1.小茴香炒蛋(1)
食材明细:
主料:鸡蛋150克,
调料:茴香籽[小茴香籽]15克,盐1克
小茴香炒蛋的做法步骤:
1.将小茴香加盐炒至焦黄色,研末。
2.将鸡蛋打匀,加入小茴香末拌匀煎炒,炒熟即成。
小贴士:
健康提示:
1.小茴香温阴、散寒、行气、止痛;鸡蛋育阳。
2.本品温中散寒而不伤阴津。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
2.小茴香猪肉饺
食材明细:
主料:小茴香适量,猪肉适量,面粉适量
辅料:鸡蛋适量,胡椒粉适量,生抽适量,油适量,盐适量,姜适量
小茴香猪肉饺的做法步骤:
1,小茴香洗净备用
2,猪肉
3,面粉加水和好醒发
4,猪肉剁碎
5,加入配料搅拌均匀后再加入切碎的小茴香
6,面团分成小剂子,擀成饺子皮
7,加适量馅儿
8,包成饺子
9,包好的饺子排排坐
10,大火煮熟捞出即可享用啦。
3.小茴香牛肉块
食材明细:
牛肉(瘦)400克,白芝麻200克,奶油50克,茴香籽[小茴香籽]15克,酱油15克,白砂糖3克
小茴香牛肉块的做法步骤:
1. 将牛肉切块;
2. 芝麻先炒,以炒得正好香味出来而不焦为适合;
3. 随将炒好的芝麻碾轧成粉,以碾出油来为宜;
4. 把切好的牛肉入入芝麻粉搅拌;
5. 要将全部芝麻粉都拌得粘附在牛肉上,并且要拌得匀,拌好之后放置2小时;
6. 用文火炒茴香,炒时茴香特有的芳香便出来,待炒至薄粒膨胀起来;
7. 即乘未焦时离火,研成粉抹,拌在牛肉上;
8. 锅里放30克奶油,以大火熬溶;
9. 随即将裹有茴香、芝麻粉的牛肉下锅速炒片刻;
10. 即放水约一碗,盖锅煮开;
11. 放酱油、糖调味,再以小火煮约30分钟;
12. 看汤粘浓时再调一下味即可,佐膳食。
小贴士:
1. 止咳除痰,健胃润肺;2. 慢性气管炎,哮喘,肺心病。
4.小茴香丸子
食材明细:
主料::鸡肉300g,小茴香150g,
辅料::猪肥油50g,
配料::鸡蛋一个,枸杞一小把,盐适量,鸡精适量,料酒适量,香油适量,白胡椒适量,
小茴香丸子的做法步骤:
1.准备好所有材料。洗干净。
2.鸡肉切片后大力拍泥、猪肥油切小块、茴香切段,葱蒜切块、取一半枸杞,分别用搅拌机“搅拌成泥”。
3.把搅碎的原材料混合,加入蛋清、盐、料酒、鸡
4.煮水,加入剩下的枸杞,把肉泥用手挤圆,大火5分钟。
5.出除浮沫,起锅前加入一点点小茴香,一点盐和味精, DONE
小贴士:
加猪油和蛋清可以让丸子不材;
去除汤里的浮沫的时候可以先大火,把浮沫都冲起来,很快可以捞得干干净净;
小茴香有理气、健胃、消胃胀气的作用,所以当你吃撑了的时候,还能来一个小茴香丸子(Really?)
总体来说挺香的,但是有点闷,打算下次尝试加点白醋和小米辣椒圈。建议这个汤中午煮来喝,保证能有个甜美的午觉,呼呼呼呼。
5.小茴香菜莽
食材明细:
主料::小茴香600g,鸡蛋4个,豆腐200g,面粉200g,
辅料::食用油适量,香油20g,盐5g,五香粉1g,糖1g,
小茴香菜莽的做法步骤:
1.小茴香洗净,甩一下水,再摊开晾干表面清洗的水分。
2.豆腐捏碎,用油炒出水分备用。
3.鸡蛋炒成鸡蛋碎备用。
4.鸡蛋和淀粉放一起,加盐、五香粉、糖调味。
5.拌均匀。
6.小茴香晾干水分后切碎,先放一边,倒入香油拌均匀,先给小茴香拌油可以防止出水。
7.然后拌一起成为小茴香馅料。
8.面粉加110克水和成面团,饧半小时左右。
9.取大约70克的面团,擀成薄饼。
10.均匀的铺上馅料。饼下面最好是铺一个屉布,这样可以借助屉布卷起来。用屉布卷方便快捷。
11.借助屉布卷起来,从两端往中间推着堆一下,这样蒸的时候省地方,不推也可以的。
12.开水上锅,蒸15分钟。
13.蒸好的菜莽,皮很薄,馅很多,味儿很好哦。
小贴士:
小茴香是绿色蔬菜中唯一含钠的食材,也就是说里面是有一定盐分的,所以放盐的时候要注意,比其他蔬菜用的盐的量要少一点。
更新时间:2023/11/03