食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？由此，有请你读一下以下的“雪菜笋片汤”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
腌雪里红50克，冬笋片50克，瘦猪肉25克，青蒜叶少许，香油半汤匙，料酒半汤匙，精盐少许，猪油1匙半。
雪菜笋片汤的做法步骤：
腌雪里红、青蒜叶切成细末；冬笋切成薄片；瘦猪肉切成细丝。炒锅烧热，倒入猪油，油热后倒入雪里红和笋片煸炒几下，加入2大碗水，盖盖烧开后将肉丝倒下，迅速拨散，加入料酒和盐，烧开后即停火，盛入汤碗内，加入青蒜叶即可。
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雪菜蛏子雷笋汤
食材明细：
主料：：雷笋160克，蛏子295克，雪菜70克，
辅料：：盐适量，味精适量，
雪菜蛏子雷笋汤的做法步骤：
1.食材：雷笋、蛏子（已洗净焯熟）、雪菜（已清洗切碎）
2.将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
3.放在案板上切成片。
4.将焯熟的蛏子取肉去壳，待用。
5.随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后，捞出。
6.烧锅倒油烧热，下入焯好的雷笋和切好的雪菜翻炒翻炒。
7.接着，加适量的清水煮开。
8.然后，合入蛏子肉翻动一下。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味翻匀，即成。
雪菜小笋
食材明细：
主料：：小笋适量，
辅料：：雪菜适量，猪肉适量，
配料：：干辣椒适量，醋适量，
雪菜小笋的做法步骤：
1.准备好材料。
2.小笋切丁，肉切片。
3.热锅下少量油，将肥肉下锅小火熬出油。
4.小笋丁下锅大火快炒。
5.加入适量醋（可去除笋的涩味）
6.下瘦肉与笋丁同炒。
7.加入雪菜和干辣椒翻炒。
8.调入适量盐和味精炒匀。
雪菜鞭笋煮土豆
食材明细：
主料：：鞭笋285克，雪菜115克，土豆240克，
辅料：：竹盐适量，味精适量，
雪菜鞭笋煮土豆 的做法步骤：
1.食材：鞭笋、雪菜（已清洗）、土豆（已清洗去皮切开）
2.将鞭笋剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成片，待用。
4.将已清洗好的雪菜放在案板上切开，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的鞭笋和切好的土豆翻炒翻炒。
6.接着，合入切好的雪菜翻炒一下。
7.然后，加适量的清水煮开煮至土豆熟软。
8.最后，加适量的竹盐。
9.加适量的味精。
10.调味翻匀，即成。
羊尾笋炒雪菜
食材明细：
主料：：羊尾笋丝125克，雪菜115克，
辅料：：鸡精适量，
羊尾笋炒雪菜的做法步骤：
1.食材：羊尾笋丝、雪菜（已清洗）
2.将羊尾笋丝拆开包装倒入盘中，待用。
3.将已清洗好的雪菜放在案板上切碎。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的雪菜翻炒翻炒。
5.接着，合入羊尾笋丝翻炒一下。
6.然后，加适量的鸡精。
7.炒匀，即成。
8.出锅装盘。
雪菜笋丁鲜肉包
食材明细：
主料：：笋适量，雪菜适量，猪肉适量，发酵面团适量，
辅料：：胡萝卜适量，香干适量，香菇适量，香葱适量，姜末适量，
配料：：盐适量，十三香适量，蚝油适量，生抽适量，味精适量，
雪菜笋丁鲜肉包的做法步骤：
1.原料图。
2.所有材料切丁，肉肥瘦分开，瘦肉丁加葱姜末拌好。
3.少许油煸炒肥肉丁，成油渣。我不吃肥肉所以弄成了油渣，要是喜欢肥肉就烧煸一会。
4.倒入瘦肉，煸炒散，放糖一点。
5.倒入胡萝卜和雪菜，因为胡萝卜油炒一下比较好。雪菜也是过一下油炒好。
6.倒入其他料，加生抽，蚝油，盐，五香粉，炒均匀，煮五分钟（不要放水，馅都自己出水的）。
7.把包子包好，醒三十分钟后，上锅蒸熟即可。
小贴士：
汁水要收干一点，不然不好包。馅要晾凉透了再包。
黄瓜笋片丸子汤
食材明细：
主料：：黄瓜适量，笋适量，猪肉糜适量，
黄瓜笋片丸子汤的做法步骤：
1.猪肉糜加鸡蛋，淀粉，盐，料酒，鸡精，胡椒粉搅成糊糊，下入水中煮成丸子。
2.笋洗净切片。
3.黄瓜去皮，切片。
4.炒锅热油，葱姜爆香，翻炒黄瓜和笋，加水，加入丸子煮开，加调味料。
小贴士：
特富龙好煮义：
http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116695&do=blog&id=306
雪菜蘑菇汤
食材明细：
主料：：蘑菇70克，雪菜85克，
辅料：：盐适量，
雪菜蘑菇汤的做法步骤：
1.材料：蘑菇（已洗净）、咸菜（已清洗）
2.将已洗净的蘑菇放在案板上切成片，待用。
3.将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的蘑菇翻炒翻炒。
5.接着，合入切好的雪菜翻炒一下。
6.然后，加入一些清水煮开。
7.最后，加适量的盐。
8.调味翻匀，即成。
9.盛出，装入碗中。
象牙雪笋
食材明细：
竹笋250克，芥菜500克，淀粉(蚕豆)5克，盐5克，味精3克，胡椒粉2克，白砂糖5克，香油2克，花生油30克，小葱10克，姜10克
象牙雪笋的做法步骤：
1. 将嫩竹笋修剪成象牙形四根，长短以3.3 厘米半为佳，在沸水内焯熟；
2. 雪菜（芥菜）去帮叶洗净，切成10 厘米长的段；
3. 取铁锅一只，洗净置火上，下入花生油，烧至五成热时，下入葱段、姜片，待出香味后，用漏勺捞去葱、姜，再下雪菜煸炒；
4. 再下入素汤200毫升、精盐、味精、胡椒粉、白糖、象牙笋；
5. 待烧沸后，转小火烧粑入味，再用水淀粉勾芡，淋入香油即成；
6. 装盘时，将四根象牙笋放在菜盘的四角，牙尖向外，菜盘中央码放雪菜，即可上桌食用。
小贴士：
制做此菜时，不可用深色调味品，以保持象牙色为好。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
雪笋包
食材明细：
猪肉(肥瘦)250克，芥菜250克，冬笋100克，白砂糖45克，植物油50克，酱油20克，盐2克，胡椒粉1克，味精1克，淀粉(豌豆)5克，常用水250克，泡打粉5克，酵母5克
雪笋包的做法步骤：
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2.猪肉洗净煮熟剁成肉丁；冬笋去壳洗净剁成丁；炒锅入油烧热，倒入肉丁、笋丁，加调料（白糖、油、酱油、盐、胡椒粉、味精），倒入雪菜末炒匀，加水后调整口味煮透。
3.用淀粉勾芡，装入盛器中凉透备用。
4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
小贴士：
1.雪里蕻又称雪菜；此馅若将肉丁换成葱末、姜末并添加少许麻油，又可变化成另一种风味。2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。A.蒸笼蒸制：(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。B.蒸锅蒸制：(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。雪里红是用芥菜连茎腌制而成，富含胡萝卜素和维生素，甘咸略辛的滋味可增进食欲，加上雪白脆嫩的笋粒，风味独特。
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