食材明细:
大坂风面煳100g,虾子5只,花枝50g,新鲜干贝50g,盐少许,胡椒少许,高丽菜末100g,黄金珠适量,蛋1颗,红姜丝15g,青葱末少许,红姜丝少许,煎饼酱汁适量,塔塔酱适量
海鲜欢喜煎饼的做法步骤:
1.将虾子去肠泥、剥除虾壳,洗净沥干;花枝切条状并清洗干净;新鲜干贝洗净沥干;以上材料皆撒上少许盐、胡椒备用。
2.热油锅,先将干贝略煎至上色,再加入虾子及花枝略炒,盛起备用。
3.将面煳、高丽菜末、黄金珠与作法2炒好的材料混合,加入蛋,从碗底往上翻搅拌匀备用。
4.平底锅加热后上一层薄油,将作法3的材料倒入,铺呈圆饼形,焖煎至表面上色酥脆。
5.翻面后继续焖煎至表面上色酥脆,盛起后淋上塔塔酱,涂上煎饼酱汁,再撒一些红姜丝、青葱末即完成。
食材明细:
白菜泡菜150g,猪肉馅50g,虾仁50g,洋葱20g,面粉100g,盐2g,油1汤匙(15ml)
泡菜海鲜煎饼的做法步骤:
1、白菜泡菜、洋葱、虾仁分别切成小碎丁。
2、取一个大容器,放入面粉、盐和150ml凉开水,搅拌均匀成较稠的糊状,之后将所有切好的用料碎丁及猪肉馅放入大容器内与面糊一起搅匀成煎饼料。
3、将拌好的煎饼料分成分量相同的几份,然后团成小圆饼状。
4、中火加热平底锅中的油至七成热,放入团好的小圆饼,煎3分钟,成型后翻至另一面,继续煎3分钟即可。
小贴士:
因为泡菜本身有味道,所以不必加入太多的盐。也可以将面粉糊调得稀一些,摊成一大张饼,摊好后切成小块食用。
食材明细:
原料:虾仁80公克,带子80公克,花枝80公克,泡菜150公克,葱3支,韭菜150公克,沙拉油2大匙,面粉150公克,玉米粉80公克,鸡蛋2颗
调料:白芝麻10公克,胡椒1小匙,盐1小匙,鸡精粉1小匙,水250cc
海鲜泡菜煎饼的做法步骤:
1、将虾仁、带子、花枝分别切成丁状,分别放入滚水中以大火汆沙至熟,捞出沥干备用。
2、泡菜、葱、韭菜切碎,与步骤(1)的材料混合均匀,再分成均等的3份备用。
3、将面粉、玉米粉与所有调料拌匀成面煳后,分成均等的3份。
4、平底锅以大火烧热,倒入沙拉油,先放入步骤(2)材料中的一等分,先以大火拌炒至半熟。
5、再倒入步骤(3)面煳的一等份,以小火煎至2面呈金黄色。
6、依此上述动作将另外二等份煎至呈金黄色时,盛出切片,搭配沾酱食用即可。
食材明细:
葱20公克,韭菜30公克,花枝30公克,鱼肉20公克,蚵仔80公克,红辣椒3根,蛋1个,沙拉油2大匙,面煳:80公克,糯米粉30公克,水120㏄,盐1/4茶匙
韩式海鲜煎饼的做法步骤:
1.将所有面煳材料调匀成面煳,静置约20分钟备用。
2.葱、韭菜洗净后切10公分小段;花枝、鱼肉洗净后切小条;红辣椒洗净后切丝,备用。
3.平底锅热锅,加入沙拉油,转小火,将作法2的韭菜段、葱段沾上作法1的面煳,放入锅内做底,再依续将花枝条、鱼肉条、蚵仔沾上面煳,平铺放入锅中,尽量均匀摆放并摊薄,最上方撒上红辣椒丝。
4.待作法3煎约4分钟后,将蛋打散成蛋液淋于表面上,再用锅铲翻面煎约3分钟,最后再翻回略煎成金黄色即可。
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