素O.02毫克，抗坏血酸18毫克，维生素A0.3毫克，维生素c18毫克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克。
药用功效：菠萝性平味甘，具有利尿、解热、解暑、解酒、降血压、抗癌等功效。适当吃菠萝对于肾炎小便不利、高血压、热咳、咽喉肿痛、支气管炎、消化不良、酒醉等症状有相当好的食疗效果。
饮食禁忌：胃寒、寒咳、虚咳者，不宜生食或生饮菠萝汁，可煎煮后食用。有皮肤湿疹、疮疖者忌食。
菠萝含有生物甙和菠萝蛋白酶，少数人食之可引起过敏。生物甙可刺激口腔黏膜，使人食后感觉口腔涩痒或不适，而菠萝蛋白酶可使某些人食后产生过敏反应。主要表现为：在吃菠萝后20分钟或1小时左右，出现腹痛、腹泻、呕吐、头疼、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻等现象，严重者可出现呼吸困难和休克，临床称为菠萝病，故有菠萝过敏史者应慎食。一般食用菠萝前应先将菠萝削去皮、切成片状，再用盐水浸泡，破坏其生物甙和蛋白酶的活性，从而避免口涩和过敏反应的发生。此外，患消化道溃疡、严重的肝或肾疾病、血液凝血机制不好者应少食，以免病情加重。常用浸泡菠萝的盐水，比例为100毫升水加盐l克左右，如过多加人盐，菠萝的甜味会减弱，因为盐水有破坏菠萝蛋白酶的作用。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
菠萝船水果沙拉(1)
食材明细：
主料：：菠萝适量，香蕉适量，火龙果适量，山竹适量，荔枝适量，
辅料：：酸奶适量，
菠萝船水果沙拉的做法步骤：
1.菠萝对半切开，挖出果肉。
2.水果挖成小球或小块。
3.倒入酸奶即可。
什锦水果木瓜船
1木瓜洗净，切去上面一个盖，挖去籽后，用勺舀些果肉出来，主要是把船舱挖大点。
材料：
主料：酸奶适量，木瓜适量，
辅料：香蕉适量，杨桃适量，草莓适量，火龙果适量，
什锦水果木瓜船的做法步骤：
1. 木瓜洗净，切去上面一个盖，挖去籽后，用勺舀些果肉出来，主要是把船舱挖大点。
2. 把水果切块随意放入船舱里，水果可以自由搭配，喜欢啥放啥，咱自个的船自个做主。
3. 再倒入酸奶，在面上摆点水果块，加了些自制草莓酱（没有也可），OK，眼前是否一亮？
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