材料:
钳鱼1条,羊肉100g,各色时蔬适量,葱姜适量,番茄酱3汤匙,黑椒酱2汤匙,奥尔良烤肉酱2汤匙,油5汤匙,食盐少许,孜然少许,罗勒叶少许,百里香少许,耗油2汤匙,,
鱼羊焖锅的做法的做法步骤:
步骤1,将耗油、黑椒酱、奥尔良烤肉酱、番茄酱混合调匀
步骤2,加入2汤匙油,少许盐调匀备用
步骤3,将羊肉、钳鱼加入少许盐和油腌制10分钟
步骤4,将各色时蔬切块加入葱姜、适量盐、罗勒叶、百里香、孜然和3汤匙油拌匀腌制10分钟
步骤5,将腌制好的蔬菜上面铺上腌制好的钳鱼和羊肉加盖开火进行焖煮,最好顺着锅边再加入少许油,以免粘锅
步骤6,大约10分钟,鱼肉变色再加入青椒、黄瓜
步骤7,加入调好的酱汁,无需拌匀,加盖继续焖煮5分钟
步骤8,撒上香菜关火,这时盖上盖子让香菜的味道焖一下即可上桌啦!
食材明细:
主料::鲩鱼块适量,茄子适量,
辅料::青红椒块适量,姜片适量,蒜片适量,葱段适量,淀粉水适量,
配料::盐适量,糖适量,蚝油适量,花雕适量,生油适量,
茄子焖鲩鱼的做法步骤:
1.材料一览
2.鱼块加盐、糖、生油捞匀,再加生粉拌匀,腌制20分钟
3.茄子洗净后切滚刀块
4.热锅下油,放茄子炸,茄子皮一变色马上捞出,否则时间长了会吸很多油的
5.放漏勺里,用锅铲压几下,把油压出部分来
6.鱼块下锅半煎炸至上色捞出
7.另起锅,加油,爆香姜葱蒜
8.下青红椒块和茄子翻炒
9.鱼块回锅,溅入少许花雕。轻轻翻动一遍。
10.加盐、蚝油、糖、水,小火焖至材料吸收汁液,出锅前加淀粉水勾芡
小贴士:
喜欢吃辣的,在最后一步,可以加些豆瓣酱焖,味道也很好。
材料:
新鲜鲇(年)鱼500g,清水少许,盐少许,蒸鱼豉汁2汤匙,黄豆酱2汤匙,料酒3汤匙,干红辣椒2根,八角1枚,大蒜5瓣,姜2片,葱白一段,,
家常焖锅鲇(年)鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲇鱼去鳞去肚,洗净
步骤2,葱白改刀切成小段,姜片切细丝,大蒜去皮,拍散切碎,干辣椒洗净
步骤3,炒锅烧热,倒入少许色拉油。
步骤4,随即将鱼放入,两面都用油过一下。
步骤5,之后放入1中的其他配料,爆出香味。
步骤6,放入黄豆酱,翻炒均匀,之后加入蒸鱼豉汁,趁热沿锅边烹入料酒,加少许清水,盖盖焖10分钟。
步骤7,待汤汁较为粘稠时,出锅装盘。
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