“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”很多都应该见过这样的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是有在寻找这些菜谱呢？相信你应该喜欢小编整理的油焖花菇，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
花菇70克，小葱10克，姜5克，料酒10克，盐3克，白砂糖5克，味精1克，香油10克，花生油20克
油焖花菇的做法步骤：
1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；
2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；
3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；
4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。
小贴士：
1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。
97msw.Com扩展阅读
黑木耳花菇焖猪蹄
食材明细：
主料：猪蹄600g，黑木耳200g，花菇5颗
辅料：生姜适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，醋适量，料酒适量
黑木耳花菇焖猪蹄的做法步骤：
1，猪蹄焯水洗净。
2，放姜片 料酒 生抽 老抽 蚝油一起腌半个小时。
3，黑木耳提前两个小时泡好洗净备用。
4，花菇提前两个小时泡好洗净备用。
5，电饭煲底放油。
6，铺上黑木耳 花菇。
7，再铺上猪蹄 把腌汁淋上去。
8，盖上锅盖按肉闷键 。
9，半个小时左右就可以了。
10，倒入炒锅大火收汁。
11，开吃啦。
小贴士：
喜欢酸一点收汁的时候加多一点醋。
油焖虾球
食材明细：
虾球2斤，植物油1大勺，盐1勺，料酒少许，生抽少许，洋葱半个，郫县豆瓣酱一大勺，啤酒半瓶，香叶3片，草果1粒，豆蔻3粒，花椒一把，干辣椒5颗，八角4粒，桂皮适量，姜一块，香砂1个，独头蒜适量，肉蔻1个，虾黄适量，醋少许
油焖虾球的做法步骤：
第1步青虾反复洗刷干净，拨出虾球。拨出的虾黄反复漂洗干净备用。
第2步洋葱切粒。姜、蒜拍碎切粒
第3步抓出一把花椒备用各种调料洗净备用
第4步小火将花角慢慢炸出麻香味捞出，再放入洋葱、姜、蒜、辣椒、八角炒香。加入豆瓣酱继续炒香
第5步倒入虾球，除啤酒外，剩余的调料相继放入继续炒至虾球变红。倒入大半瓶啤酒将虾球没过。
第6步大火烧开转小火焖煮15一20分钟。倒入虾黄大火翻炒收汁。(这一步是提味的关键)
第7步带着油焖大虾的口味，又满满的裹着虾黄的鲜香。好吃的停不下来的油焖虾球就出锅啦吃起来省事口味又浓郁，真的是好吃的停不下来。
小贴士：
各种调料的用量可根据自己的喜好适量调整。花椒依个人喜好可保留，麻味更足。这个口味的独特之处在于最后用了虾黄收汁，增鲜提味的关键一定不能省，不能省，不能省，重要的事情说三遍。
油焖豆角
食材明细：
四季豆400克，大蒜(白皮)10克，大葱10克，酱油15克，盐3克，植物油30克，八角2克
油焖豆角的做法步骤：
1. 豆角洗净后，用手掰成适量大小的块；
2. 葱、蒜洗净切片备用；
3. 热锅放入油，放入两瓣大料角，出味后；
4. 放葱蒜，略炒，放入豆角，略炒；
5. 放酱油、盐、开水，没过豆角即可；
6. 小火焖，待水分没了，即可出锅；
7. 出锅前放入几滴香油，口感更好。
小贴士：
豆角必须要做熟做透，以免引起中毒。
相信《油焖花菇》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了油焖大虾的做法专题，希望您能喜欢！