食材明细:
面条100g,油豆角50g,葱花1茶匙,干辣椒丝适量,生抽3汤匙,盐适量,鸡精少许
油豆角焖面的做法步骤:
第1步豆角洗净,剔去两端的筋,掰成长约两寸长的段。拉面在沸水中煮至半熟。
第2步炒锅中油烧热,放入葱花和干辣椒丝炒出香味。倒入豆角,翻炒片刻后倒入清水,水量没过豆角即可,加入调味料。
第3步水开后,放入面条,小伙焖至收汁。
食材明细:
东北油豆角(没有老丝,容易入味,口味香浓)500克,玉米棒200克,咸肉100克。调料盐10克,东北酱油(酱香味浓,也可用老抽代替)20克,八角5克,味精10克,糖2克,老汤200克,色拉油、姜片、葱段各20克。
油豆角焖咸肉玉米的做法步骤:
1、油豆角切5厘米长的段;玉米棒切5厘米长、3厘米宽的段;咸肉切0.5厘米厚、3厘米长、2厘米宽的片备用。
2、锅放油烧至七成热放姜、葱、八角中火爆炒1分钟,加豆角、玉米、咸肉、酱油中火炒3分钟,加老汤、糖小火焖15分钟,加味精调味,出锅即成。
小贴士:
特点
豆角酥烂适口,口味香浓。
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咸肉的制法:将500克五花肉放在太阳下晒10分钟,投入瓦缸内,加入500克豆瓣酱密封,放置一个月,取出即成咸肉。
食材明细:
豆角500g左右,大料3个,水适量,酱油适量,盐适量,油适量
焖豆角的做法步骤:
第1步豆角洗净,择后撅成小段,大概三指宽的长度。控干水。热锅凉油,放大料,未糊前捞出。
第2步放入豆角煸炒豆角至翠绿色
第3步加入适量酱油,不要太多,不然太黑,炒匀。之后加水,与豆角齐平。大火盖盖焖,豆角熟后加盐出锅。
第4步汤多可以加水淀粉。[此图汤多。。。]
小贴士:
要是有炸酱可以选择不用酱油,用炸酱。最后就不用加盐了。可以加些肉末或者炖好的肉,对于豆角会更好吃。水不要太多,可以勾薄欠。
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