双笋炒肉丝
莴笋嫩、脆、爽口,凉拌、热炒都好吃,特别是对于只有两个人吃饭的餐桌,1根莴笋的量正好,不多也不少。
食材配方
主料:
莴笋
1根芦笋
100g猪肉丝
100g辅料:
油
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共8个步骤
1.准备好所有材料
2.猪肉丝用料酒和盐淹好,莴笋去皮切丝,芦笋摘成段
3.炒锅烧热放油,放入肉丝,炒至全熟,剩出待用
4.炒锅再次放入油,放入芦笋炒熟
5.放入莴笋丝炒到出香味
6.放入炒好的肉丝,一起翻炒
7.加入盐调味,加入鸡精后关火。翻炒均匀
8.装盘。莴笋芦笋炒肉丝完成!
热销汤菜,雪菜即雪里蕻生菜,由于放有雪菜其汤的鲜味有所不同,很受消费者欢迎。
雪菜肉丝豆腐汤
主料:腌雪菜75g、肉丝50g、豆腐250g
调料:葱末3g、精盐2.5g、黄酒10毫升、味精2g、猪油25g
雪菜肉丝豆腐汤的做法
1、豆腐切成321厘米的块,放入漏勺用清水浇一下。
2、锅用旺火烧热,练锅后加猪油,烧至五成热时。
3、然后放入肉丝略煽炒,烹入黄酒,加水500毫升,放入豆腐、雪菜,加精盐。
4、用旺火烧开转中火烧3分钟。
5、最后加味精、撒上葱末装入汤碗即成。
特点:朴实无华,豆腐滑嫩,汤汁醇鲜,原汁原味。
制作关键
1、选料是关键,雪菜要腌透发黄的,豆腐要用浆多渣少的细嫩豆腐。
2、要根据雪菜的咸度,灵活掌握加盐量。
臭豆腐
湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
玉米笋是玉米的果穗,是指玉米这种植物在晚春种植以后,在没有授粉时长出的果穗,它的外形与竹笋的嫩尖很相似,于是人们就把它叫做玉米笋,这种玉米笋的口感脆嫩,味道甜美十分诱人
材料:
8根玉米笋,100g猪肉片,少许葱姜蒜,1条青椒,2个红辣椒,适量生抽,少许料酒,
玉米笋炒肉的做法步骤:
1,玉米笋洗净备用
2,从玉米笋中间切开,用奈瓷刀切非常容易
3,奈瓷刀锋利度是钢刀的十倍以上,硬度是钢刀的60倍以上,具备了高硬度、高密度、耐高温,抗磁化、抗氧化等特点。切冻肉完全无压力,切的还很薄
4,切好肉片加入少许料酒和生粉腌制一下
5,锅中加入适量水烧开之后放入玉米笋煮至断生
6,放入冷水里冲泡一下
7,锅里油烧热倒入腌好肉片炒变色后加入一勺生抽翻炒均匀
8,盛出备用
9,锅烧热后放入葱姜蒜、辣椒爆香
10,倒入玉米笋一起翻炒片刻
11,加入青椒一起爆炒
12,倒入肉片翻炒一下
13,加入少许盐和鸡精调味即可装盘
14,香脆的玉米笋,吃起来非常有口感
15,成品图
莴笋又称青笋,口感清脆爽口,具有开通疏利、消积下气的作用,是解油腻的良方,青笋炒肉,做法简单,配以豆瓣酱调味,口感微辣,青笋混合猪肉炒制,既稀释了猪肉的油腻,又在脆爽的基础上增添了油荤可口的口感,居家下饭必备
材料:
适量猪肉,2根青笋,1块生姜,适量大蒜,适量豆瓣酱,适量盐,适量生抽,适量生粉,适量食用油,少许鸡精,
青笋炒肉的做法步骤:
1,猪肉洗净,肥瘦分开切片,放入适量豆瓣酱、生抽、盐、生粉,将瘦肉腌上10分钟入味
2,青笋滚刀切片,生姜切粒、大蒜切片备用
3,倒入少量食用油,热锅下肥肉,煸炒至微卷出油
4,倒入姜粒和蒜片,腌好的瘦肉混炒,瘦肉变色后倒入青笋
5,热油大火快炒,放入盐和鸡精调味就可出锅
万能搭配的西蓝花,荤菜也美味!
