既然称之为奶酪,想必是奶味一定很浓。所以一盒淡奶油的量,加上80克的牛奶,这个浓郁劲,爱一切乳制品的人一定会超爱的。和一般的布丁相比,这个鲜奶酪更加嫩滑,保持着吹弹可破的身段,加上芒果的搭配,非常有高级餐厅甜品的感觉哈。和这款鲜奶酪搭配的水果很多,除过芒果外,草莓、樱桃、橙子都可以搭配,最好是选择酸甜口味的水果,这样可以中和牛奶的浓郁,让滋味正好。
布丁的升级版----芒果意式鲜奶酪
材料:动物性鲜奶油220克、全脂牛奶80克、细砂糖30克、吉利丁片1片、芒果适量(是以下布丁瓶4个量)
芒果意式鲜奶酪的做法
1、取一小锅,倒入淡奶油、牛奶和细砂糖,开小火,加热搅拌至细砂糖融化;
2、至沸腾时关火,将吉利丁片放入冷水中泡软;
3、趁热,将泡软的吉利丁片加入牛奶液中,搅拌至吉利丁片融化;
4、取一些芒果丁,加入牛奶液中拌匀,然后倒入布丁瓶七、八分满;
5、放入冰箱冷藏3小时以上,取出后在最上面装饰芒果丁即可。
淡奶油的含水量是牛奶的一半,也就是浓缩了的牛奶,营养价值很高,除过做布丁外,芝士蛋糕、慕斯蛋糕、蛋挞等等甜品都会用得到。而我们最常吃的生日蛋糕上的奶油,也就是淡奶油打发而成的哦。选择淡奶油的时候一定要选择动物性淡奶油,这个是牛奶提炼而来,本身是不含糖的。市售的蛋糕店大多使用的是植物性奶油,本身已经是甜味的,而且含有反式脂肪酸,烘焙控们还是自己动手做吧,哈。
特别提示
1、芒果可以换成其他时令水果;
2、吉利丁片可以换成鱼胶粉;
3、也可以用其他补丁模具,然后脱模食用。
食材明细:
主料::牛奶40克,淡奶油110克,
辅料::糖15克,吉利丁2克,芒果适量,火龙果适量,蓝莓酱适量,
意式鲜奶酪的做法步骤:
1.1、准备材料。
2.将吉利丁片用凉水泡开。
3.淡奶、牛奶加糖放入微波炉中加热。
4.将泡好的吉利丁片放入搅拌至溶化。
5.将搅拌均匀的奶酪液过筛装入模具,将模具放入冰箱冷藏4小时或过夜。
6.将芒果切丁。
7.将火龙果切丁。
8.冰箱取出脱模放入盘中,将切好的水果放入,撒上蓝莓酱即可。
小贴士:
水果可以根据自己的喜好随意添加。
感谢您阅读“97美食网”的《橙香意式鲜奶酪布丁》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了意式咖啡奶酪布丁专题,希望您能喜欢!