俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，对于食材你知道的有哪些呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“豆腐蒸黄鱼(1)”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：大黄鱼1条，老豆腐2块，
辅料：：彩椒少许，葱少许，姜少许，盐少许，料酒少许，蒸鱼豉油少许，
豆腐蒸黄鱼的做法步骤：
1.老豆腐洗干净
2.老豆腐切块
3.老豆腐装盘
4.修整老豆腐的大小
5.用刀从大黄鱼尾部开始切，取下半边鱼肉
6.切到头部时把鱼头竖起，对切
7.切好的大黄鱼抹少许盐和料酒腌制片刻
8.黄鱼半边切段
9.切段后放在老豆腐上
10.两边黄鱼都切段，放在老豆腐上
11.切彩椒丝
12.鱼中间先放入姜丝，在姜丝上再放上彩椒丝
13.盘中倒入少许料酒，把黄鱼放入蒸锅蒸，蒸到接近熟还未熟时，撒上葱花，继续蒸
14.蒸熟后淋上蒸鱼豉油（还可以淋上热油，我这里没有淋），就可以开始吃啦，真的非常鲜
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黄鱼豆腐
鱼和豆腐都是人们喜欢的日常食物,二者搭配是一种很健康的搭配方式，
不仅具有营养互补的作用,，还具有一定的防病、治病功效。鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐蛋白质中缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富，笨丙氨酸在鱼肉中的含量较少，但在豆腐中含量较多，二者同食，可以保证人体摄入的蛋白质更加全面、均衡。两者同食还可以促进钙质吸收。
黄鱼豆腐是一道健康味美的家常菜，黄鱼鲜嫩可口，豆腐吸足了黄鱼的香气和汤汁，特别好吃，更入味更鲜美。
黄鱼豆腐
主料；黄鱼1条/豆腐200克
辅料；葱/姜/蒜/香菜/糖/盐/料酒/花椒/酱油/醋
黄鱼豆腐的做法
1黄鱼去鳞去内脏后冲洗干净。
2鱼身上划上2刀后加入花椒盐料酒腌制20分钟。
3豆腐切成小块备用。
4准备好葱姜蒜。
5锅中注入油，烧热，下入黄鱼煎炸。
6炸至两面金黄，捞出沥油。
7锅中留底油，爆香葱姜蒜。
8加入酱油盐糖醋和适量清水。
9大火烧开，下入炸好的黄鱼。
10再加入豆腐。
11转中火，烧至20分钟。
12收干汤汁后，盛入盘中，撒上香菜即可。
小贴士
为了避免烫伤在炸鱼的时候要用吸油纸吸干鱼的水分，再炸鱼。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
托蒸黄鱼
蛋打散、蒜切末，姜切末。黄鱼宰洗干净。在鱼身上划几刀。抹上盐，撒上蒜末和一半的姜末。
材料：
主料：黄鱼适量，，
辅料：鸡蛋适量，食盐3g，蒜5瓣，姜15g，淀粉10g，苹果醋20g，酱油适量，，
托蒸黄鱼的做法步骤：
1. 蛋打散、蒜切末，姜切末。
2. 黄鱼宰洗干净。
3. 在鱼身上划几刀。
4. 抹上盐，撒上蒜末和一半的姜末。
5. 将黄鱼先沾一层薄薄的淀粉，再沾一层蛋液。
6. 放入油锅中煎至两面金黄色，盛起。
7. 再放进蒸锅中蒸约15分钟取出。
8. 将剩余的姜末放入调料碗中。
9. 加入醋、香油。
10. 调成料汁。
11. 淋在蒸好的鱼上即可。
煎蒸黄鱼
食材明细：
新鲜黄鱼750克，干面粉25克，鸡蛋液25克，花生油150克，葱丝10克，姜丝15克，酱油10克，清汤200克，醋20克，芝麻油10克，香菜段10克。
煎蒸黄鱼的做法步骤：
将黄鱼刮去鳞，掏去内脏，挖去鳃，两侧间隔剖上宽0.5厘米的斜直刀，然后撒上精盐，绍酒腌渍入味。鸡蛋磕入碗内，搅匀。炒锅内加花生油置旺火上，烧热后改小火，将鱼周身沾匀干面粉后再沾匀鸡蛋液，放在热油内煎至两面金黄色，盛入鱼盘，撒上葱丝、姜丝、酱油、清汤，上笼蒸熟取出。把蒸鱼的原汤倒入锅内，加葱丝、香菜段、酱油、醋烧沸，撇去浮沫，淋上芝麻油，浇在鱼身上即成。
肉末蒸豆腐(1)
食材明细：
主料：：嫩豆腐一盒，鲜肉200克，红萝卜一截，
辅料：：生姜适量，芹菜适量，葱适量，
配料：：盐1勺，料酒适量，鸡精适量，蚝油适量，白糊椒粉适量，
肉末蒸豆腐的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.豆腐放入纯净水中泡一小会。
3.将肉剁碎、红萝卜、芹菜、生姜、葱均切末。
4.加入盐、料酒、糊椒粉、蚝油、鸡精、搅拌均匀。
5.蒸锅内放入碗，将整块豆腐放碗里切大小均匀的块，豆腐块上面划开几道口，以便进味。
