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1.意式细面
食材明细:
普通或全麸意式细面350克,新鲜菠菜700克,纯橄榄油5汤匙,大蒜4瓣,松子仁50克,盐、黑胡椒碎适量
意式细面的做法步骤:
1.烤炉中温预热。菠菜洗净,除去黄叶和老茎,放入盐开水中煮一分钟,取出置冷水下冲淋后沥干。用手尽量挤去水分,略切待用。
2.面和适量盐放入沸水中烧煮,加一汤匙橄榄油防止黏锅。按包装袋上的说明将面煮熟但仍有韧度。
3.煮面时,大蒜拍碎,用大煮锅加热剩余的橄榄油,文火将大蒜煎软煎黄。松子仁放入烤炉,烘至略黄(切勿烤焦),加入锅中。
4.面沥干,放入锅中。加入菠菜拌匀,加盐、胡椒调味,立即上桌。
2.意式肉丸面
食材明细:
2片高质三明治白面包(我用的是燕麦包,效果也很好)
1/2杯 buttermilk,如果家里有现成的原味酸奶,也可代用
3/4 磅碎牛肉(80%瘦肉)
1/4磅 碎猪肉
1/4杯碎parmesan cheese,另留些配面
2tbs 鲜parsley,不是中国的芫荽,是老外店里的芫荽
少许(大约1 tsp)脱水碎洋葱(西店有售)
1个大蛋黄
盐和胡椒
Canola Oil
1磅Spaghetti
一瓶意大利面酱(我用的是classico的牌子。Costco有售)
意式肉丸面的做法步骤:
首先在一大锅里煮水,准备下面条
然后,把面包的外缘去掉,只要面包芯,然后掰成小块,放入一大碗里,加入buttermilk或者酸奶,用叉子拌匀成糊状。加入牛肉,猪肉,cheese, Parsley, 蛋黄,3/4茶匙的食盐和少许胡椒,直接拌匀。
拌匀后用手搓成肉丸。我根据我家的嘴巴尺寸,搓出了15个丸子,据说大小正好。
把12寸的炒锅(带高边的那种)架火上,加1/4英寸高的油,用中火烧热,把肉丸放入,是不是地翻翻,把各面煎黄。如果锅太小,无法全部放入,建议分批煎熟。这个操作大概需要10分钟。
肉丸取出后,放入垫着纸巾的盘内,以吸收多余油分。
3.意式肉酱面
食材明细:
意大利面300克,肉馅100克,西红柿2个,豌豆50克,香菇2个,番茄酱45ml,盐10克,糖油适量
意式肉酱面的做法步骤:
1、意大利面放入开水中煮15分钟,捞出放入凉水中。
2、西红柿切丁,香菇切小丁,豌豆在沸水中煮一下。
3、烧热锅中的油,下肉馅炒至变色后放入西红柿、香菇、番茄酱、豌豆、盐和少许清水翻炒熟,加白糖调味,待汤汁浓稠后即可。
4、把炒好的酱淋在意面上即可。
小贴士:
煮意面的时候一定要等水开了再放面,煮的时候时不时的搅拌一下,免得粘在一起。
4.意式蝴蝶面
食材明细:
主料::意面250克,猪肉末300克,
辅料::洋葱1个,西红柿2个,
配料::番茄酱2勺,黑胡椒粉少许,盐少许,糖1勺,淀粉少许,罗勒少许,
意式蝴蝶面的做法步骤:
1.洋葱、西红柿切丁,肉糜加盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。
2.锅内放入黄油
3.炒香洋葱后加入肉糜,炒至变色后
4.加西红柿丁,番茄酱,糖
5.小火慢炒成肉酱,撒一把罗列,加盐调味后即可
6.煮意面。捞出后过凉水,滴几滴橄榄油,撒上黑胡椒粉。
小贴士:
煮意面。水开后下意面,意面煮的时间比较久,感觉起码煮了10分钟,可以尝一个,煮透即可。
5.意式乌龙面
食材明细:
鸡肉丁50克,新鲜香菇2朵,秀珍菇2朵,金针菇少许,鲜奶油100毫升,乌龙面1人份,蟹子,盐,白胡椒各少许,柴鱼精1/2茶匙。
意式乌龙面的做法步骤:
1.平底锅放油烧热,以大火将鸡肉丁、香菇、秀珍菇、金针菇炒熟,撒上少许盐和白胡椒,再倒入鲜奶油、柴鱼精,转小火煮约1分钟。
2.将乌龙面煮熟后加到1内,再煮约30秒即可盛盘,撒上蟹子以增添口感。
![意式蛤蜊面](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03