元气煎饼烧

食材明细：

面煳：100g，材料：1/2小匙，盐少许，高丽菜丝70g，草虾3尾，蛋1个，红姜丝15g，黄金珠适量，青葱末1大匙，山药泥100g，蛋白1/2个，青葱末少许，海苔丝少许，煎饼酱汁适量

山药煎饼烧的做法步骤：

1.将所有材料A与面煳充分搅拌均匀备用。

2.将所有材料B搅拌均匀备用。

3.平底锅加热后上一层薄油，将作法1的材料倒入铺平，撒上少许的柴鱼素，焖煎至表面上色酥脆。

4.将作法3的煎饼翻面后，先涂上煎饼酱汁，再均匀铺满作法2的山药泥，最后撒上海苔丝、青葱末即完成。

食材明细：

A.牛筋150g，魔芋90g，B.大坂风面煳100g，高丽菜60g，豆芽菜30g，青葱末50g，黄金珠适量，水200g，酱油2大匙，酒2又1/2大匙，味淋2大匙，红姜丝15g，青葱末少许，七味粉适量，红姜丝少许

牛筋煎饼烧的做法步骤：

1.先将牛筋放入滚水中汆烫后捞起，洗净备用。

2.魔芋放入滚水中汆烫2分钟后，捞起切成细条状备用。

3.将作法1的牛筋放至锅中，加水煮至柔软，盛起备用。

4.将所有调味料与作法3的牛筋、作法2的魔芋丝一同煮至入味备用。

5.将材料B混拌均匀，加入作法4的材料略拌一下。

6.平底锅加热后上一层薄油，倒入作法5的材料铺呈圆饼形，煎至表面上色，淋上少许面煳后翻面，继续焖煎至表面上色酥脆即可。

7.将作法6的煎饼盛起，撒上红姜丝、七味粉、青葱末即完成。

食材明细：

A.小章鱼150公克，高丽菜200公克，红箩卜1/4条，香菜适量，B.姜末适量，葱末适量，低筋面粉100公克，美奶滋适量，山葵酱适量

章鱼煎饼烧的做法步骤：

1.将材料A分别洗净切丁，备用。

2.将作法1的材料与姜末、葱末、低筋面粉拌匀成面煳，再用小汤匙挖适量面煳至烤盘上（烤盘须垫一张烤焙纸防沾黏），每份面煳约直径6~8公分。

3.将作法2的烤盘放入已预热的烤箱中，用200℃上火加旋风功能，烤约15分钟至双面烤呈金黄色。

4.取出作法3的章鱼煎饼烧盛盘，淋上美奶滋与山葵酱增味即可。

食材明细：

主料：低筋面粉50克，水50克，鸡蛋1个，圆白菜150克，三文鱼肠1根，肉松40克，冠利中辣芥末酱25克，海苔·一小包

辅料：食用油5克

日式煎饼大阪烧的做法步骤：

1，准备好材料和份量。

2，圆白菜洗净后切成细丝。

3，三文鱼肠切成薄片。

4，海苔剪成细条。

5，取一个干净的碗，放入低筋，盐和鸡蛋。

6，加入50克水混合成没有颗粒的面糊。

7，加入圆白菜翻拌均匀。

8，16cm的小锅加热后放入5克油，倒入一半的圆白菜面糊。

9，圆白菜面糊煎到表面有一部分凝固的，加入适量的三文鱼肠。

10，锅底的面糊能轻松晃动的时候，把面饼翻面煎几分钟。

11，闻到三文鱼肠的香味，翻面检查面饼熟透，就可以关火了。

12，煎好的蔬菜面饼装到盘子里。

13，取一部分冠利中辣芥末酱到裱花袋里。

14，用冠利中辣芥末酱在蔬菜面饼上画出格子形状。

15，撒上肉松和海苔丝，大阪烧就做好了。

小贴士：

1.大阪烧的材料根据喜好随意搭配。
2.如果没有小锅，可以用大的平底锅，煎的时候尽量的摊薄一点，比较容易熟。

食材明细：

章鱼100公克，高丽菜100公克，红萝卜丝15公克，洋葱丝15公克，柴鱼片适量，面煳：1颗，低筋面粉100公克，太白粉15公克，水160㏄，盐1/4小匙，美奶滋适量，黄芥末适量

章鱼烧煎饼的做法步骤：

1.章鱼洗净切小块；高丽菜、红萝卜切丝，备用。

2.将低筋面粉、太白粉放入容器中，加入水拌匀，接着静置约15分钟后，再加入所有调味料与鸡蛋打散拌匀，续加入红萝卜丝、洋葱丝、作法1的材料拌匀，即为章鱼烧面煳，备用。

3.取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再加入作法2的章鱼烧面煳，用小火煎至两面皆金黄熟透后盛盘。

4.于作法3的章鱼烧煎饼上，挤入适量的美奶滋与黄芥末，再撒上柴鱼片即可。