不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？也许以下内容“黑乐砂锅炒芹菜牛肉”合你胃口！希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：牛肉300克，芹菜300克，
辅料：：朝天椒60克，大蒜4瓣，食用油适量，盐适量，料酒适量，玉米淀粉一勺，生抽少许，蚝油少许，老抽少许，
黑乐砂锅炒芹菜牛肉的做法步骤：
1.准备好所需要的所有食材。
2.牛肉洗净，因为牛肉的纤维组织粗，一定要逆着纹路横切片，将牛肉的纤维切断，肉才能炒起来嫩嫩的。
3.切好的牛肉放入盐、生抽、料酒、耗油、玉米淀粉。
4.用手将牛肉和调料抓匀，腌制大概10-15分钟。
5.芹菜洗净泥沙，去根，摘掉叶子，将芹菜茎切段备用。朝天椒洗净去蒂，切碎，大蒜子去皮切碎备用。
6.黑乐砂锅洗净，开大火烘干水分。
7.往砂锅里倒入适当的食用油。
8.油不是很热的时候倒入牛肉。
9.不停翻炒至牛肉变色。
10.倒入切好的芹菜，翻炒几下。
11.加入辣椒碎和大蒜末，不停翻炒。
12.加入适当老抽和盐调味，用锅铲翻炒均匀。
13.全部材料炒熟后，关火。
14.将芹菜炒牛肉盛出，即可食用。
小贴士：
1黑乐砂锅能干烧，所以能炒菜能煲汤，但是炒完菜后洗净，应将砂锅倒置晾干。
2炒过菜的砂锅能直接冷水清洗，因为干烧急冷都不怕。
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黑乐砂锅烤羊排
食材明细：
主料：：新西兰羊排1000克，芝加哥牛排料20克，
辅料：：孜然4勺，小米辣2个，姜片4片，料酒1勺，植物油1勺，盐一勺，土豆半个，
黑乐砂锅烤羊排的做法步骤：
1.烤好的羊排香酥可口。肉烂味香，咬上一口，浓浓的香料夹杂着羊肉自身散发的芬芳，回味无穷。
2.将各种食材准备好，吧各种辅料放入干羊排搅拌均匀，放冰箱冷藏2小时以上腌制入味
3.将黑乐砂锅用纸巾搽干净即可
4. 两张锡纸交叉将砂锅包住
5. 锅底铺满土豆条
6.. 将羔羊排整齐摆在砂锅里，撒上孜然
7.再将剩余羔羊肉摆上，在上面再撒适量孜然粉
8. 开大火烤30分钟转中火在烤十分钟
9.放上适量的洋葱盖上盖子继续焖十分钟
10.. 直接提起装盘即可，可以看见砂锅很干净，
11.. 烘烤时间过短会使肉质太硬口感不佳，但长时间的烘烤又会烤干水分，使排骨的口感太干太柴。因此，这次我先用锡纸包裹砂锅，既烤出表面的色泽，又实现鲜美多汁的口感。没有一点黑污迹
小贴士：
1.新西兰羔羊排一袋有1000克，一家人吃正合适，快递送上来还是冻住的，自然解冻一天其品质和口感得以完美体现。
2烤羊排对砂锅的要求比较严格，普通的砂锅是不能直接用于烧烤的。
3.黑乐这款锅导热很快，烤羊排掌握好时间与火候，视羊排的大小而定，
芹菜牛肉包
食材明细：
主料：：牛肉两斤，芹菜两斤，豆瓣酱适量，生抽适量，蚝油适量，面粉500g，酵母粉5g，温水适量，鸡蛋两个，
辅料：：盐适量，味精适量，糖少量，
芹菜牛肉包的做法步骤：
1.洗芹菜，滤水，切小丁，越小越好。
2.炒牛肉馅儿，我混合了猪肉肥肉，不然吃起来肉质很老。
3.把所有调料倒入，豆瓣酱，生抽，耗油，一起炒制出香味盐最后放，待肉熟透盛出。
4.豆瓣酱是朋友做的送的，很不错。
5.发好面后，切成小剂子。
6.按扁擀圆。
7.开包，肉馅最后要包之前把芹菜丁放入搅拌均匀，再放点白糖提味。
8.尽可能多包点褶皱好看?
