食材明细:
瘦肉40克,培根20克,鱿鱼须40克,虾仁40克,高丽菜180克,中筋面粉100克,洋葱20克,柴鱼片适量,海苔粉适量,玉米粉10克,山药泥30克,水140毫升,盐1/4小匙,猪排酱适量,沙拉酱适量
自制大阪烧的做法步骤:
1.将瘦肉、培根、鱿鱼须、虾仁洗净,沥干水分。瘦肉切成片;培根切丁片状;鱿鱼须切段备用
2.
3.将洋葱、山药去皮洗净,洋葱切丝;山药压成泥状;高丽菜洗净,切丝备用
4.取一炒锅预热,倒入适量沙拉油,放入洋葱丝爆香
5.将作法1的材料倒入作法3中拌炒,并加入适量盐炒匀盛出备用
6.将中筋面粉和玉米粉过筛,加入水与山药泥拌匀
7.将作法4炒好的材料加入作法5中拌匀,再加入高丽菜丝再次搅拌均匀为大阪烧面糊
8.取一平底锅加热,倒入适量沙拉油,再倒入作法7的大阪烧面糊摊平并以小火煎至定型且两面金黄,熟透
9.将作法7的大阪烧盛入盘中,在表面涂上猪排酱,再挤上适量沙拉酱,最后撒入柴鱼片及海苔粉即可食用
章鱼烧本来就是日式的做法,算是日本非常有名的一道美食,章鱼的味道非常的鲜美,今天小编就来教大家大阪章鱼烧的做法。
原料:低筋粉150克、章鱼200克、鸡蛋1颗、卷心菜150克、胡萝卜30克、洋葱30克、盐1/2小勺、清水适量、沙拉酱适量、柴鱼片适量、芥末适量(番茄沙司适量)
做法:
1、章鱼放水中清洗,剪开头部,去除内脏和脏东西
2、卷心菜、胡萝卜和洋葱清洗干净,分别切成丝,章鱼切成丁状
3、取一容器,将卷心菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝和章鱼丁一起放入,倒入低筋粉,打入一颗蛋,倒入适量清水,加入盐,搅拌均匀成粘稠的糊状
4、取一圆形小煎锅,抹少许油,烧热后,将面糊舀入摊平,中小火加热,一面煎熟后翻面再煎一下,两面都熟后,即可关火,随个人口味,挤上沙拉酱、番茄沙司或是芥末酱,最后撒柴鱼片
小贴士:
1、章鱼一定要清洗干净,去除内脏
2、面粉要用低筋粉,低筋粉做出的煎饼口感好
3、我的锅用的是煎蛋饺的小锅,直径10厘米,没有小锅可以用大锅,做成日式章鱼披萨即可
4、我最后没加芥末酱,我用的是番茄沙司,因为对芥末有情节,可能口味上不那么正宗,但是味道很爽脆,是卷心菜的作用
小编有话说:以上就是小编给大家讲得大阪章鱼烧,感兴趣的朋友赶紧学着做吧。
食材明细:
主料:鳗天下蒲烧鳗鱼165g,面粉180g,鸡蛋2个,卷心菜适量,胡萝卜半个
辅料:葱适量,木鱼花适量,海苔适量,美乃滋适量,盐适量,油适量
快手鳗鱼大阪烧的做法步骤:
1,材料:鳗天下蒲鳗 面粉180g 鸡蛋2个 卷心菜1/4棵 胡萝卜半个 葱 木鱼花 海苔 美乃滋 油 盐;
2,将洗净的卷心菜切成细丝;
3,胡萝卜先切片,再切成细丝然后切成丁;
4,葱白和葱绿分开切成末备用;
5,将鳗鱼解冻至半硬后一半斜刀切片,另一半切碎丁;
6,将面粉倒入大碗,放入适量盐,打入两个鸡蛋,再慢慢加入清水,一边加一边轻轻搅拌;
7,搅成面糊后倒入鳗鱼碎,卷心菜丝和胡萝卜丝,加入葱白碎拌匀;
8,面糊不要过度搅拌以免起筋;
9,锅内热油,将拌好的大阪烧面糊放入摊开;
10,中小火煎至金黄后翻面,两面金黄即可;
11,在煎好的大阪烧上再盖上几片加热过的鳗鱼;
12,挤上大阪烧酱汁和美乃滋,再撒上少许葱花;
13,放上木鱼花和海苔丝,一份好吃的日式小吃就做好了~
14,美乃滋可换成沙拉酱或者蛋黄酱,里面的配料也可随自己心意更换成虾仁培根五花肉等等,追求更精致的话可以加入山药泥,味道更纯正~!
15,在面糊下锅的时候可以用铲子整整形,不要太厚,不然内里不易熟哦~
16,是不是很有食欲呢,而且完全木有技术含量,既能饱腹又补充了胶原蛋白,口感很丰富,热热的焦脆的饼底加上蔬菜和鳗鱼,配上一碗简单的汤,看看自己喜欢的剧,给累了一天的自己放松一下吧~
感谢您阅读“97美食网”的《日式煎饼大阪烧》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了大阪美食专题,希望您能喜欢!