“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是也在研究美食菜谱呢？以下是由小编为你整理的《黄鱼炖豆腐的做法_美食方法》，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
黄鱼炖豆腐的做法
主料：黄鱼3条约500克，豆腐300克
调料：盐1小勺，生抽1汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，白糖1小勺，葱姜蒜少许，植物油适量，干红辣椒2个，陈醋1汤匙，花椒少许，料酒1汤匙
黄鱼炖豆腐的做法步骤：
1、黄鱼去鳞去腮去内脏，清洗干净在表面划上几刀以便入味，老豆腐清洗后切成小方块。
2、炒锅烧热加入适量植物油，下入葱姜蒜和花椒爆出香味。
3、加入适量的清水，1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙陈醋、1汤匙料酒、1小勺盐、1小勺白糖搅拌均匀，再加入2个干红辣椒。
4、放入处理好的黄鱼和豆腐，大火烧开转小火炖煮15~20分钟，都说千炖豆腐万炖鱼，如果您不赶时间的话可以煮时间长一点。
5、最后大火收一下汤汁粘稠关火，出锅后撒上香菜，非常简单的做法。
原来豆腐还可以和黄鱼一起煮，味道鲜美特下饭，营养又健康，做法还这么简单，如果您喜欢也来试试吧。
97msW.com相关推荐
黄鱼炖豆腐的做法
黄鱼炖豆腐的做法
主料：黄鱼3条约500克，豆腐300克
调料：盐1小勺，生抽1汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，白糖1小勺，葱姜蒜少许，植物油适量，干红辣椒2个，陈醋1汤匙，花椒少许，料酒1汤匙
黄鱼炖豆腐的做法步骤：
1、黄鱼去鳞去腮去内脏，清洗干净在表面划上几刀以便入味，老豆腐清洗后切成小方块。
2、炒锅烧热加入适量植物油，下入葱姜蒜和花椒爆出香味。
3、加入适量的清水，1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙陈醋、1汤匙料酒、1小勺盐、1小勺白糖搅拌均匀，再加入2个干红辣椒。
4、放入处理好的黄鱼和豆腐，大火烧开转小火炖煮15~20分钟，都说千炖豆腐万炖鱼，如果您不赶时间的话可以煮时间长一点。
5、最后大火收一下汤汁粘稠关火，出锅后撒上香菜，非常简单的做法。
原来豆腐还可以和黄鱼一起煮，味道鲜美特下饭，营养又健康，做法还这么简单，如果您喜欢也来试试吧。
红烧黄鱼的做法_美食方法
红烧黄鱼的做法
红烧黄鱼的做法步骤
步骤一、鱼洗净，刮麟，在一面斜切三刀。
步骤二、放入葱姜蒜，少许盐、生抽、料酒腌制15分钟。
步骤三、用厨房用纸擦干水分。
步骤四、在鱼身上抹层薄盐。
步骤五、锅烧热，用生姜擦一下。
步骤六、锅里倒油，冒青烟时，把鱼沿锅放进去煎。
步骤七、用一只手拿着平底锅，左右晃动，让鱼不要粘着锅，这样大约煎两分钟就可以翻过去煎另一面了。煎至鱼身两面硬挺微黄，捞出备用。
步骤八、等两面都煎好后，加入清水至鱼的一半，放少许味精、盐、生抽、糖和料酒、胡椒粉，把腌制时的葱姜蒜一并放进去烧。
步骤九、在这个过程中，不断用勺子舀来汁淋在鱼身上，不要偷懒，要不断重复这个动作哦。
步骤十、大火烧汁，加少许醋，装盘。把剩余的汤汁都浇在鱼身上。
步骤十一、鱼出锅后整个锅底非常干净，一点鱼皮都没有粘上去。
步骤十二、鱼身上撒上红椒圈、生葱圈，美美的上桌吧，味道非常鲜美哦~
红烧黄鱼的做法小窍门
鱼皮煎不破的几个要点：
一是鱼腌制好以后，必须把鱼全身用厨房用纸充分擦干;
二是入锅前在鱼两面要擦少许盐;
三是锅里倒油前，要先用生姜擦一下;
四是油一定要烧热冒烟后，才能把鱼放进去煎;
五是鱼放入锅里后，不要用铲子翻动，而要轻轻晃动锅，等鱼身不再粘锅，煎大约两分钟后才能用铲子翻身煎另一面。