9.沸水上锅大约蒸15分钟，关火再闷5分钟出锅。
10.造型还可以。
11.做了不少。
12.口感还不错，满满牛肉香味。
13.我最爱的牛肉包呵呵。
小贴士：
牛肉馅儿可以根据自己口味来调整，可以麻辣，微辣，或者不辣。
芹菜牛肉粥
食材明细：
芹菜120克，粳米100克，牛肉(肥瘦)25克
芹菜牛肉粥的做法步骤：
1. 带根芹菜洗净，切末；
2. 牛肉洗净蒸熟，切成末；
3. 芹菜与粳米一同煮粥；
4. 待粥熟时加入熟牛肉末，稍煮即成。
小贴士：
此粥具有清热凉血补虚的作用。适用于血热型月经先期者。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
芹菜牛肉饼
食材明细：
主料：：牛肉250g，芹菜300g，
辅料：：大葱1根，姜1块，胡椒粉1汤勺，食用油适量，蚝油1汤勺，盐适量，
芹菜牛肉饼的做法步骤：
1.牛肉剁碎。
2.加入剁碎的葱姜末，胡椒粉，蚝油和盐。
3.拌匀。
4.芹菜摘去叶清洗干净，如果芹菜有点老就用开水焯水一下，在放到凉水里过凉，芹菜比较嫩就不用焯水了。我这个有点老，就用开水焯水后过凉。
5.把过凉后的芹菜尽量攥干，剁碎。
6.剁好的芹菜不用再攥，直接放入拌好的肉馅中。
7.最好用手抓拌均匀。我带上一次性手套，抓拌。
8.拌匀后静置10分钟。
9.用手抓一团馅，大小自己随意吧，团圆，微微用力让肉团实在一些。
10.在拍成约1cm后的肉饼直接放在涂好油的烤盘上。
11.入烤箱中层，上下火，230度，半小时。
12.烘烤十分钟后取表面出刷油，刷两次，继续烤完即可。
小贴士：
剁碎的芹菜不用攥出水分，直接和牛肉拌匀，肉饼不干不硬。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
我用的不粘烤盘，普通烤盘要记得铺锡纸。
黑椒牛肉炒芹菜
食材明细：
主料：：牛肉200克，芹菜300克，
辅料：：姜1块，蒜3粒，
配料：：酱油适量，盐1勺，
黑椒牛肉炒芹菜的做法步骤：
1.牛肉切条加酱油，黑胡椒，料酒，姜丝腌制20分钟。
2.芹菜切片备用。
3.锅内热油倒入姜丝蒜米炒香。
4.加入腌制好的牛肉入锅内。
5.滑炒到牛肉变色后加少许酱油。
6.炒好的牛肉盛出备用。
7.锅内再放少许油倒入芹菜翻炒。
8.炒到芹菜变软加入一勺盐。
9.把之前炒好的牛肉倒回锅中。
10.再加少许酱油即可。
小贴士：
炒时一定要多多姜丝，不然牛肉会比较腥，用那些料也要腌制一下去腥味。之前滑炒牛肉要快，久了牛肉太老也不好吃了。
黑乐砂锅烤鸡腿儿
食材明细：
主料：：大鸡腿一个，蜜汁烤肉腌料适量，
辅料：：姜一块，油一勺，熟芝麻适量，
黑乐砂锅烤鸡腿儿的做法步骤：
1.鸡腿一个，处理干净，认真清洗下。
2.鸡腿上划上几刀。
3.用牙签在鸡腿上扎一扎，这样方便入味。姜切细丝儿。把蜜汁烤肉腌料撒在鸡腿上，姜丝也放进来，倒入少许植物油。
4.把调料均匀的抓匀在鸡腿上，覆上保鲜膜，或者装入保鲜袋，冷藏几个小时入味，其实，处理好的鸡腿拿来直接烤就挺有味的。
5.拿出我们的新黑乐砂锅，用干净的纸巾擦一擦即可，不要挨水
6.砂锅底部铺上锡纸，放上烤架，垫锡纸防止烤鸡腿时滴下的油渍弄脏砂锅
7.把腌制好的鸡腿放在烤架上。
8.中火烧15分钟，然后小火烧15分钟，关火后稍微焖一下再开锅，让香味充分渗入鸡腿
9.取出鸡腿，撒上熟的芝麻提香。
10.成品
11.成品
12.成品
黑乐砂锅烤红薯
食材明细：
主料：：红薯3个，
黑乐砂锅烤红薯的做法步骤：
1.黑乐砂锅用拧干的湿毛巾擦干净，备用。
2.放入小烤架（我家里没有合适的，就用粗铁丝临时做了个）
3.把锡纸（亚光面向上）十字交叉铺在烤架上，边缘伸出锅外一点，避免红薯的汁水流到锅内。
4.红薯清洗干净擦干水分，摆入锅中。
5.盖上锅盖，开大火，烤20分钟。
6.20分钟后，用筷子把红薯翻下面。
7.继续大火烤20分钟。
8.时间到关火后，先别急着掀锅盖，利用锅里的预热再焖10分钟。
9.用筷子扎下红薯，轻松扎透，就烤好啦！香甜软糯好好吃！
10.成品图。
小贴士：
黑乐砂锅平时要放在通风干燥处，锅体倒扣着放置。红薯尽量挑选大小一致的，能轻松扎透就好熟了，如果红薯个头比较大，就适当延长几分钟。黑乐砂锅可耐高温800度，一般的砂锅不可以用来烤红薯哦。
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