小黄鱼炖豆腐

食材明细：

主料：：黄鱼一条，

辅料：：砂糖50g，醋2勺，生抽1勺，番茄酱3勺，青豆适量，淀粉适量，葱适量，盐1g，料酒1匙，姜适量，蒜适量，

糖醋小黄鱼的做法步骤：

1.准备小黄鱼一条

2.去鳞和内脏

3.清理干净的鱼切上花刀

4.用生抽，料酒，葱姜蒜腌制十分钟

5.腌制好的鱼擦去过多水份，均匀拍上淀粉

6.起油锅，放鱼煎制两面金黄盛岀徒用

7.准备糖醋汁

8.另起油锅，放葱姜蒜煸香后依次加入番茄酱，白糖，醋，生抽，盐，再加小量水炒一分钟左右后勾芡

9.最后把糖醋汁烧在鱼身上即可

食材明细：

主料：：黄瓜鱼1条，嫩豆腐1块，

辅料：：辣椒粉小半勺，番茄酱2大勺，生抽1大勺，蚝油半大勺，鲜牛奶2大勺，番茄1个(小的两个)，面粉半碗，白糖1大勺，香葱2根，

宝贝的补钙美食【黄鱼焖豆腐】的做法步骤：

1.黄瓜鱼洗净去头尾

2.加入鲜奶和1小勺盐，抓匀腌10分钟(鲜奶的加入能让鱼肉更加鲜美)

3.番茄去皮，切小块备用

4.将腌好的鱼块、切好的豆腐裹上干面粉

5.锅烧热，薄油，中小火下鱼块两面煎黄，盛起(拍干净面粉哦)

6.豆腐切块，两面煎黄盛起(别忘了轻轻拍干净面粉哦)

7.取厨房纸巾将锅擦净，倒少量油，下葱白爆香，捞出不用

8.下番茄翻炒，中小火慢慢煸炒，尽量用铲子压碎

9.挤入2大勺量的番茄酱翻炒，(中火)同时沿锅边倒入生抽

10.加入蚝油和白糖翻炒(蚝油尽量不要多放，以免影响菜色)

11.沿锅边倒入半碗清水

12.加入1小勺盐、撒入半小勺量的辣椒粉，(转小火) 用铲子一边煸压一边熬制2分钟

13.倒入鱼块和豆腐，轻轻翻拌均匀

14.继续小火，盖盖焖五分钟

15.好了。(担心辣味太淡，又加了一些辣椒粉)

16.色彩艳丽，口感适中，宝宝很有食欲哦!

食材明细：

主料：：小黄鱼适量，

辅料：：梅干菜适量，五香适量，花菜适量，黄豆酱适量，番茄酱适量，蚝油适量，

内里乾坤红烧小黄鱼的做法步骤：

1.小黄鱼洗净，把肚子里的东西清洗掉，加点老酒，生姜腌一下

2.腌鱼的同时，把梅干菜放水里浸一下，泡一下出沙，洗干净

3.鱼腌制十五分钟左右，用厨房巾擦干，两面都擦干，擦干的话，煎鱼的时候皮就不容易破

4.双面擦点盐

5.家里包饺子的配料，有花菜，五香等等

6.梅干菜洗净，取少量配料，混合，不用太多，一点点就够了，鱼肚子里太多装不下

7.将这些配料装到鱼肚子里

8.锅烧热，冒烟了加入油

9.加入姜和蒜

10.放入鱼，先别晃动鱼，可以先晃动一下锅，让油可以炸到每一个地方，怕油溅到，可以先盖上锅盖闷一下

11.加入盐，老酒，加点蒸鱼豉油

12.加点番茄酱

13.加点黄豆酱

14.烧鱼加黄豆酱味道真的非常好吃

15.加点蚝油

16.加点水，盖上锅盖闷烧一会

17.的差不多了，加点水淀粉

18.烧开就可以起锅了

小贴士：

1)烧鱼不破皮的方法就是两边都擦干
2)鱼跟梅干菜搭配，味道真的很好，酸酸咸咸的
3)加点番茄酱味道也不错，咸里带甜
4)黄豆酱是个好东西，烧鱼加一点点味道好多了

食材明细：

主料：：黄鱼1条，豆腐1小块，

辅料：：干红辣椒4-5个，香醋3勺，啤酒半罐，盐适量，蒜3瓣，葱1小段，酱油1勺，白糖1勺，姜1块，

黄鱼炖豆腐的做法步骤：

1.黄鱼杀洗净沥干，豆腐切块，干红辣椒切段，葱、姜、蒜切片。

2.锅中倒油，放入黄鱼煎至两面金黄。

3.将鱼拔一边，放入干红辣椒、葱、姜、蒜炒出香味。

4.淋入啤酒、一半量的醋大火爆香煮开。

5.倒入热水至鱼面，加入盐、酱油、白糖煮开后，放入豆腐转小火慢炖。

6.炖至汤汁变少，沿锅边倒入另一半香醋。

7.大火收至汤汁浓稠。洒入葱花。

8.出锅装盘。

小贴士：

黄鱼一定要煎至两面金黄味道才好。没有啤酒用料酒也可以，但是啤酒烧出来更鲜嫩。

食材明细：

主料：：小黄鱼500克，姜丝20克，葱花20克，

辅料：：盐1勺，鸡精1勺，料酒2勺，胡椒粉1勺，油1勺，面粉100克，

香煎小黄鱼的做法步骤：

1.小黄鱼处理干净后改刀

2.加入葱花姜盐鸡精料酒胡椒面拌匀腌制十分钟

3.沥干水！加一勺油拌匀

4.蘸干面粉后下油锅，煎七分钟后翻面，再煎一分钟出锅

5.撒上椒盐白芝麻粒孜然葱花