中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？下面的内容是小编为大家整理的柠檬鸭-酸辣爽口补元气，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：鸭肉1/4片，酸辣椒3个，酸藠头15粒，酸姜片5片，酸柠檬1个，
辅料：：大蒜头5粒，生抽3勺，油适量，盐适量，料酒3勺，白糖2匙，
柠檬鸭-酸辣爽口补元气的做法步骤：
1.鸭子整片放入凉水，加入料酒，大火烧开，煮出血沫腥味，大约5分钟后捞出洗净放凉。之所以出斩件后再焯水，是想保留鸭肉本身的鲜嫩。
2.酸柠檬、酸藠头、酸姜片、酸辣椒切丝，蒜头拍碎或切片。特别强调：酸柠必须扣掉籽，只取用果皮果肉，籽会导致这道菜发苦。
3.焯水后放凉的鸭肉斩件，尽量块块带皮带肉带骨头。特别肥的单独捡出来炼油用。
4.锅放油和鸭的肥油，炼油煸香，再放蒜稍微炒香。再下鸭肉爆炒3分钟，放切成丝的酸料、生抽酱油下去再炒3分钟。
5.加快要淹没材料的水，煮开，中小火焖15分钟。其间开盖两三次搅拌以免糊锅。
6.加白糖，加柠檬，30秒炒匀，出锅装盘。
小贴士：
1，酸柠檬不能久煮，只能起锅前加，否则也会导致这道菜变苦。柠檬籽也必须祛除不用。
2，白糖能中和这么多酸货的酸味，似之变得柔和爽口、回味无穷，而不是很刺激的酸辣味。
3，用这个方法做出来的，鸭肉软硬适中，不会像很多菜谱做出来的鸭肉干硬。
4，想吃酱香、干香的，增加煸炒的时间，起锅前大火收汁收干一点。
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柠檬酸辣鸭
防秋燥的开胃菜柠檬酸辣鸭
作为北方人，以前很少吃到鸭肉，所以很少用鸭肉做食材。但随着南北饮食的交流，在很多饭店都能吃上鸭肉。现在超市里也有整只鸭子卖。也有鸭腿、鸭翅、鸭脖、鸭肠等等分部位卖。所以在自己家的餐桌上也会经常看到鸭子的身影。随着吃鸭肉多了，也对鸭子的营养价值有所了解，原来鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季食疗首选鸭。吃鸭可以除秋燥。前一阵在饭店吃了一道柠檬酸辣鸭，都说不错！今天在家自己DIY，端上餐桌，老公和孩子都说不错，不亚于饭店，可以和饭店相媲美！说的我心里美滋滋的。
柠檬酸辣鸭原料:鸭腿、柠檬、辣椒、姜、盐、油
柠檬酸辣鸭的做法
1、鸭腿洗净。锅置火上，倒入清水，加入料酒、姜、盐，烧开转小火，放入鸭腿，煮10分钟。
2、捞出放入事先准备好的冰水里，拔凉，捞出，沥干水分。
3、辣椒洗净，切成圈；姜切成末；把辣椒圈、姜末、盐放入碗中。
4、把柠檬汁挤入碗中。
5、把炒锅置火上，放入烧至6成热，关火，把烧热的油倒入辣椒碗中，搅拌均匀。
6、把鸭腿切成块，把调好的汁淋在上面即可。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
酸辣爽口泡菜
食材明细：
主料：：胡萝卜1根，白萝卜1根，莴笋1根，
辅料：：盐适量，糖适量，泡椒适量，白醋适量，姜片适量，高度白酒适量，
酸辣爽口泡菜的做法步骤：
1.将原材料洗净，切丁，放入盆中。
2.泡椒和生姜切好。
3.加入泡椒和姜片，调盐。
4.加糖。
5.倒入高度白酒。
6.倒入白醋。
7.搅拌均匀，腌制20分钟。
8.装入干净的玻璃瓶中，放入冰箱，冷藏48小时就可以吃了。
小贴士：
各种调料根据自己的口味来调，腌制之前可以先尝一下味道。腌制的时间越长味道越好。