鲫鱼炖豆腐的做法_美食方法
鲫鱼炖豆腐的做法
主料：鲫鱼，嫩豆腐，猪肉渣
配料：干红尖椒，生姜，大蒜，桂皮，八角，葱，盐，五香粉，白酒，郫县豆瓣酱，糖，酱油，油。
鲫鱼炖豆腐的做法步骤：
猪肉渣提前用水浸泡，泡软备用。
鲫鱼洗净后，打上花刀，便于入味。
在鱼身上抹上一点食用盐、白酒和五香粉，在鱼肚子里塞入葱和姜，能够更好地去除鱼腥味。
用清水冲洗一下嫩豆腐的表面，然后用刀切成小块儿。
锅内倒油，放入嫩豆腐块儿炸，炸到外皮金黄酥脆捞出。(有些人在炸豆腐的时候，豆腐会粘锅，小编跟大家分享一个小窍门，建议把油温烧热一点再下锅，这样就不会粘在一起了。)
豆腐炸好以后，放入鲫鱼煎，煎到鲫鱼两面变黄后即可出锅。
锅内下姜、蒜、八角、桂皮、红干辣椒和郫县豆瓣酱，炒香炒出红油。
倒入清水，再少量的来一点白酒去腥，加酱油，再加一点点白糖和盐调味。
放入猪肉渣先煮一会儿，等猪肉渣煮软后，放入鲫鱼炖煮。
倒入炸好的豆腐块儿，盖上锅盖小火炖煮。
炖到食材都吸满了汤汁即可出锅。
鲫鱼炖豆腐
鳕鱼炖豆腐②的做法_美食方法
鳕鱼炖豆腐②的做法
主料：鳕鱼1条豆腐1块、
配料：生抽2勺、醋2勺、蚝油2勺、白糖1勺、料酒2勺、淀粉2勺、花椒粉1勺
鳕鱼炖豆腐的做法步骤
步骤一、准备自制豆腐一块，当然买也可以，我是闲着没事就做了一个玩玩，不过自己做的味道确实很香很好吃
步骤二、切成小块
步骤三、把豆腐用热水焯一下，加点盐
步骤四、鳕鱼切块，提前用盐，花椒粉，料酒腌制步骤一、步骤五、分钟
步骤五、炒锅放多一点的油，腌制好的鱼块沾满淀粉，放进去煎至两面金黄，盛出备用
步骤六、留底油，放葱姜蒜爆锅，放入豆腐翻炒
步骤七、再放入鳕鱼继续翻炒，同时倒入调味料
步骤八、翻炒上色后，加入热水适量，盖锅盖焖煮至汤汁浓郁
步骤九、出锅后撒上小米辣和香菜葱花等
花生烧黄鱼的做法_美食方法
花生烧黄鱼的做法
主料：黄花鱼，花生
配料：葱姜蒜，花椒，黄酒，老抽，柠檬醋(柠檬汁也可以)，盐，糖
花生烧黄鱼的做法步骤
步骤1、将黄花鱼洗净，打十字花刀，加盐、黄酒、柠檬醋腌制20分钟。
步骤2、锅中加底油，放花椒粒，炸香后捞出再放姜片。
步骤3、把鱼放入锅中煎，这个时候千万不要着急翻面。用中火煎制一面定型后再翻面。
步骤4、放葱花和蒜片，再加花生。
步骤5、调味：依次加老抽、糖、盐、添汤(到鱼的三分之二就可以了)。
步骤6、大火烧开后加盖，小火煮15分钟左右，翻面后再煮10分钟。
步骤7、最后大火收汤，撒葱花即可。
花生烧黄鱼的做法小诀窍
黄花鱼很香但同时又很腥，所以加柠檬醋和花椒都可以有效的去除腥味。
黄鱼煨面的做法_美食方法
黄鱼煨面的做法
黄鱼煨面是一道面食，主要原料是面条和黄花鱼，配料是雪菜，调料为食用油、白胡椒粉等，通过炒、煮的做法而成。
主料：黄鱼、面条
配料：油、葱姜蒜、香油、白胡椒粉、盐，料酒、雪菜、糖
黄鱼煨面的做法步骤：
步骤一、将黄花鱼去内脏去鳞，洗净后，鱼头切下，将鱼肉贴着鱼骨横着片下
步骤二、葱切丝，姜蒜切片
步骤三、将片下的鱼片用葱姜、料酒、盐腌制一下
步骤四、锅中放油，鱼骨鱼头在锅里煎成金黄色;
步骤五、锅里底油，炒香姜片，倒入鱼骨，加入葱段，炒香，加1汤匙料酒，加1000毫升水，大火煮开，中火炖约半小时，使汤呈奶白色。将鱼骨捞出，用纱布过滤两次汤汁，去掉残渣，一定要过滤干净。
步骤六、大火煮开蒸锅的水，放黄花鱼片蒸8分，取出去掉鱼骨;(鱼皮会比较粘，可在蒸之前抹点油)
步骤七、雪菜的绿菜部分切碎，在锅里炒干水，加1茶匙糖，炒开后，倒入鱼汤，煮开，加盐;
步骤八、另锅煮熟面条后，把面条与雪菜鱼汤混合，撒上鱼肉，胡椒粉，香油。
感谢您阅读“97美食网”的《黄鱼炖豆腐的做法_美食方法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了小黄鱼炖豆腐专题，希望您能喜欢！
