咸肉蒸小黄鱼

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编特意呈上“咸肉蒸小黄鱼”，相信一定会对你有所帮助。

食材明细：

主料：：小黄鱼260克，咸肉115克，

辅料：：姜丝适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，

咸肉蒸小黄鱼的做法步骤：

1.材料：小黄鱼（已洗净）、咸肉（已切成片）、姜丝

2.在已洗净的小黄鱼中加适量的盐。

3.加适量的鸡精。

4.加适量的料酒。

5.随后，搁入姜丝。

6.接着，合入切好的咸肉。

7.然后，放入蒸锅中。

8.盖上盖，蒸至7——8分钟，即可。

9.最后，开盖、取出。

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豆酱蒸小黄鱼

食材明细：

主料：：小黄鱼8条，

辅料：：豆酱适量，糖少许，油适量，芹菜1棵，姜丝适量，辣椒丝适量，生粉适量，

豆酱蒸小黄鱼的做法步骤：

1.食材。

2.小黄鱼去鳞去内脏后洗净，先用少许豆酱腌10分钟。

3.腌制好后将豆酱抹除，水也倒岀，但鱼身的豆酱汁就不用去除，然后加入少许生粉将鱼身捉匀。

4.取适量芹菜段，辣椒丝，姜丝用少许油拌匀再均匀撒上。

5.然后就加入豆酱，在中间下两调勺，再沿鱼身下一点点，用手均匀撒上几颗糖，最后再均匀淋上少许油。

6.水煮开后下锅用大火蒸。

7.蒸5分钟即可岀锅。

8.鲜甜美味的豆酱蒸小黄鱼就做好了。

9.近照??

10.再来一张。

小贴士：

鱼先用豆酱腌入味，加入生粉能够在蒸鱼时锁住水份，减少水份流失，鱼吃起来自然鲜嫩。三丝用油拌匀可使蒸熟颜色不变。

雪菜汁蒸小黄鱼

食材明细：

主料：：小黄鱼三条，

辅料：：姜片适量，

配料：：雪菜汁适量，盐少许，鸡精少许，

雪菜汁蒸小黄鱼的做法步骤：

1.材料：小黄鱼

2.姜片、雪菜汁

3.将小黄鱼去鱼鳞去鱼腮去内脏洗净。

4.捞出

5.随后，搁入姜片。

6.接着，加适量的雪菜汁。

7.加少许盐（不加也可以）

8.加少许鸡精。

9.然后，放入蒸锅里。

10.盖上盖、上锅蒸至7——8分钟后，即成。

11.开盖、取出。

豆酱小黄鱼

食材明细：

主料：：黄花鱼5条，芹菜3根，

辅料：：豆酱适量，盐适量，油适量，生姜一块，

豆酱小黄鱼的做法步骤：

1. 将黄花鱼清洗干净，放置盘中，待用

2.将生姜切丝，放置盘中，待用

3.接着热锅，倒入适量的油，将姜丝倒入锅中，爆炒

4.然后放入小黄鱼，小火慢煎，待一面成金黄色时，便可翻面煎

5.待小黄鱼煎熟时，便可倒入适量的水，开中火，盖上锅，熬5分钟

6.5分钟后，拿开锅盖，依次倒入适量的豆瓣酱和盐，再放入芹菜，熬至白色即可

7.最后，成品完成！请享用吧

小贴士：

温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
❥ 如不确定以是否熟了，可用筷子插一下鱼背，能戳透就表示鱼焖煮熟了

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