任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材了解有多少呢？经过收集并整理，小编为你呈上小策海鲜今日菜谱：三鲜蛋羹，小黄鱼鱼片，培根，芦笋，海鸭蛋，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：小黄鱼1条50g左右的，芦笋2根，
辅料：：培根一片，海鸭蛋2个，
小策海鲜今日菜谱：三鲜蛋羹，小黄鱼鱼片，培根，芦笋，海鸭蛋的做法步骤：
1.准备材料
2.海鸭蛋打散成蛋液，加少许盐，料酒
3.小黄鱼洗干净，去掉鳞片，鱼鳃内脏。（我家有卖，呵呵）
4.从尾部片成鱼片，去掉肚子上的几根刺
5.撒一点盐，稍加腌制，待用
6.芦笋取8厘米左右的尖，焯水备用
7.培根一切为二，按照培根，鱼片，芦笋这样的顺序铺好
8.卷起来，做成三鲜卷，待用
9.蛋液分别倒入2个蒸盅中，留下一小碗待用
10.蛋液蒸至表面凝结即可取出
11.取出后放入三鲜卷
12.再放入剩下的蛋液
13.第二次蒸
14.蒸熟即可品尝
15.亲若喜欢我的菜谱，请加我微xin号：moce1010。我就是一个卖东海野生海鲜的孩子妈，呵呵。
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小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子
食材明细：
主料：：蛏子一斤，蒜瓣适量，料酒适量，
辅料：：小葱适量，生姜适量，酱油适量，
小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子的做法步骤：
1.准备一斤蛏子，呵呵（小策海鲜有售）一斤大概20多个，也别肥，而且里面无沙哦！~
2.用牙刷一个一个仔细刷一遍，我家卖的是无沙的蛏子，外面洗干净就可以了
3.洗干净了，这蛏子肥吧
4.冷水下锅，将蛏子焯水，半熟即可
5.轻轻一掰，壳就掰开了，取肉，壳待用。
6.把蛏子肉都一个一个剥出来。
7.起锅热油，爆香葱白，姜片。蒜
8.再倒入小葱超出更浓郁的香味
9.倒入蛏子肉翻炒，烹入料酒，盐。继续翻炒，
10.选取几只漂亮的壳排成一圈
11.用蒸鱼豉油做汤底
12.将炒好的蛏子肉摆放在壳中间，像花儿开放一样。呵呵。
三鲜蛋羹
食材明细：
鸡蛋三个，鱿鱼适量，虾仁适量，蒜薹适量，黑木耳适量，花蛤适量，盐适量
三鲜蛋羹的做法步骤：
第1步鲜虾剥去头壳，挑去虾线，切成粒。鱿鱼洗净，切丁。蒜薹切丁。
第2步黑木耳泡发，洗净切成粒。锅内放少许油，油热后放虾仁和鱿鱼煸炒一下，然后放蒜薹和黑木耳，加少许食盐，炒匀出锅（稍微炒一下即可，一会还要上锅蒸）。
第3步花蛤放水中煮至张口，捞出备用（煮好的花蛤要分成两部分）；鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散搅匀。加适量凉开水，搅匀放到耐热容器中（蛋液和水的比例为1:2，一份蛋液配两份水）。
第4步锅内放水，然后放入盛蛋液的容器，蛋液中加入花蛤（先拿一部反花蛤，和蛋羹一起蒸，让蛋羹融合花蛤的鲜味）。蒸锅上上汽以后改中火蒸五分钟左右，关火，然后开盖，加入事先炒好的菜，撒上花蛤，再盖锅盖蒸三分钟（蒸蛋羹的时间主要取决于蛋液的多少和火候的大小，蛋液少的话少蒸一会，蒸到蛋液完全凝固即可）。
小策海鲜今日菜谱：红烧八爪鱼
食材明细：
主料：：八爪鱼500g，青蒜一根，姜片4片，胡萝卜几片，
辅料：：黑木耳5朵左右，黄瓜一根，蒜瓣3瓣，
小策海鲜今日菜谱：红烧八爪鱼的做法步骤：
1.准备好这些材料八爪鱼一斤，我这里有卖的，可以去我淘宝店（小策海鲜）看看黄瓜一根，青蒜去叶，生姜，胡萝卜，黑木耳
2.八爪鱼收到是半熟的，回家挖掉嘴巴眼睛洗洗，再焯水一下
3.焯水后盛出备用
4.起锅热油，爆香蒜瓣生姜
5.加入八爪鱼翻炒几分钟
6.加入酱油，料酒，白糖，水，黑木耳，胡萝卜
7.待汤汁快要烧干，加入青蒜翻炒几下
8.黄瓜切片排好，中间放一段挖空的黄瓜，到时候这个黄瓜圈周围围一圈八爪鱼，黄瓜圈上面塞入2只八爪鱼造型。呵呵
9.随后淋上汤汁
10.好了，吃吧！亲若喜欢，可以加我微xin：moce1010八爪鱼也可以在我淘宝店（小策海鲜）买。Thankyou!
