面拖小黄鱼(1)

发布时间 : 2019-10-11

好的美食离不开好的食材，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？在这里，你不妨读读面拖小黄鱼(1)，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。

食材明细：

主料：：小黄鱼6条，

辅料：：面粉适量，

配料：：盐1/2汤匙，葱适量，姜末适量，黄酒适量，糖适量，鸡精适量，鸡蛋适量，色拉油适量，

面拖小黄鱼的做法步骤：

1.将小黄鱼和盐黄酒葱姜末腌制，放置冰箱半小时左右

2.将鸡蛋，面粉，糖，鸡精搅拌成略稠面糊状，将腌好的小黄鱼取出沥干再裹上搅拌好的浆糊，将裹好面糊的小黄鱼表面蘸上色拉油

3.将飞利浦Airfryer预热至180度约5分钟，将小黄鱼均匀的放进炸篮，设置时间8分钟炸成金黄色即可

4.煎炸焗煨烤，飞利浦空气炸锅--空气烹饪，领跑健康！

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香酥小黄鱼 / 小黄鱼紫菜面宝宝爱吃的面~

食材明细：

主料：：小黄鱼8条，紫菜适量，面条适量，鸡蛋一个，

辅料：：生姜末适量，黄酒少许，淀粉适量，盐适量，葱适量，生抽少许，

香酥小黄鱼 / 小黄鱼紫菜面宝宝爱吃的面~的做法步骤：

1.小黄鱼清洗干净，晾干水分。放入黄酒、生姜末、盐、生抽拌均匀。腌制一小时左右。

2.准备好一个鸡蛋，少许淀粉。

3.腌制后的小黄鱼，打入鸡蛋，裹上蛋液。

4.裹上蛋液的小黄鱼，滚入淀粉拌均匀。

5.下油锅炸，火不要太大。油不能少。煎至金黄色。

6.香酥小黄鱼出锅。小一点的黄鱼更适合油炸着吃。

7.大点的香酥黄鱼，加入面条，紫菜，水，放入锅中。煮黄鱼面。

8.黄鱼面出锅了。

9.香酥小黄鱼，我爱吃。黄鱼面是为宝宝准备的。一菜两吃哦~

小贴士：

香酥小黄鱼，需要小小小的黄鱼，这样炸出来的可以连骨刺一起吃，补钙。
大点的拿出来下面给宝宝吃。

小黄鱼洗干净后，一定要淋干水再腌制。不会粘锅。

一菜两吃哦~

面拖黄鱼(1)

食材明细：

大黄鱼1000克，小麦面粉300克，鸡蛋75克，大葱8克，姜5克，植物油50克，盐10克，味精5克，料酒30克

面拖黄鱼的做法步骤：

1. 黄鱼处理干净，去鳞，切头尾，鱼头去鳃，摊开；鱼身去骨，切成8厘米*1厘米长条，和盐、味精、酒及5杯清水一起腌10分钟。

2. 将面粉、鸡蛋和1.5杯清水搅拌成糊状，再放进腌好的鱼块，沾裹均匀。

3. 炸油500克锅烧热后熄火，将鱼块一一放入，再开大火，炸至金黄色即可捞出，在盘中排列成鱼的形状，另备一小碟番茄酱作为蘸料即可。

小贴士：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。面拖烹调方式含油量高，糖尿病患者不宜食用。大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

油炸小黄鱼(1)

食材明细：

主料：黄鱼适量，

辅料：面粉 1大勺，

调料：色拉油适量，食盐适量，柠檬汁少许，蒸鱼豉油适量，

油炸小黄鱼的做法步骤：

清洗：

1.用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开

2.捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来

3.再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜

4.在流水下冲洗干净即可

腌制：

1.清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜

2.再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上

3.腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉

4.逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用

油炸：

1.油热放入小黄鱼，小火慢炸

2.让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出

3.炸好第一遍的小黄鱼

4.锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可

炸第二遍时要换新油：

因为炸第一遍时会有面粉粒掉落在油里，若在接着炸第二遍，小黄鱼的外皮就有焦糊味了。

1、油炸小黄鱼，也叫面拖小黄鱼酥脆，非常好吃，骨头也连着一起吃了，补钙！

2、黄鱼，要尽量买小一些的黄鱼，小的油炸才好吃。有的餐馆里的油炸小黄鱼颜色都做的非常的浅，好看！虽然也是外酥里嫩，但是骨头就扎嘴硌牙的不能吃。我的做法是把小黄鱼炸两遍，皮焦酥，肉骨香连着骨头一起吃了，没有一点硌牙的感觉。

小贴士：

因为炸第一遍时会有面粉粒掉落在油里，若在接着炸第二遍，小黄鱼的外皮就有焦糊味了。1、油炸小黄鱼，也叫面拖小黄鱼酥脆，非常好吃，骨头也连着一起吃了，补钙！2、黄鱼，要尽量买小一些的黄鱼，小的油炸才好吃。有的餐馆里的油炸小黄鱼颜色都做的非常的浅，好看！虽然也是外酥里嫩，但是骨头就扎嘴硌牙的不能吃。我的做法是把小黄鱼炸两遍，皮焦酥，肉骨香连着骨头一起吃了，没有一点硌牙的感觉。