食材明细:
腌雪里蕻150克,冬笋200克,胡萝卜15克,盐1克,白砂糖5克,植物油30克,香油5克,味精1克
炒雪菜笋的做法步骤:
1.选用腌制成黄色的雪菜(即雪里蕻),清洗干净,挤干水,切成末。
2.将冬笋剥去壳,切除老根,洗净,切细丝。
3.将胡萝卜洗净,去根,也切成细丝。
4.将炒锅置大火上,倒入植物油,烧热后先放入胡萝卜丝煸炒至变软,放入冬笋丝和雪菜末炒匀,加少许水,并加精盐、白糖炒匀,开锅后放入味精,炒匀,淋上香油即可出锅装盘,上桌供食。
食材明细:
竹笋300克,芥菜100克,辣椒(红、尖、干)10克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克,花生油20克
雪菜罗汉笋的做法步骤:
1. 将罗汉笋改刀成条,雪菜切末;
2. 葱洗净切段;
3. 蒜去皮洗净切片;
4. 将罗汉笋用水氽透捞出;
5. 炒锅上火,加油烧热;
6. 葱、蒜、干辣椒爆锅;
7. 煸炒雪菜后放入罗汉笋,调味,翻炒均匀,淋入香油即可。
小贴士:
雪菜要洗干净,菜品调味要准。竹笋与鲍鱼共食,可滋阴益精,清热利尿。对阴虚内热引起的体热、干咳及白内障有一定疗效。
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