6.用勺子取适量肉浆抹至豆腐块上面。
7.盖上锅盖开中火蒸7、8分钟。
8.取出撒上葱花即可。
小贴士：
1.我用的是有少许肥肉的肉，如果全是瘦肉加少许油。
2.肉浆可随意用自己喜欢的食材。
鳗鱼豆腐蒸(1)
食材明细：
主料：：鳗鱼300g，豆腐100g，
辅料：：葱适量，盐2g，胡椒粉2g，料酒10ml，色拉油15ml，味淋15ml，照烧汁8g，姜适量，
鳗鱼豆腐蒸的做法步骤：
1.鳗鱼片切断，放入葱姜、盐和料酒腌制15分钟。
2.锅中倒油，油热后放入鳗鱼，两面煎至金黄。
3.味淋、照烧汁黑胡椒混合，加适量水做成调味汁。
4.豆腐铺在盘底，放上鳗鱼片，浇上汤汁。放入蒸箱
5.蒸箱选择普通蒸模式，100度，15分钟。
黄鱼豆腐羹
食材明细：
豆腐(北)250克，大黄鱼500克，鸡蛋清20克，火腿30克，盐5克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克，料酒15克，植物油30克，淀粉(玉米)8克，大葱5克
黄鱼豆腐羹的做法步骤：
1. 将豆腐切小丁，并用开水烫一下，去除豆腥味；
2. 把黄鱼刮鳞去鳃，去除内脏洗净；
3. 上笼蒸熟后取出，拆除鱼骨，将鱼肉斩成小丁，倒在蛋清碗内，加盐、料酒、干淀粉上浆；
4. 锅上火倒油，待油至六成热时，将鱼丁放入炒至白色倒入漏勺沥干油；
5. 火腿切成末；
6. 在锅中放入鱼丁、豆腐丁、注入高汤、加盐、胡椒粉、料酒等调料；
7. 烧滚，随后用湿淀粉勾薄芡，淋上香油，撒上火腿末即可。
小贴士：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
黄鱼豆腐煲
食材明细：
主料：：黄鱼适量，豆腐适量，
辅料：：葱适量，姜适量，辣椒适量，
黄鱼豆腐煲的做法步骤：
1.主材：黄鱼、豆腐。豆腐切小块后码放在砂锅底。 辅材：葱、姜、辣椒。切丝待用。
2.鱼有点大，切成小段（厚片)。摆放在豆腐上。
3.油少许，辅材入锅爆香。
4.加适量盐，可以再加点料酒，一小碗水，烧开。
5.将加工好的汤汁倒入砂锅中。
6.盖上砂锅盖，大火烧开转小火。鱼熟即可（貌似十多分钟）。
鸡蛋蒸黄鱼鲞
食材明细：
主料：：黄鱼鲞2条，鸡蛋2个，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒适量，鸡精适量，
鸡蛋蒸黄鱼鲞的做法步骤：
1.材料：黄鱼鲞（已洗净）、鸡蛋、姜片
2.在已洗净的黄鱼鲞中，加适量的料酒。
3.加适量的鸡精。
4.接着，搁入姜片，打入鸡蛋。
5.然后，在煮饭的时候，放入电饭锅中。
6.盖上盖、插上电源、按下煮饭键、蒸熟。
7.最后，开盖、取出
黄鱼炖豆腐
食材明细：
主料：：黄鱼1条，豆腐1小块，
辅料：：干红辣椒4-5个，香醋3勺，啤酒半罐，盐适量，蒜3瓣，葱1小段，酱油1勺，白糖1勺，姜1块，
黄鱼炖豆腐的做法步骤：
1.黄鱼杀洗净沥干，豆腐切块，干红辣椒切段，葱、姜、蒜切片。
2.锅中倒油，放入黄鱼煎至两面金黄。
3.将鱼拔一边，放入干红辣椒、葱、姜、蒜炒出香味。
4.淋入啤酒、一半量的醋大火爆香煮开。
5.倒入热水至鱼面，加入盐、酱油、白糖煮开后，放入豆腐转小火慢炖。
6.炖至汤汁变少，沿锅边倒入另一半香醋。
7.大火收至汤汁浓稠。洒入葱花。
8.出锅装盘。
小贴士：
黄鱼一定要煎至两面金黄味道才好。没有啤酒用料酒也可以，但是啤酒烧出来更鲜嫩。
豆腐烧黄鱼
食材明细：
主料：：黄鱼适量，豆腐适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，红辣椒适量，
配料：：食用油适量，盐适量，醋适量，老抽适量，蕃茄酱适量，米酒适量，冰糖适量，
豆腐烧黄鱼的做法步骤：
1.将鱼挖去内脏，去鳞，鳃，用水冲洗干净。鱼身两边斜刀划。
2.将玉子豆腐用刀剪开袋。
3.将葱，姜蒜辣椒切好备用。
4.锅放油加热将雨煎到两面金黄。
5.玉子豆腐切丁，小心别切碎。
6.锅里放点油将玉子豆腐煎一下。
7.将煎好的鱼盛盘备用。
8.玉子豆府煎好后盛盘备用。
9.锅里放葱姜蒜小火爆香。
10.在爆香的作料里加入水烧开。
11.将鱼与豆腐放入烧开的水里，加上酱油，盐，蕃茄酱，冰塘，醋小火慢煮直到入味。
12.煮好后盛盘，汤汁可多点配饭很好吃。
小贴士：
煎鱼时候小心别破皮。火要掌握好。
冰糖少放，因为蕃茄酱也有点甜。可以最后加水淀粉。
感谢您阅读“97美食网”的《豆腐蒸黄鱼(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了小黄鱼炖豆腐专题，希望您能喜欢！