爽口的酸辣秋葵
食材明细：
主料：：秋葵500g，
辅料：：蒜末5g，红尖椒10g，花椒2g，香油5g，生抽10g，醋5g，盐5g，白糖25g，
爽口的酸辣秋葵的做法步骤：
1.洗净的秋葵倒入开水中煮3分钟捞出。
2.煮好的秋葵过一下冰水让它颜色更加翠绿。
3.辅料辣椒，花椒，蒜备用。
4.花椒，蒜，辣椒一起用刀切碎。
5.放入碗中加入适量盐。
6.适量白糖，白糖要比盐稍多一些。
7.加入生抽适量。
8.加入适量醋。
9.香油少许搅匀做成酸辣调味汁。
10.秋葵控水后倒入酸辣调味汁里。
11.搅拌均匀美味即成，酸辣微甜非常爽口。
小贴士：
秋葵焯水时加点盐颜色更好看。
酸辣调味汁可根据自己的口味调节，喜欢辣味重的就加一些辣椒油。
爽口酸辣黄瓜条
食材明细：
主料：：黄瓜四根，
辅料：：糖三勺，醋三勺，辣椒粉三勺，盐一勺，
爽口酸辣黄瓜条的做法步骤：
1.黄瓜切条，用盐，腌一小时
2.腌好以后，除去水分
3.调料混合好，糖，醋，辣椒，搅匀
4.混合好
5.放到瓶子里，冰箱冷藏一夜，就可以吃啦
6.搅匀
7.可以吃啦
8.非常爽口开胃
酸辣柠檬鸡
食材明细：
主料：：鸡肉250g，
辅料：：番茄400g，芹菜1根，柠檬1个，小茴香1指，
配料：：小辣椒3个，白醋5匙，朗姆酒2匙，甜辣酱1匙，白砂糖1匙，盐适量，鸡精适量，葱姜蒜适量，
酸辣柠檬鸡的做法步骤：
1.各种原材料备好，洗干净
2.水中加姜片去腥，鸡肉放入水中煮熟，掰开肉全变白就差不多
3.番茄烫水，去皮，切小块；放入大碗中
4.芹菜、小茴香切块焯水
5.捞出沥干后放入大碗中
6.这个时候鸡差不多好了，备好冰水混合物， 将鸡肉捞出沥水后放入紧一下
7.鸡肉撕成小条，放入大碗中
8.檬取汁，磨一些柠檬皮进去、葱姜蒜切碎、小米辣椒切圈、白糖、甜辣酱、朗姆酒、白醋，混合均匀。可以尝尝看味道怎么样，调至自己喜欢的味道
9.把料汁浇入5中，拌匀后就可上桌啦。有时间的话放入冰箱的冷冻，冻出小冰渣的口感就更棒了
10.冻一会后番茄的汤水也会出来，好好喝~~~~
小贴士：
番茄可以多点没关系，酸酸的和这个菜的口感很和，沁出的汤水摆盘也很好看
看个人接受程度，蔬菜焯水并不必须，都是可以生吃的菜。只是不煮煮不放心…而且焯水也不会破坏掉脆脆的口感
爽口凉菜，开胃一夏！酸辣柠檬鸡爪的做法
鸡爪是妈妈最喜欢吃的炎炎夏日在家看电视剧的必备零食
材料：
鸡爪15只，柠檬2个，紫洋葱半个，小葱3条，小米椒5条，线椒5条，姜适量，香菜5棵，蒜8粒，花椒适量，陈醋3勺，盐2勺，糖2勺，生抽5勺，蠔油1勺，芝麻油1勺，料酒适量，冰块适量，
爽口凉菜，开胃一夏！酸辣柠檬鸡爪的做法的做法步骤：
步骤11，.先准备好材料，鸡爪剁去指甲切开洗干净
步骤22，.切好的鸡爪冷水下锅，加入姜片.小葱.料酒，煮20分钟左右
步骤33，.在煮鸡爪的时候，我们可以开始准备材料，柠檬切成一片片去籽，洋葱大蒜香菜切碎，小米椒，线椒切成小圈圈备用，另外拿一个碗把生抽.陈醋.糖盐蠔油芝麻油全部混合一起搅拌均匀放一边备用
步骤44，.把煮好的鸡爪倒出来洗干净，放入冰水中泡15分钟，
步骤55，.把泡在冰水里的鸡爪捞起来沥干水放入干净的盆里，然后把切好的洋葱小米椒线椒蒜末，香菜柠檬花椒铺在鸡爪上面，把预先准备好的酱料倒进鸡爪里，抓拌均匀
步骤66，，这样就完成啦～放入冰箱冷藏一夜，更入味，更好吃
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