材料:
西蓝花,肉,
西兰花炒肉丝的做法步骤:
1,西蓝花手撕小块,放入清水中浸泡十分钟左右,控干水分备用
2,葱姜蒜切好备用
3,准备适量的肉丝
4,锅内放油放入葱姜蒜爆香,加入肉丝进行翻炒加入西蓝花进行翻炒
5,西蓝花炒软之后放入适量的盐、酱油、醋进行调味,拌匀之后关火出锅
蒜苔炒肉丝
蒜薹的营养成分很高,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒
食材配方
主料:
猪肉
蒜苔
油
盐
淀粉
生抽
姜
料酒
鸡精
做法 共7个步骤
1.蒜苔切成段。
2.猪肉切丝,加盐,料酒和水淀粉拌匀。锅放油,下姜丝炒香,放入肉丝滑散盛出。
3.锅再加少许油烧热,放入蒜苔。
4.翻炒几下加入盐。
5.加生抽。
6.炒至蒜苔八成熟加入肉丝。
7.炒匀后加鸡精盛出。
青椒肉丝炒莴笋
莴笋刚刚上市,很鲜嫩,用来清炒最棒,最好还原莴笋的味道,我老公特别爱吃青椒,所以搭在一起炒了,味道很赞
食材配方
主料:
莴笋
500g青椒
100g肉丝
100g辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量鸡粉
适量做法 共6个步骤
1.莴笋去皮去叶,切丝
2.青椒去蒂头,去籽,去内膜,后切丝
3.热锅冷油放入肉丝炒变色
4.下入莴笋丝炒软
5.放入青椒丝炒软
6.加入生抽,盐,鸡粉即可
酱炒尖椒肉丝
今天做一道简单快手的开胃菜---尖椒肉丝,咸香微辣的菜与米饭搭配起来,定能让你食欲大开~
食材配方
主料:
尖椒
2个肉丝
80g豆瓣酱
1勺胡萝卜
半个辅料:油
适量料酒
适量淀粉
适量鱼露
适量白糖
适量蒜
1瓣做法 共9个步骤
1.肉切丝,放油、淀粉、料酒拌匀腌制30分钟
2.青椒和胡萝卜切丝
3.锅中放油,先下肉丝煸炒划散,两边煎香至变色
4.把蒜末放进煸香的肉丝里继续爆香
5.加入1勺豆瓣酱
6.煸炒片刻撒少许水炒均匀
7.下入尖椒、胡萝卜丝,快速炒匀
8.加半匙白糖翻炒
9.再加适量鱼露,炒熟上碟
青椒肉丝炒香干
青椒肉丝算是家中必备小菜,一般谁家都会时不时来这么一盘菜,家常菜即是如此
食材配方
主料:
瘦肉
200g香干
200g青椒
1个辅料:
淀粉
适量料酒
适量大蒜
1/2个
做法 共11个步骤
1.青椒,瘦肉,香干洗净备用
2.瘦肉切成丝
3.肉丝用料酒淀粉稍稍腌制一刻
4.青椒切丝备用
5.香干切丝备用
6.油锅大蒜爆香
7.肉丝倒入锅内炒到变色乘出
8.青椒倒入油锅稍微炒一下
9.将香干倒入
10.倒入肉丝,加入调料炒熟
11.最后装盘即可
扁豆炒肉丝
很喜欢吃这种干煸的扁豆,这个和那个紫色的扁豆又有所不同,不过它们都叫扁豆。最喜欢的做法就是干煸,不但有扁豆的香味还有肉的香味。
食材配方
主料:
五花肉
100g扁豆
250g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量
做法 共7个步骤
1.扁豆洗净。
2.切丝。
3.肉切丁。
4.起油锅,煸炒肉丁出油。
5.捞起,煸炒扁豆至变色。
6.肉丁回锅。
7.适量酱油上色,盐调味即可。
肉丝炒茄子
夏天是茄子的生长季节,茄子营养丰富,多吃还美容呢!茄子可以炒着吃蒸着吃闷着吃,我今天做的这个是先用盐腌塌了再炒的,口味不错哦!
食材配方
主料:
茄子
2个辅料:
油
适量盐
适量猪肉
100g葱
适量姜
适量蒜
适量辣椒
适量味精
适量老抽
适量胡椒粉
适量糖
适量醋
适量做法 共15个步骤
1.洗好茄子和猪肉。
2.把茄子切成段。
3.再切成粗条。
4.猪肉切成丝。
5.茄子中加入盐腌制出水分。
6.切好葱、姜、蒜、辣椒。
7.锅中入油烧热。
8.加入茄子炒。
9.把茄子炒塌了,装出备用。
10.锅中再入油,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
11.入肉丝炒。
12.加入生抽上色。加入半碗的开水烧约半分钟。
13.加入茄子炒,汤汁裹入茄子中。
14.容器中入醋和胡椒粉、味精。
15.最后把汁淋在茄子上,出锅。
黄豆芽有清热利湿、利尿解毒、通便的功效。可抗病毒,抗肿瘤,营养毛发,促进生长发育,改善神经衰弱,消除疲劳。韭菜可以把消化道中不消化的异物,如沙砾、头发等包裹起来,故有“洗肠草”之称。有温肾助阳、健脾益胃、行气理血的功效。韭菜可降血脂、扩张血管;促进胃肠道蠕动,预防便秘。韭菜与黄豆芽搭配食用,可加速体内脂肪代谢,特别适合便秘者和肥胖者食用。
材料:
420g黄豆芽,100g韭菜,200g猪肉,
韭菜豆芽炒肉丝的做法步骤:
1,准备好黄豆芽和韭菜。
2,猪肉切丝,用淀粉、生抽拌匀;韭菜洗净、切段;黄豆芽洗净备用。
3,锅中油热,滑散猪肉丝,盛起备用。
4,黄豆芽入干锅煸炒至软,盛起。
5,锅中油热,下韭菜梗翻炒。
6,加入黄豆芽,滴几滴香醋,炒匀。
7,再倒入韭菜叶,加盐,翻炒均匀。
8,倒进肉丝,加入胡椒,炒匀;调好味盛入盘中。
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