意式松子蔬菜沙拉

原料：螺旋形意粉100克（其他造型均可）红黄彩椒各半个洋葱1/8个圣女果10个胡萝卜半根

小黄瓜1根橄榄油1茶匙（5ml）柠檬汁或白酒醋1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）

黑胡椒1/4茶匙（1克）

做法：

1）把红黄彩椒去蒂去籽洗净后分别切成长约3厘米的细条，黄瓜切片，胡萝卜用模具刻成花朵的形状备用。

2）将意面根据包装上的建议时间煮熟，捞出后用凉水过凉后沥干，倒入一些橄榄油搅拌后防止粘连。用煮意粉的水，把胡萝卜片煮1分钟捞出过凉沥干。

3）把意粉，胡萝卜，黄瓜，圣女果，彩椒放到一个大碗中，依次放入橄榄油、柠檬汁（或白酒醋），盐，糖和黑胡椒拌匀即可。

小贴士：

**这款意粉蔬菜沙拉的口味清爽，蔬菜种类多，营养丰富，色彩鲜艳，在减肥期间能满足身体所需的营养。

**选择色彩艳丽的蔬菜制作这款沙拉，不但对大人有吸引力，也会更加增加孩子们的食欲。

**意面在煮熟后一定要用凉水冲泡，这样的面吃起来会更爽口，有弹性。

**螺旋意粉可以用其他意大利面代替，做法都是一样的。比如蝴蝶粉啊，字母粉啊，贝壳粉啊等等，形状不同煮的时间长短也不同，意粉的包装袋上都清楚的标明了，要记得看哦。

意式蔬菜沙拉

上次去食品市场买了一瓶意式沙拉酱，味道不错，拌出的沙拉油亮亮的还很入味。 大家在家里也可以试一试哦！

食材配方

主料：

西生菜

黄瓜

西红柿

糖

盐

做法 共7个步骤

1.将西生菜洗净。

2.西红柿洗净切成小块。

3.黄瓜切小块。

4.把西生菜撕成小块。

5.把黄瓜和西红柿放在碗中。

6.倒入意式沙拉酱。

7.加点糖和盐拌匀。

食材明细：

主料：：高筋面粉250g，水125g，盐2.5g，干酵母3.5g，酸奶40g，橄榄油25g，

辅料：：奶酪粉适量，

意式蔬菜面包的做法步骤：

1.除奶酪粉外所有材料混合，用厨师机搅打至出现光滑薄膜，进行发酵。我这次试验了书上的发酵温度38℃，没发现发酵过度的现象，之前我还觉得一发这个温度太高了呢。一发完成后排气，静置半小时

2.面团静置过程中准备蔬菜。一个基本原则就是，所有的蔬菜都是熟的，不管是水煮，蒸制或者是烤制，反正要熟的。我从冰箱里哗啦点豌豆粒，是剥好冻在冰箱里的。豌豆粒放在碗里放上水和一点点盐，微波炉中高火5分钟，豌豆就熟了，根本不用煮。这个小秘密，一般人我不告诉她早上吃剩的山药，剥皮切成小方丁。紫玉米煮熟剥粒（其实，我也是微波炉叮的）还有早上吃剩下的一片培根，切成小丁。留一点豌豆作为装饰，其余的放在碗里，撒上一点盐和黑胡椒粉，搅拌均匀待用。

3.静置结束，把面团拍扁，然后用擀面杖擀成长方形。

4.准备好的蔬菜粒平铺到面团上

5.面团的一端要留3cm左右的空白，不要全铺满。从没有空白的那一端开始卷起。如果你做过肉龙，那就明白怎么卷。

6.最后留白那一端，要和卷卷捏在一起

7.面卷分割成4份。因为里边夹了馅料，所以不太好用电子秤准确称量每份面团的重量，看起来大概其，用面刀分割一下就行。我分成4份，是因为用了大汉堡模具，直径在12cm左右。如果普通汉堡模具，直径7cm左右，那分成6个就比较好

8.放入发酵箱二发，38℃，1小时左右。发酵完毕，面团已经发酵到和模具同等大小了。面团表面涂橄榄油，撒上奶酪粉

9.上火250℃，下火220℃，15-18分钟。要密切观察表面上色情况。不过我这个大烤箱上色还行，比原来的小烤箱好，上火没那么高。

10.这个面包我觉得趁热吃更好吃。如果凉了，那就烤箱100℃回烤3-5分钟，马上变得和新出炉一样好吃

小贴士：

1、裹入面团的材料因地取材比较好，方便

2、酸奶替代牛奶，面团更加松软

对于意大利美食文化感兴趣的人都应该知道，意大利菜已经成为全球最流行的菜系，这要归功于意大利人对于传统美食的执着，早在公元前4世纪的文艺复兴时期，对于饮食的挚爱与热情就已经深植于意大利人的生活中。

其中就有一位神一般的天才人物代表列奥纳多·达·芬奇。他是一个笔记狂人，一生中撰写了7000多份手稿，而现存的就有5000多份，在他神秘的笔记中甚至发现了专门的美食笔记，当中记录了他对烹饪技艺、饮食哲学以及厨具的设计和发明。令人吃惊的是，居然还有一个他独创的沙拉酱配方也记录其中。

当然今天我们做的这道意式烤鸡肉沙拉里意大利酱汁是简易版，操作很简单，大家不妨来试一试制作“达芬奇沙拉”吧。

材料：

主料：生菜适量，鸡胸脯肉适量，苦苣适量，，

辅料：圣女果适量，面包适量，食盐适量，黄油适量，橄榄油适量，，

意式鸡肉沙拉的做法步骤：

1. 准备食材。

2. 鸡肉切条后加入黑胡椒、橄榄油、盐腌制半小时。

3. 西红柿切半儿，蔬菜洗净铺好。

4. 用黄油将面包片煎至两面金黄。

5. 再融化大块黄油将鸡胸肉两面也煎至金黄哟。

6. 放入烤箱烤15分钟。

7. 将烤好的面包和鸡肉切丁，放入准备好的蔬菜中倒入意式沙拉酱。