小贴士：
亲若喜欢，可以加我微xin：moce1010
八爪鱼也可以在我淘宝店（小策海鲜）买。Thankyou!
三鲜蛋羹的做法
材料：
鸡蛋3个，剩饺子馅100g，香油1茶匙，，
三鲜蛋羹的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋加入等量的水，打散。保证水与蛋1：1比例的窍门，就是用半个蛋壳装6次水倒入
步骤2，蒸盒倒入1茶匙的香油涂匀，把蛋液倒入蒸盒中火蒸7~8分钟。
步骤3，把肉馅团成圆形。放入微成型的蛋羹中，中火继续蒸5分钟即可。
三丝清蒸小黄鱼
食材明细：
主料：：小黄鱼550克，
辅料：：青椒30克，胡萝卜30克，大葱30克，
配料：：油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，豆瓣酱适量，蒸鱼豉油适量，
三丝清蒸小黄鱼的做法步骤：
1.准备好食材。
2.胡萝卜，青椒，大葱洗净，切丝。
3.黄鱼去鳃，去鳞，去肚洗净，撒盐与姜丝。
4.撒些豆瓣酱。
5.浇上料酒。
6.把胡萝卜，青椒，大葱丝撒在鱼上。
7.浇上植物油。
8.水开后，隔水蒸6分钟。
9.浇上蒸鱼豉油，蒸1分钟，闷2分钟即可。
小贴士：
黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
食物相克：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。
豆酱小黄鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼5条，芹菜3根，
辅料：：豆酱适量，盐适量，油适量，生姜一块，
豆酱小黄鱼的做法步骤：
1. 将黄花鱼清洗干净，放置盘中，待用
2.将生姜切丝，放置盘中，待用
3.接着热锅，倒入适量的油，将姜丝倒入锅中，爆炒
4.然后放入小黄鱼，小火慢煎，待一面成金黄色时，便可翻面煎
5.待小黄鱼煎熟时，便可倒入适量的水，开中火，盖上锅，熬5分钟
6.5分钟后，拿开锅盖，依次倒入适量的豆瓣酱和盐，再放入芹菜，熬至白色即可
7.最后，成品完成！请享用吧
小贴士：
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
❥ 如不确定以是否熟了，可用筷子插一下鱼背，能戳透就表示鱼焖煮熟了
椒盐小黄鱼
我做了一道椒盐小黄鱼，大家都知道，小黄鱼极其娇嫩，鱼皮完全称得上吹弹可破，我煎的时候不拍粉、不挂糊，锅子也没有烧的很热，油很少，完全一个厨房新手的原生态，就这么把鱼排着队进了锅，为了观察它的不粘特性，我时不时地晃晃锅，鱼儿们每一次都整齐的保持队形集体溜冰，没有一丝粘连，手残党也能完美煎鱼！
干煎带鱼就更不在话下了，还试了无油煎蛋，虽然没有做吹蛋试验，但我相信比吹牛简单多了
小黄鱼两面金黄，鱼鳍、鱼尾、鱼皮毫发无损。
椒盐小黄鱼
食材：小黄鱼、盐、料酒、花椒粉、胡椒粉、五香粉
锅具：德国StoneLine煎炒锅
椒盐小黄鱼的做法
1、StoneLine锅启用特别简单，滴两滴洗洁精，用海绵或者软布擦洗后再用流动的水冲洗干净，晾干或者擦干即可。
2、小黄鱼去内脏和腮，收拾干净。
3、所有黄鱼排入盘中，两面抹一层薄盐，加适量料酒腌制30分钟。
4、锅中加少许油，小黄鱼用厨房纸吸干水分，逐条放入锅中，保持中小火。
5、煎至一面金黄后，翻面煎至金黄，洒适量盐、现磨胡椒粉、花椒粉和少许五香粉，两面沾匀即可。
熏小黄鱼
食材明细：
主料：：小黄花鱼1000g，
辅料：：酱油800ml，醋100ml，葱20g，姜10g，八角5g，桂皮3g，花椒10g，白砂糖20g，
熏小黄鱼的做法步骤：
1.黄花鱼去内脏洗净控干水分。
2.在鱼身上各划上几刀。
3.将所有调料加入锅中。
4.旺火煮开转小火煮一分钟。
5.倒入碗中放凉。
6.锅中加适量花生油。
7.放入黄花鱼炸熟。
8.炸好的鱼放入熏鱼汁中腌制10分钟取出即可。
9.成品图。
小贴士：
炸鱼时小火慢炸。
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