粤菜小点豉椒蒸排骨

食材明细：

排骨230公克，豉椒酱2大匙，葱1支，蚝油1茶匙，酱油2茶匙，细糖1茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，太白粉1茶匙，香油1茶匙

豉椒蒸排骨的做法步骤：

1.排骨剁小块用清水沖洗约1分钟后沥干水份，放入深碟子备用。

2.葱切葱花，备用。

3.将豉椒酱与所有调味料一起搅拌匀后淋入作法1的排骨上。

4.将作法3的排骨放入蒸笼里蒸约15分钟后取出，洒上作法2的葱花即完成。

虽然很爱在厨房瞎捣鼓，不过我还是怕麻烦的人，喜欢简单的料理方式（当然太复杂太难的我也做不来就是了：）像蒸菜就是我经常会选择的，因为做起来实在省事儿，基本上只要把肉腌制入味，上锅蒸熟就可以轻松的等着美味上桌了。

今天这道豉椒蒸排骨算是蒸菜中的经典了，味道浓郁，非常之下饭。我喜欢在蒸排骨的同时下面垫些土豆之类的，吸收了排骨肉汁的土豆也很好吃滴。等排骨蒸到差不多的时候，在旁边的灶头炒个青菜，就可以开饭了。。。

豉椒蒸土豆排骨

原料：猪小排350克、土豆1个、豆豉1大勺、小红尖椒1~2个、香葱1棵、姜2片、蒜头23瓣

腌料：料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1／4小勺、糖1／2小勺、胡椒粉少许、淀粉l小勺

豉椒蒸土豆排骨的做法

1、豆政用冷水泡个3、5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料混合拌匀

2、猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味

3、土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部

4、腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分40分钟即可

网站小提示

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

食材明细：

主料：：排骨350g，

辅料：：淀粉少许，白糖1勺，姜少许，生抽2勺，豆豉2勺，蒜5瓣，青椒少许，蚝油1勺，盐适量，料酒1勺，红椒适量，葱少许，

豉椒蒸排骨的做法步骤：

1.排骨洗净剁小块，入清水中浸泡三小时以上去血水，中间多换几次水。捞出沥干。

2.加入料酒、生抽、蚝油、白糖、少许盐、淀粉搅拌均匀腌制半小时以上。

3.葱、姜、蒜切碎，青、红椒切小丁。

4.锅中倒油，放入葱、姜、蒜小火炒香。

5.加入豆豉继续小火煸炒出香味。

6.加入青、红椒翻炒片刻。

7.浇在腌好的排骨上，入蒸锅大火蒸30分钟左右。

8.出锅上桌。

小贴士：

排骨的血水一定要浸泡干净。可以放入冰箱冷藏浸泡一夜，第二天制做。家有老人和孩子的可以延长蒸制时间到一小时，可以软烂脱骨。放了豆豉、生抽和蚝油，盐的用量要控制好。

食材明细：

主料：：黄鳝400克，青椒2个，

辅料：：姜适量，

配料：：盐适量，生抽适量，蒜蓉辣酱适量，豆豉适量，

【粤菜】豉椒炒黄鳝的做法步骤：

1.黄鳝宰杀洗净

2.黄鳝切成段焯水

3.焯好的黄鳝洗净粘膜待用

4.青椒洗净，切成块状待用。

5.青椒切成块状。

6.起油锅，爆香姜丝、豆豉，下黄鳝煸炒。

7.加入青椒一起炒匀

8.待青椒断青后，加入盐、生抽、一点蒜蓉辣酱调味。

9.漂亮的豉椒炒黄鳝做好了，这黄鳝爽爽的，挺好吃。

食材明细：

指排骨半斤，黑豆豉一匙，黑豆豉1匙，清油适量，剁椒1匙，生抽2匙

剁椒豉汁蒸排骨的做法步骤：

1.排骨洗净，切成一指长的一块，装入碗中；淋上两匙生抽，拌匀了腌一腌（十分钟就可以了）；然后在排骨上层洒上一匙黑豆豉，以及一匙剁椒，再均匀地淋上少许清油。

2.上蒸锅用大火蒸开，再用小火蒸上四十五分钟，就可以。