东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你收藏保存了哪些菜谱呢？因此，栏目特意整理了花煎饼，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
糯米粉，莲蓉，红枣，茼蒿，蜂蜜桂花酱。
花煎饼的做法步骤：
1、红枣洗净去核并切丝
2、茼蒿洗净取小叶片
3、糯米粉加少许盐，用温水和成面团，并等量分成几个小面团
4、取一个小面团及莲蓉(也可以用白豆沙)将面团桿成内厚外薄的小钵状，并包入莲蓉，揉成圆形，再押扁，镶上红枣丝再镶上茼蒿叶
5、用少许油两面煎熟
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葱香南瓜花鸡蛋煎饼
南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品。实践证明，其花粉能消除
食材配方
主料：
南瓜花
50g鸡蛋
3只面粉
50g辅料：
油
适量盐
适量牛肉粉
适量香葱
适量做法 共8个步骤
1.准备好材料。
2.将洗干净的南瓜去掉花芯切丝备用。
3.将香葱切成葱花。
4.放少量的面粉，大约是两汤匙左右。加入大喜大牛肉粉拌匀。
5.将鸡蛋打入面粉内，加盐，橄榄油少量水搅拌均匀。
6.加入葱花得南瓜花丝拌匀。
7.不粘锅烧热，放少量橄榄油，倒入和好的面糊，小火慢煎。
8.煎定型一面后再翻面煎香另一面即可着火。
杂粮煎饼 煎饼果子
食材明细：
主料：杂粮面浆500g，火腿肠5根，薄脆50g
辅料：鸡蛋个，青菜50g，洋葱50g
杂粮煎饼 煎饼果子的做法步骤：
1，煎饼果子的面糊主要是玉米面、红薯面、小米面等杂粮按照一定的比例搅拌成，把面糊搅拌成之后静置15分钟，消除气泡。面糊静置的时间，可以把煎饼机打开预热
2，面糊静置15分钟，消除气泡，这样做出来的煎饼果子味道更佳，更酥脆。
3，杂粮煎饼的制作过程里，不能少了好吃的薄脆，市场上没有卖得，可以自己用饺子皮或者馄饨皮煎出来。
4，开始摊饼，要用竹蜻蜓把面糊摊均匀，这样才不会影响煎饼的口感。
煎饼
食材明细：
面粉300克，豆芽300克，鸡蛋2个，胡椒粉1小勺，盐1小勺，水一杯，韭菜1小把
煎饼的做法步骤：
第1步原料：面粉300克、鸡蛋2个、韭菜1小把、豆芽300克、水一杯、盐1小勺、胡椒粉1小勺。除韭菜以外的所有材料搅拌均匀。
第2步韭菜切成段，最后加入拌匀。热锅涂薄薄的一层油，加入面糊，用勺子整理成圆形
第3步中小火，2分钟后翻一面。2分钟后在翻一面，两面金黄就可以了。
土司煎饼
食材明细：
土司3片，中筋面粉100公克，虾仁70公克，韭菜50公克，高丽菜50公克，红萝卜丝20公克，水150㏄，沙拉油3大匙，盐1/2茶匙，韩式泡菜80公克
土司煎饼的做法步骤：
1.将土司放入搅拌机打成碎屑，备用。
2.虾仁汆烫熟过冷水；韭菜切段；高丽菜切丝，备用。
3.将作法1及2所有材料和红萝卜丝、中筋面粉、盐混合，再加入水拌匀。
4.烧热油锅，放入作法3的面煳，以小火煎2分钟，翻面压薄，以小火续煎至两面焦脆，取出切小块，排盘时放入韩式泡菜即可。
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