任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的小黄鱼炖冻豆腐，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：小黄鱼500克，豆腐1块，青红椒少许，
辅料：：色拉油适量，料酒2勺，生抽适量，老抽适量，盐少许，砂糖半勺，姜片3片，淀粉适量，香油少许，蒜瓣1个，白胡椒粉少许，
小黄鱼炖冻豆腐的做法步骤：
1.自己放在冰箱冷冻成的冻豆腐，切成小块
2.小黄鱼处理干净
3.在鱼身上拍上薄薄的一层干淀粉
4.起油锅，放入小黄鱼煎制2面金黄色
5.把煎好的小黄鱼捞出
6.另起油锅爆香姜丝、蒜片
7.把煎过的小黄鱼放入加点料酒、生抽、老抽
8.加入适量清水煮，一开始不要加盖子，煮开后加点盐、砂糖和白胡椒粉
9.放入冻豆腐后，加盖子小火炖15分钟，出锅前撒点青红椒碎，淋上香油
10.出锅装盆
小贴士：
鱼身上拍上薄薄的一层干淀粉，偏于定型
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小黄鱼烧豆腐
食材明细：
主料：：小黄鱼6条，
辅料：：豆腐1块，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜几片叶，青椒段几个，
配料：：郫县豆瓣酱1调羹，火锅料1块，黄酒少许，海天草菇酱油1小勺，鸡精25克，味精25克，糖15克，麻油少许，
小黄鱼烧豆腐的做法步骤：
1.将小黄鱼去鳞、剖肚、去腮，倒些醋在小黄鱼上去腥。再将豆腐切成块，备用。
2.锅内放油，油温七成热时，放入葱姜蒜煸炒，待香味溢出时，再放入豆瓣酱和火锅料煸炒，火锅料化了之后加入凉水，凉水的量达到淹没6条小黄鱼的量，再依次加入酱油、鸡精、味精、糖，然后将小黄鱼和豆腐放入锅内，待煮熟后放入青椒段，出锅盛出。
小黄鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：小黄鱼两条，豆腐一块，
辅料：：姜片适量，葱花适量，
配料：：料酒少许，生抽少许，盐少许，鸡精少许，
小黄鱼豆腐汤的做法步骤：
1.材料：小黄鱼（已清洗）
2.豆腐
3.姜片、葱花
4.将豆腐用刀划开，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的小黄鱼两面煎一下。
6.随后，搁入姜片，加少许料酒。
7.接着，合入豆腐。
8.加入清水煮开，煮上2分钟。
9.然后，加少许生抽。
10.加少许盐。
11.加少许鸡精。
12.调味搅匀，出锅。
13.盛出，装入碗中。
油豆腐小黄鱼煲
食材明细：
主料：：小黄鱼3条，油豆腐200克，窝笋100克，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，鲜抽适量，糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量，辣椒酱适量，
油豆腐小黄鱼煲的做法步骤：
1.小黄鱼去鳞，去鳃，去肚洗净
2.窝笋洗净切厚片，油豆腐切半.
3.在黄鱼两面拍上淀粉.
4.锅里油热，放下黄鱼两面煎透
5.油豆腐放入砂锅
6.放入窝笋.
7.放入小黄鱼
8.加料酒，葱段，姜片，蒜，辣椒酱
9.放适量清水，加糖，鲜抽，大火煮开，小火炖20分钟左右
10.加盐煮5分钟，撒些葱花即可
小贴士：
油豆腐要切开，炖的时间长些，味道才好
豆酱小黄鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼5条，芹菜3根，
辅料：：豆酱适量，盐适量，油适量，生姜一块，
豆酱小黄鱼的做法步骤：
1. 将黄花鱼清洗干净，放置盘中，待用
2.将生姜切丝，放置盘中，待用
3.接着热锅，倒入适量的油，将姜丝倒入锅中，爆炒
4.然后放入小黄鱼，小火慢煎，待一面成金黄色时，便可翻面煎
5.待小黄鱼煎熟时，便可倒入适量的水，开中火，盖上锅，熬5分钟
6.5分钟后，拿开锅盖，依次倒入适量的豆瓣酱和盐，再放入芹菜，熬至白色即可
7.最后，成品完成！请享用吧
小贴士：
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
❥ 如不确定以是否熟了，可用筷子插一下鱼背，能戳透就表示鱼焖煮熟了
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