食材明细:
牛肚200克,香菇(鲜)25克,青椒25克,盐3克,味精2克,大葱2克,香油10克,姜2克
盐水百页的做法步骤:
1.百叶洗净,切成约4厘米长,极细的丝,放入沸水锅内煮约5分钟,捞出,滤去水分;葱、姜分别洗净,葱切成段,姜切片。
2.水发香菇去蒂、洗净,切成细丝;青椒去蒂、籽洗净,切成细丝;然后把香菇丝、青椒丝一起放入沸水锅内稍烫,捞出,沥干水分。
3.锅中放入素汤250毫升、精盐、味精、葱段、姜片,烧沸后约1分钟,离火,把盐水汁倒进大汤碗内,晾凉后,放入百页丝、青椒丝、香菇丝,浸泡约20分钟,食时,取料挤去多余的汁,拌上芝麻油即可。
食材明细:
百页豆腐200公克,咖哩卤汁500㏄
百页豆腐的做法步骤:
1.百页豆腐用水略沖洗备用。
2.取锅,加入咖哩卤汁煮至滚沸,再放入作法1的百页豆腐,改转小火卤约25分钟后熄火。
3.食用前再切片即可。
食材明细:
香蕉2根,吐司6片,细砂糖1大匙,大白粉1大匙,椰糖2大匙,鸡蛋2颗,低筋面粉100公克,面包粉300公克
炸香蕉捲的做法步骤:
1.将香蕉皮剥除,弄碎香蕉置入碗中,加入细砂糖、太白粉、搅拌均匀备用。
2.吐司去边,以菜刀将吐司压扁,挖1小匙作法1的香蕉泥置于吐司中间成内饀,将吐司由下往上捲成捲状。
3.将低筋面粉加入少许的水调和成面煳,涂抹于作法2的香蕉捲两端收口,预防油炸时开口。
4.将鸡蛋打散加入椰浆调匀成椰蛋汁。
5.把作法3的香蕉捲两边捲筒处先沾上面粉,沾上作法4的椰蛋汁,然后在外皮上均匀沾上面包粉。
6.取一锅,倒入适是的油,以中火将油温烧至160℃,放入作法5的香蕉捲,炒约3分钟,至表皮呈金黄色,香蕉捲浮起即可。
食材明细:
A.春捲皮300公克,低筋面粉4大匙,水1又1/2大匙,沙拉油500㏄,B.高丽菜末1杯,韭菜末1杯,葱末2大匙,蒜末2大匙,绞肉300公克,胡萝卜末3大匙,蛋2粒,盐1小匙,胡椒粉1小匙,海山酱2大匙,味噌2大匙,蚝油2大匙,糖1+1/2小匙,太白粉水2大匙,香菜少许
炸春捲的做法步骤:
1.将材料B混合拌匀成馅料;另将低筋面粉与水调匀成面煳,取一张春捲皮放入适量的馅料,包捲成细长筒状并以面煳封囗备用。
2.热锅,放入沙拉油以中火烧热至165℃,慢慢放入作法1的春捲炸至表面呈金黄色时捞起沥干油份。
3.将所有沾酱材料以小火煮滚,以太白粉水芶薄芡起锅,最后加入香菜,食用时以作法2的春捲佐沾酱即可。
食材明细:
红萝卜15g,新鲜香菇2朵,青豆仁30g,百页豆腐2块,大虾仁16只,沙拉油15㏄,太白粉水15㏄,香油适量,香菜适量,高汤200cc,盐5g,味精5g,糖10g,香油15㏄
虾仁百页豆腐的做法步骤:
1.炉作法:
1.将红萝卜、香菇洗净后切丁,与青豆仁、沙拉油一同置入微波容器中,用强微波加热2分钟。2.将百页豆腐舖在盘上,再将作法1的材料舖在百页豆腐上,淋上调匀的调味料,以强微波加热5分钟。
3.将虾仁舖在作法2的材料上,淋上太白粉水勾芡,再以强微波加热3分半钟。
4.最后淋上少许香油,再用香菜装饰即可。
5.炉作法:
1.红萝卜、香菇洗净后切丁,青豆仁洗净备用。
6.平底锅加热后,倒入沙拉油,再加入作法1的材料,以强火加热3分钟。
7.将百页豆腐舖、作法2的材料及大虾仁依序舖在盘中,淋上调匀的调味料,再放入加有适量水的深锅中并加盖,以隔水加热的方式,强火加热10分钟。
8.将盘中汤汁倒出,以太白粉水勾芡后淋于豆腐上,最后淋上适量香油,再用香菜装饰即可。
食材明细:
百页150克,熟火腿20克。,高汤适量,浓缩鸡汁适量,盐适量,鸡精各适量。适量
鸡汁百页丝的做法步骤:
百页切细丝,焯水,熟火腿切丝,二者加调料煮熟即可。
小贴士:
百页丝烧开就出锅,浸泡在汁内即可。
食材明细:
雪里红300公克,百页100公克,蒜头1颗,高汤2杯,盐少许
雪菜百页的做法步骤:
1.雪里红洗净挤干切小段;百页切段;蒜头切片,备用。
2.热锅,加少许油,油烧热加入作法1的蒜片爆香。
3.加入作法1的雪里红段炒香,加入高汤及百页段烧至收汁。
4.最后加盐调味即可。
食材明细:
薄百页一包,青菜小把,肉末少许,鸡汤一碗,盐、糖……
鸡汁百页包的做法步骤:
先将青菜过热水烫至半熟,沥干水份切碎,拌入猪肉末、加盐、少许糖拌匀包入百页中,制成百页包,放入汤碗中,加入鸡烫上笼蒸20分钟,取出装盆即成,
感谢您阅读“97美食网”的《炸素捲、百页》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炸汤圆专题,希望您能喜欢!