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1.雪菜鲜笋粉丝汤
食材明细:
芥菜160克,粉丝50克,竹笋150克,盐2克,香油4克,味精2克
雪菜鲜笋粉丝汤的做法步骤:
1. 雪菜(芥菜)洗净切末,尾端2寸部位去掉;
2. 炒锅放入上汤下鲜笋,烧开用小火烧5分钟后加盐、味精、雪菜煮开,加粉丝煮开,倒入碗内,滴麻油,即可上桌。
小贴士:
开胃健脾、通利肠胃、降压消脂
2.雪菜笋片
食材明细:
主料::春笋600克,雪菜100克,
辅料::五花肉100克,青椒适量,葱适量,姜适量,
配料::生抽适量,白糖适量,鸡精适量,黄酒适量,剁椒适量,
雪菜笋片的做法步骤:
1.春笋剥皮切成薄片,五花肉切丁,青椒切片,葱姜切末。
2.重要的角色登场:雪菜哦!这个是四川的雪菜。
3.炒锅入油,先放姜末,然后放入五花肉丁,煸炒出油。
4.下入青椒,翻炒。
5.下入笋片翻炒。
6.加雪菜,生抽,鸡精,白糖,黄酒,白糖的量克稍稍多一点,压压苦味。
7.翻炒均匀,盖上锅盖,焖上2分,就OK!
小贴士:
春笋有一点苦味,如果特别怕苦的人,也可以汆水,但是,我不主张汆水,适当吃点苦味的东西,可以去火,同时也更多保留笋的鲜美哦!
3.蔬菜米面汤套餐
食材明细:
主料::米面适量,大白菜适量,西红柿适量,老豆腐适量,胡萝卜适量,
辅料::鸡蛋适量,红薯适量,火龙果适量,
蔬菜米面汤套餐的做法步骤:
1.准备材料。
2.热锅热油➕葱蒜➕西红柿。
3.倒入胡萝卜和大白菜。
4.倒入老豆腐➕蚝油,酱油,鸡汁。
5.倒入温水,盖上锅盖烧8-9分钟。
6.小火煎个荷包蛋。
7.放入米面,煮至软调味即可。
8.完成。
4.雪菜炒笋
食材明细:
笋适量,雪菜适量,白糖适量,盐适量,辣椒圈适量,猪油适量
雪菜炒笋的做法步骤:
第1步春笋剥壳,洗净斜刀切厚片入加了盐的沸水锅里煮2.3分钟后捞出沥干水分。热锅上油,加一小勺猪油,转小火,待猪油全部融化后加入辣椒圈爆香。
第2步倒入雪菜,炒香。把焯好的水的笋片回锅翻炒2.3分钟,加盐,白糖调味后起锅即可。
小贴士:
1.如果有肉馅,把步骤2里用到的猪油用肉馅替代也不错。2.雪菜一定要炒香后再放笋片。另外,雪菜本身有咸味的,加盐时要注意用量。
5.雪菜鞭笋
食材明细:
竹笋400克,芥菜100克,盐2克,白砂糖5克,味精2克,花生油75克,香油15克,淀粉(豌豆)5克
雪菜鞭笋的做法步骤:
1.将鞭笋去除老头,切成4厘米长的薄片,用清水洗净沥干。雪菜梗用清水洗净沥干,切成末。
2.炒锅烧热,下花生油烧至沸起时,下鞭笋片煸炒,再下雪菜梗末煸炒后,加清水200克,盐,白糖,加盖焖烧10分钟左右至笋熟,加入味精拌炒,再用旺火收紧卤汁,用湿淀粉勾芡淋上麻油炒匀出锅装盘。
小贴士:
鞭笋用竹笋代替。
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更新时间:2023/11/04