鲜炸热狗起士捲

食材明细：

A.热狗6条，竹签6根，B.低筋面粉1/2杯，玉米粉1/2杯，奶粉1大匙，泡打粉1/2茶匙，鸡蛋1个，水100cc，细糖2茶匙，蕃茄酱2大匙

炸热狗的做法步骤：

1.将热狗一端串上竹签备用。

2.将材料B与细糖调成粉浆备用。

3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，再将作法1的热狗沾裹上作法2的粉浆后放入锅中，以中火炸约3分钟至表皮呈金黄色状，捞出沥干油份，加上蕃茄酱即可食用。

食材明细：

地瓜1条，热狗12支，竹签12支，番茄酱适量，

面煳材料：3个，细砂糖2大匙，低筋面粉1又1/2杯，玉米粉2大匙，泡打粉1小匙，沙拉油1大匙，盐少许，水适量

炸地瓜热狗的做法步骤：

(1)将地瓜洗净去皮，切成薄片状放入微波炉中蒸熟。

(2)取出地瓜，捣成泥状备用。

(3)将蛋全部打匀，放入糖和少许的盐继续打，记得尽量把空气打进去。

(4)等糖大致打匀之后，把玉米粉、面粉、沙拉油和泡打粉均匀拌入，同时加进地瓜泥，同时慢慢加水调成浓稠的面煳。

(5)热狗插上竹签，放入面煳中让整支热狗均匀的沾上面煳，如果面煳比较稠可使用汤杓辅助。

(6)热油锅，等油热之后把热狗棒垂直的放入油锅里油炸。

(7)因为热狗已经是熟的，不要炸太久，炸至外表面皮呈金黄色即可。

(8)最后将热狗捞起沥干油份，吃的时候可以沾番茄酱一起吃。如果觉得用地瓜太麻烦的话，面煳里也可以不用地瓜，其他所有的材料作法均不变。

食材明细：

主料：：高筋面粉320克，火腿肠6根，

辅料：：面包糠适量，酵母4克，牛奶120ml，黄油15克，盐4克，鸡蛋50克，

炸热狗的做法步骤：

1.除黄油、火腿肠外其他材料放入面包桶混合。

2.启动和面程序20分钟

3.放入黄油继续搅拌30分钟。

4.面团能拉出薄膜，就可以做面包了.

5.面团发酵至2---2.5倍大小

6.分割，滚圆，排出空气，松驰10分钟.

7.将面团搓成食指粗的长条形

8.将面条缠绕在火腿肠上.

9.刷上蛋液，沾上面包糠，发酵至2倍大.

10.锅中热油，8成热时放入面包炸制，不停翻动。

11.炸至金黄色捞出，用吸油纸吸去多余油份

小贴士：

1 面团一定要揉出膜再发酵，二次发酵一定要到位，否则会影响面包的质量与口感。

2 煎制时油温不能过高，中大火即可。

食材明细：

香蕉2根，吐司6片，细砂糖1大匙，大白粉1大匙，椰糖2大匙，鸡蛋2颗，低筋面粉100公克，面包粉300公克

炸香蕉捲的做法步骤：

1.将香蕉皮剥除，弄碎香蕉置入碗中，加入细砂糖、太白粉、搅拌均匀备用。

2.吐司去边，以菜刀将吐司压扁，挖1小匙作法1的香蕉泥置于吐司中间成内饀，将吐司由下往上捲成捲状。

3.将低筋面粉加入少许的水调和成面煳，涂抹于作法2的香蕉捲两端收口，预防油炸时开口。

4.将鸡蛋打散加入椰浆调匀成椰蛋汁。

5.把作法3的香蕉捲两边捲筒处先沾上面粉，沾上作法4的椰蛋汁，然后在外皮上均匀沾上面包粉。

6.取一锅，倒入适是的油，以中火将油温烧至160℃，放入作法5的香蕉捲，炒约3分钟，至表皮呈金黄色，香蕉捲浮起即可。

食材明细：

基本面团360克，热狗6根，起司丝适量，全蛋1个

热狗起司面包的做法步骤：

1.案板上抹些许素油，把基本面团分成6分，静置松弛20分钟.

2.把小块面团搓成长条，卷在热狗上面.如流程图A所示的样子.放在烤盘中.可以不铺烤盘纸，用锡箔纸也行.

3.让做好的热狗面包胚子静置发酵.

4.到差不多是原来的1.5倍到2倍大的时候，刷上蛋液.

5.将烤箱开到华氏400度/摄氏200度左右.预热.(要看到烤箱电热丝从红转成原来的状态才说明烤箱内已经达到预定的温度，这个步骤称为预热.)

6.在刷好蛋液的面包生胚上撒上适量的起司丝.

7.放进预热的烤箱，烤10分钟后关火，继续保持在烤箱中，用烤箱余热烘焙3到4分钟后出炉即可. 各家的烤箱状况不同，烘烤时间可以相对调整前后1分钟左右.

小贴士：

烘烤面包时,若烤箱温度不足,烤出来的面包表面会形成一层厚皮,较干燥且缺乏弹性,口感不佳.